Itsenäisyypäivän minttusuklaamoussekakku

Tämä resepti syntyi, kun viimeksi tein Ravintolapäivään kakkuja. Mietin miten saisin raikkaan mintun makuisen , mutta lisäksi pehmeän ja suussasulavan kakun.Kakun ohje olikin vain päässäni joten yritin muistella kakun aineksia mitä tähän laitoin. Onneksi kirjoittelin heti muistiin, muuten olisi jäänyt tämä unholaan.  Viimeksi myös  värjäsin massan mintun vihreäksi,  mutta nyt tämä kakku piti koristaa Sini-valkoiseksi ja  arvonsa mukaisesti itsenäisyyspäivä kakuksi vieraillemme. Kakku oli niin suosittu Ravintolapäivänä, ja en ollut maistanut sitä itse, joten hyvä olikin tehdä siitä toisinto. Ja todellakin kakku täytti odotukseni ja maistui todella hyvältä, myös vieraidenkin mielestä. Haluan nyt jakaa sen teille, toivottavasti tämä kakku löytää tiensä teidänkin sydämmiin.

Pohja
2 pkt minttu Domino-keksejä 

75 g sulaa voita

Täyte

6 dl kermaa

2 dl turkkilaista jogurttia

200 g vaniljatuorejuustoa

1 dl sokeria

100 g minttukrokantti suklaata sulatettuna

100 g valkosuklaata sulatettuna

3 rkl piparminttu likööriä

3 tl Öetkerin piparminttuaromia 

200 gr täyteminttusuklaata

6 liivatetta

2 rkl vettä 

Tarvittaessa vihreää elintarvike väriä

Kiille

4 dl Sprite limonadia

6 liivatetta

Väriainetta

Tee ensin pohja. Murskaa keksit yleiskoneella tai käsin, sulata rasva ja yhdistä nämä keskenään. Vuoraa irtopohjavuoka n. 24 cm ja 10 cm korkeaksi vuorattu tai valmis vuoka. Taputtele keksi/voimurska vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi. Tee täyte .

Sulata minttukrokantti- sekä valkosuklaa vesihauteessa. Jäähdytä. Pilko täyteminttusuklaa pieniksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Laita liivatteet likoamaan n 7 minuutiksi. Yhdistä turkkilainen jogurtti ja tuorejuusto , sekoita ne notkeaksi. Sulata liivatteet kuumaan vesitilkkaan, jäähdytä hieman ja vatkaa ne jogurtti - tuorejuusto seokseen. Sekoita sen jälkeen sulatetut suklaat hyvin myös jogurtti-tuorejuusto seokseen , lisää myös mausteet, likööri ja piparminttuaromi. Sekoita lopuksi seos kerman kanssa ja kääntele käsin  murskattu täyteminttusuklaa koko massaan. Jos käytät väriainetta lisää se ennen täyteminttusuklaata käännellen myös massaan. Kaada massa kakkuvuokaan ja anna hyytyä väh. 4 tuntia tai seuraavaan päivään.

Kun täytemousse on hyvin hyytynyt valmista kiille. Pehmitä liivatteet ja sillä aikaa kaada limonadi astiaan, jotta kuplat poistuvat siitä. Lisää väriaine limonadiin. Sulata liivatteet pieneen määrään vettä ja sekoita varovasti Spriten joukkoon. Kaada lusikkaa avuksi käyttäen massan päälle ja anna hyytyä.

Koristele mielesi tai juhlan aiheesi mukaan.

Leipomisiloa