Tietoja minusta

Oma valokuva

Olen jo nuorena leipomiseen hurahtanut nainen, jolle leipomisesta on tullut sydäntä lähellä oleva elämäntapa. Vispilät heiluvatkin keittiössämme lähes päivittäin, joskus jopa monta kertaa päivässä. Leivon kaikkea maan ja taivaan väliltä, mutta eniten olen ihastunut kakkujen tekoon, mitä tulette näkemään blogissasi joskus jopa ohjeiden kera. Leivonnaiset tuoksuvat kodissani ystäville ja joskus matkaavat muidenkin koteihin ja työpaikoille. Kommenttinne ovat tervetulleita blogiini. Ethän kuitenkaan kopioi kuviani luvatta. Voit ottaa yhteyttä minuun irmaleipoo@gmail.com

maanantai 29. kesäkuuta 2015

Ristiäistarjoiluja Valkosuklaa-Vadelmakakku, Lohivoileipäkakku ja kinkkupiirakat

Viikonloppuna pieni poika Miska sai nimensä ja minulla oli kunnia tehdä ristiäistarjoiluja tähän perheen ihanaan juhlaan. Täytekakun koristelu tuli tilaajan pyynnöstä Marsispossun blogin kuvista josta tulikin kaunis kakku. Suolaiselle puolelle haluttiin Lohivoileipäkakkua ja kinkkupiirakoita. Kinkkupiirakoihin minulta löytyikin hyvä vuoka jotta pystyin irrottamaan piirakat ja ne on hyvä laittaa esille näin. Kakku sekä voileipäkakku on mitoitettu 35 hengelle ja kinkkupiirakat 30 hengelle.

Onnittelut vielä koko perheelle.




tiistai 23. kesäkuuta 2015

Vadelma-Valkosuklaa juustokakku


Jääkaapissa marjat ja kakkukuvat silmissä sai tämä kakku alkunsa. Tulimme juhannuksen vietosta ja huomasin vadelmia jääkaapissa, joten niistä piti jotain tehdä. Jääkaapissamme on aina saatavilla kermaa, suklaata ja tuorejuustoja joten niistähän syntyy kuin itsestään raikas ja ihana moussekakku. Kaikki vain yhteen ja hyytymään. Kaapissa oli myös vajaita keksipaketteja joten niistä yhdistämällä sain pohjankin tehtyä. Yleensä käytän moussekakuissa Veto pohjaa johon ohje blogistani löytyy myös. Nyt muistkoukerot esiin ja reseptin kirjoitukseen. Yhden muistisäännön eilen tähän tein ja se on lähes samanverran kaikkea.

Pohja:
75g voita sulatettuna
220 g keksejä (esim digestive)


Täyte:
200 g mascarpone juustoa
200 g vaniljatuorejuustoa
200 ml kermaa
200 g tuoreita vadelmia muussattuna tai paseerattuna.
200 g Valkosuklaata sulatettuna
2-3 rkl tomusokeria
3  liivatelehteä
2 rkl sitruunavettä

Kiille :

2 dl vadelmapyrettä
2 dl vettä
4 liivatelehteä
2 rk sitruunavettä

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla.  Murskaa keksit ja sulata voi ja yhdistä ne astiassa ensin. Kaada murut irtopohjavuokaan ja tasoita kädellä tai lusikalla. Vuoraa halutetessa reunakalvolla vuoka. Itse käytin 24 cm halkaisijaltaan olevaa vuokaa mutta kakku olisi mukavempi minusta esim 22 cm vuokaan.

Pehmennä tuorejuustot ja yhdistä ne keskenään. laita liivatelehdet likoamaan veteen. Vatkaaa kerma. Paseeraa tai muussaa vadelmat. Sulata suklaa. Yhdistä paseerattu vadelma tuorejuustoseokseen. Lisää tämän jälkeen sulatettu ja jäähdytettu suklaa vadelma tuorejuustoseokseen. Mausta tomusokerilla makusi mukaan. Liota liivatelehdet kuumaan sitruunaveteen.Ja kaada se nauhana vadelmasuklaa-tuorejuustoseokseen. Kääntele lopuksi vatkattu kerma joukkoon. Kaada vuokaan ja anna hyytyä seuraavaan päivään.

Tee kiille, kuumenna sitruunavesi ja liotetut liivatteet yhteen ja kaada nauhana Vadelmapyreseokseen. Kaada sen jälkeen hyytyneen kakun pinnalle lusikkaa käyttäen. Hyydytä vähintään 4 tuntia.

Koristele tuoreilla vadelmilla ja tomusokerilla. Ja sitten herkuttelemaan. Nam.







tiistai 16. kesäkuuta 2015

Mantelikorppupohjainen makoisa Kirsikka juustokakku

Tämä kakku oli yllätys itselleni. Tästä tulikin oikein mehevä  ja suussasulava kakku jota tulen varmasti tekemään uudelleen ja siksi haluan jakaa tämän ohjeen täällä blogissanikin jotta tekin pääsette kokeilemaan tämän kakun ihanuuden. Alkuperäinen respeti on juuri nyt uusimmasta Leivotaan lehdestä. Ohje tulee tänne vielä tänään, koska nyt lähden hakemaan.Öetkeriltä saamaani postia, palkintoa jonka voitin kakkukisasta. Minä tein kakun 22 cm halkaisiltaan olevaan vuokaan johon täyte oli hieman liian suuri. Ja Kirsikkaglasyyrin kakun pintaan tein kaksinkertaisena. Suosittelen testaamaan tämän kakun onko sen sinun mieltymystesi mukainen. Leipomisintoa.

Pohja;

75gr voita
250g mantelikorppuja

Täyte

400g maustamatonta tuorejuusta
1 dl sokeria
4 munaa
2 tl vaniljasokeria
2 dl kuohukermaa
1 rkl maizenaa
n. 50g pilkottuja kirsikoita

Kirsikkakastike:

400g säilykekirsikoita
1 dl sokeria
1 rkl perunajauhoja
2rkl vettä

Kirsikkahyytelöglaryysi

1 1/2 liivatelehteä
1 1/2 dl valmista kirsikkakastiketta

Pohja
Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sulata voi kattilassa. Aja korput muruiksi yleiskoneessa veitsenterällä. Kaada voisula muruihin ja aja massaksi.Painele murumassa 24 halkaisijaltaa olevan vuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa uunin alimmalla tasolla 6 minuuttia. Anna jäähtyä.

Täyte
Vatkaa yhteen juusto ja sokeri.. Vaahdota munat. Sekoita munat, vaniljasokeri, kerma ja maizena juustoseokseen . Sekoita täyte tasaiseksi. Sekoita hiennonnetut kirsikat lopuksi sekaan ja kaada täyte vuokaan. Paista kakkua uunin alimmalla tasolla n. 35 min. Suosittelen paistamaan ainakin 40-45 min. Anna jäähtyä.

Kirsikkakastike
Sekoita kirsikat liemineen ja sokeri. Kiehauta ja anna seoksen sen jälkeen kiehua matalalla lämmöllä n 10 minuuttia. Sekoita peruanjauhot ja vesi ja lisää nauhana marjaseokseen. Kiehauta ja nosta pois levyltä. Anna kastikkeen jäähtyä.

Kirsikkahyytelöglasyyri
Laita liivatteet kylmään veteen 7 minuutiksi. Kiehauta kirsikkakastike ja lisää liivatteet. Sekoita kunnes liivatteet ovat sulaneet ja anna jäähtyä. Levitä jäähtynyt glasyyri  kakun pinnalle ja laita vielä jääkaappiin. Koristele lopuksi kakku.



maanantai 8. kesäkuuta 2015

Chili-Suklaa Kakkua

Tämä kakku meni myös tämän kesän uuden ylioppilaan juhliin, jota vanhemmat olivat meillä maistelleet ja ihastuneet kakkuun. Niin pääsipä sitten koristamaan heidän juhlapöytääkin. Tämä kakku on makoisa mutta niin täyteläinen että pienikin pala tyydyttää makean nälän. Ohje on tehty kaksinkertaisen jotta sain siitä näyttävämmän juhlapöytään. Ohje löytyy tähän kakkuun
TÄÄLTÄ omilta sivuiltani. Suosittelen kokeilemaan tätä kakkua.




keskiviikko 3. kesäkuuta 2015

Mansikka-Punaherukka ja Mango-Passion moussekakut


Tässä vielä tämän kevään ylioppilasjuhliin menneitä kakkuja. Molemmat kakut ovat suosikkejani ja molemmissa kakuissa sisällä on toinen kakku jota koristaa toinen kakkuosuus. Samalla idealla olen aiemminkin tehnyt kakkuja joista reseptit löytyy moussekakku otsikon alta. Ainesosia vaihtamalla kakuista saa erilaisia. Alkuperäinen ohje on muistaakseni Kermaruusun blogista. Kakut tekivät juhlissa hyvin kauppansa ja sekös leipojaa mieltä lämmittää.