Tietoja minusta

Oma valokuva

Olen jo nuorena leipomiseen hurahtanut nainen, jolle leipomisesta on tullut sydäntä lähellä oleva elämäntapa. Vispilät heiluvatkin keittiössämme lähes päivittäin, joskus jopa monta kertaa päivässä. Leivon kaikkea maan ja taivaan väliltä, mutta eniten olen ihastunut kakkujen tekoon, mitä tulette näkemään blogissasi joskus jopa ohjeiden kera. Leivonnaiset tuoksuvat kodissani ystäville ja joskus matkaavat muidenkin koteihin ja työpaikoille. Kommenttinne ovat tervetulleita blogiini. Ethän kuitenkaan kopioi kuviani luvatta. Voit ottaa yhteyttä minuun irmaleipoo@gmail.com

torstai 31. heinäkuuta 2014

KIITOS Lukijakunta

Vain reilu kuukausi sitten aukaisin blogini ja jo tänään blogini on saavuttanut 2000 lukijan klikkauksen. Olen vasta harjoittelemassa tätä blogin pitämistä ja siksi olisin iloinen kommenteista millä tekisin blogistani teitä lukijoitani paremmin palvelemman. Minusta on ollut ilo leipoa ja kokeilla uusiakin juttuja ja jakaa niitä kanssanne. Ja paljon ihania leivonnaisia tulette näkemän jatkossakin. Parin viikon päästä minulle on annettu mahdollisuus päästä viikoksi oppiin leipomoon joten varmasti sieltäkin tulee tuomisiksi jotain uutta ja mielenkiintoista. Tänään tein vielä jäljelle jääneistä valkuaisista marenkeja pikaisesti josta kuvan näette tässä.

keskiviikko 30. heinäkuuta 2014

Sitruunaiset Mustikka muffinssit

Mustikkaa edelleen, tänään tuoreet mustikat pääsivät mehevöittävän muffinsseja. Mevevyytensä nämä muffinssit saivat myös jogurtista ja sitruunasta joiden liitto sopii mainiosti yhteen. Makua muffinsille tuo myös sitruunalla maustettu marenki jota on tohottimella vielä koristeltu. Muffinssi maistui mielestäni pehmeän  mustikkaiselta ja sitruunamehu ja -raaste toivat mukavan lisä vivahteen. Ohje oli otettu Leivotaan lehdestä.
 Irman Ihannekakku

tiistai 29. heinäkuuta 2014

Vaniljaiset mustikkamarengit höystettynä sitruunalla

Kesä on marjojen aikaa ja nyt innostuin kokeilemaan erilaisia mustikka reseptejä. Marengit ovat herkkua koko perheelle niin ajattelinpa sekoittaa mustikkaa marenki taikinan joukkoon. Ja onnistuivat hienosti,  tuli hienon värisiä ja tarkoituksella nostin ne vain lusikalla pellille ja hiukan tökin niitä jotta sain niistä hauskan muotoisia. Marengissa maistuu myös hauskasti makean ja happaman liitto.

3 valkuaista
1 rkl sitruunamehua
1 rkl vaniljauutetta
2 dl sokeria
 1/2 dl survottuja mustikoita

Vatkaa valkuaiset, sitruuna ja hieman sokeria pehmeäksi vaahdoksi, lisää loppusokeri ja vanilja uute. Vatkaa kunnes saat marengit niin kovaksi että sille muodostuu huippu kun nostat vispilät. Kääntele lopuksi survotut mustikat nuolijalla varovaisesti sekaisin. Nostele pellille nokareita lusikalla. Paista 100 asteessa n 2 tuntia. Tarkkaile uuniasi että et kuitenkaan polta marenkeja. 

Irman Ihannekakku

maanantai 28. heinäkuuta 2014

Makuhermoja kutkuttava Brita kakku

Kutsuin pikkuveljen kylään ja pitihän hänelle leipoa tuore ihastuttava Brita kakku, joka kuuluu ainakin kahdesti kesään. Etenkin kun toin tullessani tuoreet vadelmat niin tätä makunautintoa ei voita mikään ainakaan tänään. Päätin myös vähän laittaa koristeita pintaan kun mantelilastut oli loppuneet kaapistani joita yleensä koristeena käytän. Ja niin kuin arvata saattaa tämä kosteus ja lämpötila aiheuttaa hieman haastetta joten palat otettuamme kiidätin  sen jääkaappiin. Mutta saammekaan ihailla sitä näin kuvan välityksellä ja jää muistoksi tulevaan syksyyn.




 

Aurinko paistaa, kesä näyttää parhaat puolensa ja tämä kakku valmistuu nopeasti tällä ohjeella

4 keltuaista
1 1/2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
50 g sulatettua voita
4 rkl maitoa

Päälle marenki
4 valkuaista
2 dl sokeria
Mantelirouhetta tai lastuja

Täyte
2 1/2 dl kermaa
Sokeria
n. Litra haluamasi marjoja
Tänään Vadelmia

Vaahdota sokeri ja keltuaiset. Lisää kuivat aineet, voisula ja maito vuorotellen taikinaan varovasti sekoittaen. Valmista marenki. Levitä taikina pellille, jonka päälle levitä marenki palettiveitsellä tai vapaalla kädellä ja lusikalla. Ripottele päälle mantelirouhetta /lastuja . Paista 200 asteessa 10-12 min

Leikkaa jäähtynyt pohja kahtia. Laita toisen levyn päälle marjat ja kermavaahtoa. Nosta toinen levy päälle. Päälle voit siivilöidä tomusokeria ja koristella marjoilla.

Ja sitten nauttimaan tästä ihanuudesta 

lauantai 26. heinäkuuta 2014

Macaron harjoituksia

Pitää aina aika ajoin tehdä näitä pirulaisia ja joka kerta tauon jälkeen eka satsi menee harakoille tai ei nyt sentään kyllä nekin syötäviä on ja syödäänkin. Tänään tein helpot täytteet limevaniljajuusto ja tuore vadelma/ vaniljatuorejuusto. Tuo hiukan kirpeä lime sopii niin hyvin makean macaronin  kanssa. Värit otin umpimähkään värilaatikostani, violetista tuli ehkä hiukan tummempi kun olin ajatellut, mutta hauska väri kuitenkin. Ja aina ovat kivoja kun värityksen nämä pienet leivokset saavat. Tuon ihanan Macaron laatikon on kollegani tuonut ulkomailta ja lahjoitti sen minulle. Huomenna sitten kääretorttuleivosten pariin, vähän erilaista sellaista joka vaatii näpräilyä......

perjantai 25. heinäkuuta 2014

Pirteä Punaherukkamoussekakku

Uudesta Herkku Leivonta lehdestä tein eilen Punaherukkamoussekakun. Kakku houkutteli minua kauneudellaan ja pirteydellään joka selvisi sitten tänään kun töistä tultuani kahviteltiin kakun kera kotosalla. Ohjeesta poiketen pohjan päälle ja moussen alle  hillon sijasta laitoin mansikan viipaleita. En kyllä  muista milloin kakkua tehdessäni olen sotkenut astioita niin paljon kun tätä kakkua tehdessäni. Monessa kohtaa piti sekoittaa ja vatkataan ja kaikki eri kulhoissa. Toinen huomio kiinnittyi liivatteiden määrään johon ajattelin muutosta tehdessäni jota kuitenkaan en tehnyt ja tulos on sitten sellainen että kakku hädin tuskin pysyy koossa. Leikkaus onnistui eikä kakku onneksi romahtanut. Ja tältä se sitten näyttää.

keskiviikko 23. heinäkuuta 2014

Tuplasuklainen kakku ja ohje

Täyte:
300 gr valkosuklaata
2'1/2 kuohukermaa 
2 liivatelehteä

Pohja:
225 gr pehmeää voita
225 gr sirosokeria
4 kananmunaa
175 gr jauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
55 gr kaakaojauhetta

Päällyste
200 gr tummaa suklaata
115 gr suolatonta voita
Vajaa 1 dl kuohukermaa

Kostuta kakku  espressokahvilla(2 dl) johon on sekoitettu  n ruokalusikallinen amarettoa.

Koristella voit suklaakiekuroilla, rouheella, tomusokeri/ kaakaojauhe sekoituksella tai sokerimassa koristeilla mitä minä laitoin.

Täyte: laita liivateet kylmään veteen pehnemenään, kuumenna kerma lähes kiehuvaksi lisää suklaa paloiteltuna kerman joukkoon kunnes suklaa sulaa ja sekoita tasaiseksi. Purista liivateet vedestä ja sulata ne tilkkaan vettä tai sitruunamehuun. Jonka jälkeen kaada tasaisena nauhana kerma suklaa seokseen samalla vatkaten seosta jotta liivate ei paakkunnu. Hyydytä jääkaapissa. Hyytymisen jälkeen vatkaa seosta vispilällä hiukan ennen kuin täytät kakun massalla.

Pohja: vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat vähitellen sekaan yksitellen. Siivilöi jauhot , kaakaojauhe ja leivinjauhe toiseen kulhoon ja sekoita taikinaan käsipelillä esim nuolijalla. Älä vatkaa. Voitele pyöreä  kakkuvuoka ( 20 cm). Peitä vuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Lusikoi vuokaan ja paista 180 asteessa esilämmitetyssä uunissa n. 50 min tai kunnes sisältä tikulla koetettaessa saat sen puhtaana pois. Anna asettua kakun 5-10 min ennen kuin irrotat vuoasta ja asetat sen ritilälle jäähtymään.

Päällyste: sulata suklaa . Hämmennä sekaan voi ja kerma. Anna jäähtyä sekoitellen kunnes seos on notkeaa ja kiiltävää. Leikkaa kakku jäähdyttyyän  kolmeen osaan. Kostuta levyt kahvi/amaretto seoksella. Levitä täyte  kerroksien väliin. Päällystä kakku hieman jäähtyneellä suklaaseoksella ja koristele. Ja nauti.

 





tiistai 22. heinäkuuta 2014

Kotoisat karjalanpiirakat ruiskuorella

Tällä viikolla Koko Suomi leipoo jaksossaan  karjalanpiirakoita joten niin minäkin leivoin eilen. Itse tehtyjä ei voita kyllä mikään. Helppoja mutta hiukan vaivaa vaativia.
Seuraavaksi vuorossa onkin tosi suklaista kakkua ja lupaamaani  pitsin teko ohjetta vaihekuvina. Ihania pitsejä joihin ihastuin heti. Toivottavasti ohjeeni saa teidätkin innostumaan kakkupitseistä.

sunnuntai 20. heinäkuuta 2014

Jalkapallokenttä kakku

Lapseni täytti 20 vuotta ja puolet hänen iästään pelasi jalkapalloa joten sai nyt sitten viimein syntymäpäiväkakukseen jalkapalloaiheisen kakun. Sisällä tuoreita mansikoita, kermaa, rouhittua valkosuklaata ja banaania.

lauantai 19. heinäkuuta 2014

Ruusukakku mansikka, mascarpone täytteellä

Tää ruusupursotus on niin kivaa ja siitä saa kaunista jälkeä jota on ilo katsella ja sopii niin hyvin tähän kesään. Päällä sokerimassa ja sokerimassa koristeet.

Hello Kitty kakku

Ystävättäreni tyttö on hulluna Hello Kittyyn niin päätimme yllättää hänet tällä kakulla. Sisällä kakussa on vadelma- ja valkosuklaamousse kera tuoreitten vadelmien.


torstai 17. heinäkuuta 2014

Pehmeän suklainen Tiikerikakku

Tänään alkaa uusintana ihana leipomisohjelma joka innoitti mua leipomaan Tiikerikakun mitä illan ohjelmassa myös tehdään. Tässä mun ohjeeni jota käytin tässä kakussa.

375 gr voita
3 dl sirosokeria
6 munaa
3 tl leivinjauhetta
3 tl vanilliinisokeria
6 dl hienoja vehnäjauhoja
4 rkl kaakaojauhetta
4 rkl kermaa

Vaahdota pehmennetty voi ja sokeri vaahdoksi keskenään. Lisää seokseen kananmunat yksitellen taikinaan hyvin vatkaten. Jos lisäät 1 rkl per muna niin seos ei juoksetu, (vinkki äidiltäni aikoinaan) lopuksi lisää seokseen vaniljasokeri ja jauhot johon myös leivinjauhetta sekoitettu.

Ota taikinasta 1/3 osa erilliseen kulhoon ja sekoita siihen kaakaojauhe sihdin läpi ja kerma

Levitä kerroksittain vaaleaa ja tummaa taikinaa vuokaan. Vedä haarukalla keskeltä kakkua ympyrä vain yhden kerran jotta et sekoita kaikkea taikinaa ja raidat jäävät tulematta.

Paista 175 C n 1 h. Kokeile tikulla etenkin sisäreunasta että on kypsä. Älä,paista kakkua liian tummaksi.


maanantai 14. heinäkuuta 2014

Murokakku simpukoita


Perustaikina
Ohjeesta tulee 60-70 kpl
200 g voita
1 dl tomusokeria
3 3/4 dl vehnäjauhoja 
1 dl perunajauhoja
1 rkl vaniljasokeria

Koristeeksi 50 g suklaata

Sekoita ainekset nopeasti kulhossa notkeaksi taikinaksi. Voit lisätä tässä vaiheessa haluamasi makuainekset. Mä käytin tässä vaniljasokeria. Voit myös maustaa esim sitruunalla. Anna sen seistä viileässä hetken aikaa. Laita pursottimeen taikina ja pursota suoraan pellille.paista 175 asteessa 12-15 minuuttia. Katsele jäähtyneiden keksien päät suklaalla tai tee niin kuin minä tein eli laita marmeladia väliin, aseta puolikkaat yhteen ja kasta sen jälkeen suklaassa. Taikinalla voit tehdä myös mitä erilaisempia keksejä vain muottia vaihtamalla. Nämä sulavat suuhun ja koukuttavat maistelijansa.





Satukakku


sunnuntai 13. heinäkuuta 2014

Kinkkupiirakka rahkapohjalla


Päärynähyytelökakku


Sitruuna tartaletit

Näihin en kyllästy koskaan , tartaletteja voi tehdä useammilla täytteillä , mun mieleeni on ehdottomasti tämä sitruuna, hyvänä kakkosena tulee vanilja täytteiset ja marjoilla koristellut. Näissä tartaleteissa on italialainen marenki päällä jota on tohottimella väritetty.



Pohja 

200 g voita
150g sokeri
50g kananmuna
3g leivinjauhe
300g vehnäjauho

Laita kaikki raaka-aineet kulhoon. Sekoita massa tasaiseksi. Laita massa kylmään, mielellään yön yli . Kauli jauhotetulla alustalla .

Sitruunatäyte

2 keltuaista
2/3 dl sokeria
2 dl maitoa
puolikkaan sitruunan mehu ja kuori
1 rkl maissitärkkelystä


Pese sitruuna, raasta puolikkaan sitruunan kuori ja purista sitruunan mehu. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Kuumenna maidosta 1½ dl kattilassa kiehuvaksi. Kaada se ohuena nauhana muna-sokerivaahtoon koko ajan vatkaten. Lisää sitruunamehu ja -kuori. Kaada seos kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja sekoita joukkoon loppuun kylmään maitoon sekoitettu maissitärkkelys. Kuumenna seos uudelleen kiehuvaksi ja keitä muutama minuutti kunnes kiisseli sakenee. Annostele täyte murokuppeihin ja anna jähmettyä. Kiisseli jähmettyy nopeasti jäähtyessään.

Italialainen marenki

2 valkuaista
1 rkl sokeria
1 dl sokeria
1/4 dl vettä

Vatkaa valkuaiset ja 1 rkl sokeria kevyksi vaahdoksi. Laita kattilaan 1 dl sokeria ja vesi ja keitä 121 asteiseiseksi. Älä sekoita keittämisen aikana. Lisää sokeriliemi ohuena nauhana valkuaisvaahtoon 
koko ajan vatkaten. Vatkaa vaahtoa kunnes se on jäähtynyt.

Pursota marenki jähmettyneen sitruunatäytteen päälle. Polta marengin pinta kaasutohottimella kauniin väriseksi.
Ohje otettu suoraan Kermaruusun blogista

On niin hyvä että halusin jakaa sen myös täällä



Mustaherukka-vaniljamoussekakku

Tänään kotiimme tulee ihania erikois vieraita jota hemmottelen mm. tällä kakulla. Lisäksi on muutakin tarjottavaa joista saatte nähdä kuvia myöhemmin. Ja reseptiäkin on luvassa.

torstai 10. heinäkuuta 2014

Mansikka-Raparperi kuppikakut

Raparperi on vielä parhaimillaan ja tekee mieli kokeilla sitä uudenlaisiin leivoksiin joten tänään se löysi tiensä kuppikakkuihin. Päällikuorrutus on sama kuin edellisissäkin kuppikakuissa niin ihanainen valkosuklaa, kerma, tuorejuusto jota tänään muunsin hieman sitruunaisella tuorejuustolla.

keskiviikko 9. heinäkuuta 2014

Prinsessa kakku

Täytteenä perinteisen prinsessakakun täytteet, vaniljakiisseli, vadelmahillo ja kermavaahto

maanantai 7. heinäkuuta 2014

Rippikakku joka meni ystävättäreni tyttärelle.


Mustikka valkosuklaa kuppikakkuiset ja muffinssit

                                                        3 munaa
                                                        1 1/4 sokeria
                                                        100 gr voita
                                                         4 dl vehnäjauhoja
                                                         2 tl leivinjauhetta
                                                         1 tl vaniljasokeria
                                                         3/4 dl flora vanillaa
                                                         80 gr valkosuklaata
                                                         2,5 dl kokonaisia mustikoita

Sulata rasva ja jäähdytä se. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet  ja jäähtynyt rasva varovasti sekoitellen. Lisää lopuksi käännellen taikinaan  flora vanilla, murusiksi leikatut valkosuklaapalat ja kokonaiset mustikat. Jaa muffinssivuokiin ja
Paista 200 C 15-20 min.

Päälle olen tehnyt valkosuklaa tuorejuusto kuorrutteen.

sunnuntai 6. heinäkuuta 2014

Moussekakku valkosuklaalla ja vadelma- marja aronialla

Koristeena vadelmia, valkosuklaata, marja-aroniaa kermapedillä. Valkosuklaa on yksi lempiraaka aineistani ja se sopii hyvin kakun täytteeksi kuin moussekakkuunkin.
Tänä aamuna herätin perheeni huumaavan korvapuustin tuoksuun ja tulipa ohraleivätkin valmiiksi ennen kuin heräsivät. Ohraleivät ohjeen sain ystävältäni Lotalta( Kakkupaperi blogista) jonka saanut isotädiltään.

lauantai 5. heinäkuuta 2014

Durum vehnäleipä

Uudet leipäkorit pääsivät nyt testaukseen ja toimivat hienosti kohotuksessa josta pinnalle jäi kuvio. Pienempää leipää perheen kanssa syötiin lämpimänä joten onneksi jäi tuo toinen vielä iltapalaksi.