Tietoja minusta

Oma valokuva

Olen jo nuorena leipomiseen hurahtanut nainen, jolle leipomisesta on tullut sydäntä lähellä oleva elämäntapa. Vispilät heiluvatkin keittiössämme lähes päivittäin, joskus jopa monta kertaa päivässä. Leivon kaikkea maan ja taivaan väliltä, mutta eniten olen ihastunut kakkujen tekoon, mitä tulette näkemään blogissasi joskus jopa ohjeiden kera. Leivonnaiset tuoksuvat kodissani ystäville ja joskus matkaavat muidenkin koteihin ja työpaikoille. Kommenttinne ovat tervetulleita blogiini. Ethän kuitenkaan kopioi kuviani luvatta. Voit ottaa yhteyttä minuun irmaleipoo@gmail.com

sunnuntai 23. lokakuuta 2016

Halloween kakku

Minulla on aina  pakkasessa hätävarana kakkupohjia , jos tulee oikein tarve tehdä jotain.Ja se tarvehan minulla on aika usein. Hih, niin syttyi ajatus sitten  tästä kakusta kun kävin  JUHLAKAUPASSA piipahtamassa ja siellä eteeni tuli tuo upea pitsimatto, jolla saa loihdittua nopeasti upeat Halloween koristeet kakkuun tai vaikka muffinien päälle. Vielä ehdit hankkia tämän ihanan maton täksi halloweeniksi  TÄÄLTÄ. Jopa päivässä posti tuo myös perille paketi.

Tässä kakussa on mehevä suklaapohja, Täytteeksi ihana mandariinimousse ja sen lisäksi  testasin uutta aprikoosipyrettä, jonka hiljan hankin tukusta. Aprikoosipyre vaatii vielä testauksia, minun makuun se ei heti ensi yrittämällä ollut mieluinen. Kakun syöjät kyllä kehuivat kakkua ja täytteitä, mutta minun sisäinen makuaisti tehdas ei ollut tyytyväinen. Kakusta tulikin mielestäni todella ihana kakku , nuo koristeet olivat oikein ihanat ja tekaisimpa vielä muutaman sokerimassa kurpitsan , kun tuntui että pinta tarvi jotakin koristetta vielä. Yksinkertaisuus vain on minusta parasta.

Mukavaa Halloween juhla-aikaa , saas nähdä tuleeko meille halloween juhlia tänän vuonna. Mutta jotain Halloween leivonnaista tekisi mieli vielä kokeilla. Pianhan on ihania juhlapyhiä ja leivontaa myös tiedossa. Joten tässä tämä kakkuseni tulee...


maanantai 17. lokakuuta 2016

ARVONTA suoritettu


Onneksi Olkoon Karhumaarit, liput lähtevät sinulle postissa huomenna tai heti kun saan osoitteesi. Arvonta suoritettu Random .org arvontakoneella. Kiitos kiille osallistujille.

Kiitos  myös kaikille ihanista sanoistanne joita sain osakseni, ja ihanaa leipomisaikaa tuleviin juhliin.

Irma



Tämä loppukuun mahtavat Viini ja ruokamessut ovat  pian tulossa ja pääset tutustumaan tarjontaan tästä linkistä Messuohjelma.

Messuilla on tarjolla myös mahtava   Kakunkoristelun SM-finaali klo 13

  Nämä on jo toiset  kakun koristelun suomenmestaruuskisat . Finalistit ovat jo työssään alkaen klo 10.30. Heidän  työskentelyä  Voit tulla seuraamaan Unelmakakut Areenalle, osastolle 5s11 ja tämän jälkeen voittajan julkistamista ja palkintojen jakoa klo 13:00 näytöskeittiöön!

 Sain arvottavaksi 2 messulippua yhdelle päivälle, päivän voit valita itse ja voit ottaa ystäväsikin mukaan,  kun lippuja arpaonni tuo voittajalle kaksin kappalein. Minäkin olen messuilla mukana sunnuntaina,  sillä tuo kakunkoristelukisa kiinnostaa. Onhan siellä upeita kakkuja varmasti tulossa.

Nyt siis pika arvonta. Teillä on vuorokausi aikaa osallistua tähän arvontaan. Huomenna klo 20.00 arvon voittajan ja kerron sen täällä blogissani. Tämä siksi kun messut alkavat pian ja jotta ehdin postittaa liput voittajalle. Arvontaan pääset mukaan laittamalla jonkun mukavan kommentin tähän postaukseen ja yhteystietosi jotta saan tiedot postitukseen. 

ARVONTA suoritettu VIINI JA RUOKAMESSUILLE




Onneksi Olkoon Karhumaarit, liput lähtevät sinulle postissa huomenna tai heti kun saan osoitteesi. Arvonta suoritettu Random .org arvontakoneella. Kiitos kiille osallistujille.

Kiitos  myös kaikille ihanista sanoistanne joita sain osakseni, ja ihanaa leipomisaikaa tuleviin juhliin.

Irma



Tämä loppukuun mahtavat Viini ja ruokamessut ovat  pian tulossa ja pääset tutustumaan tarjontaan tästä linkistä Messuohjelma.

Messuilla on tarjolla myös mahtava   Kakunkoristelun SM-finaali klo 13

  Nämä on jo toiset  kakun koristelun suomenmestaruuskisat . Finalistit ovat jo työssään alkaen klo 10.30. Heidän  työskentelyä  Voit tulla seuraamaan Unelmakakut Areenalle, osastolle 5s11 ja tämän jälkeen voittajan julkistamista ja palkintojen jakoa klo 13:00 näytöskeittiöön!

 Sain arvottavaksi 2 messulippua yhdelle päivälle, päivän voit valita itse ja voit ottaa ystäväsikin mukaan,  kun lippuja arpaonni tuo voittajalle kaksin kappalein. Minäkin olen messuilla mukana sunnuntaina,  sillä tuo kakunkoristelukisa kiinnostaa. Onhan siellä upeita kakkuja varmasti tulossa.

Nyt siis pika arvonta. Teillä on vuorokausi aikaa osallistua tähän arvontaan. Huomenna klo 20.00 arvon voittajan ja kerron sen täällä blogissani. Tämä siksi kun messut alkavat pian ja jotta ehdin postittaa liput voittajalle. Arvontaan pääset mukaan laittamalla jonkun mukavan kommentin tähän postaukseen ja yhteystietosi jotta saan tiedot postitukseen. 

maanantai 3. lokakuuta 2016

Ristiäiskakku suloiselle Sofialle

Muutaman kuukauden aikana olen saanut tehdä paljon ristiäiskakkuja ja mikä sen ihanempaa saada tehdä näitä toistaan ihastuttavimpia kakkuja. Näissä on vielä tunne mukana,  kun menevät pienen ihmisen tärkeään tilaisuuteen.Tällä kertaa suloinen Sofia sai tämän kakun.

 Useimmat näistä kakuista on olleet myös samansisältöisiä, eli pohjana mehevä suklaakakku ja täytteenä mustaherukkaa ja passionia tai tropicalia. Joka onkin täydellinen makuelämys. Näin olen kuullut monelta näitä kakkuja maistaneelta. Ohjeen olen jakanutkin edellisessä postauksessani,  jotta tekin pääsette kokeilemaan tätä kakkua. Leipomisiloa.




sunnuntai 2. lokakuuta 2016

Mieletön Suklainen kakku mustaherukkaa ja passionia

Tämä kakku on tehty ystäväni läheisen muistotilaisuuteen. Olen niin rakastunut tuohon  Suklaapossun mehevään suklaapohjaan ja nämä täytteet sen kun vain korostavat tätä mahtavaa kokonaisuutta. Olen hiukan muokannut pohjaa vielä suklaisemmaksi. Alkuperäiseen ohjeeseen pääset   TÄSTÄ    Samalla testasin ensimmäisen kerran suklaasuihkeen käyttöä voikreemin päälle. Ja toimii todella hyvin kreemin päälle myös. Tätä ohjetta on niin  paljon kyselty, ja olen tehnyt kakkuni mutu tuntumalla, niin eilen kun oli samanlainen kakku tekeillä, niin kirjoitin ylös aineet,  joita käytin jotta voin jakaa ohjeen täällä blogissani,.Tämä kakkuyhistelmä on ollut tämän kesän suosituin compo ja yhdyn siihen sydämmestäni, en tiedä olenko parempaa maistanut aikoihin.  Käytän kaikki aineet laktoosittomana, mitkä pystyy. Tässä kakussa täytteet ja kakku on laktoositon.

Kakkupohja tehty 23 cm ja 10 cm korkeaan vuokaan.

Pohja

125g  laktoositonta voita
150 g Brunbergin laktoositonta tummaa suklaata
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
125 g laktoositonta Creme Fraiche
3 munaa
1,5 dl siro sokeria
1,5 dl fariinisokeria
4,75 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0,5 tl suolaa
1 rkl aito vaniljasokeria

Sulata voi ja suklaa vesihauteessa. Sekoittele välillä ja lopuksi sekoita tasaiseksi. Älä polta suklasta liian nopealla sulatuksella . Laita seos jäähtymään. Ota 2 astiaa. Toiseen sekoita kuivat aineet, ja toiseen sekoita ensin öljy, vesi ja craime Fraiche sekä sokerit yhteen , sen jälkeen lisää muna hyvin sekoittaen. Ota suklaavoikreemi seos ja yhdistä edelliseen öljy, vesi jne seokseen, sekoita tasaiseksi. Lopuksi yhdistä nopeasti käännellen jauhoseos joukkoon. Vältä sekoittamasta liikaa ja kaada taikina heti valmiiksi voideltuun kakkuvuokaan. Taikina on aika löysä. Valmiina. Paista uunin alimmalla tasolla 170 asteessa n 50 min. Kokeile keskeltä tikulla ettei jää taikinaa. Varo paistamista liikaa, jotta kakku ei menetä mehevyyttävänsä. Olen käyttänyt tätä samaa ohjetta vuoissa 18x10, 20 x10 ja 23x10, . Taikina on hyvä paistaa korkeassa vuoassa,  koska kohoaa paljon uunissa, jotta ei menisi yli. Kakkupohjaa ei välttämättä tarvitse kostuttaa mutta jos haluaa kahvi sopii siihen mainiosti.


Mustaherukkatäyte

230 g Boironin mustarherukka pyrettä tai paseerattua keitettyä tuoretta mustaherukkaa
3 dl laktoositona kermaa
200 g Valion laktoositonVaniljarahka
125 laktoositonta mascarpone juustoa
1tl Marjatila Raitoniemen aitoa mustaherukkajauhetta
1 1/2 dl Siro sokeria
2 tl vanijasokeria
4 Meiran  liivatetta
2 rkl vettä

Passiontäyte 

230 g Boironin Passionpyrettä
3 dl laktoositonta  kermaa
2 dl laktoositonta turkkilaista jogurttia  
125 g laktoositonta  mascarponea
100 g laktoositonta vaniljatuorejuustoa
2 rkl Modan mangosiirpappia

1 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
5 Meiran liivatetta

Valkoista suklaasuihketta 

 Teko Ohje on molempiin täytteisiin sama. Punnitse marja/hedelmä pyre ja sulata se kattilassa. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteeen n. 7 min.  ja yhdistä ne kuumaan vesitilkkaan jonka jälkeen lämpimään pyreeseen.  Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi sokerien kanssa . Yhdistä rahka/juusto/jogurtti yhteen ja lisää mausteet tähän seokseen. Yhdistä pyre seuraavaksi edelliseeen rahka/juusto/jogurtti seokseen. Ja kääntele lopuksi joukkoon vatkattu kerma.

Kakun kokoaminen

Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan. Ota kakkualusta esille mihin kokoat kakun. Voitele säädettävä irtorengasvuoka ja tomuta se tomusokerilla. Laita alin kakkupohja kakkupahvin päälle ja pingota irtorengas sen ympärille tiukasti. Kaada mustaheruka täyte ja tasoita pinta. Jäähdytä pakkasessa 20 min. Valmista sillä välin toinen täyte. Kun Passiotäyte valmis niin laita toinen kakkupohja hyytyneet mustaherukkamoussen päälle ja kaada passion täyte sen päälle. Hyydytä jälleen pakkasessa 20 min. laita ylin kakkupohjakansi kakun päälle ja anna olle kylmässä siihen asti kunnes valmistat päällikreemin. Kreemitä kakku. Laita kakku pakkaseen useammaksi tunniksi jotta kreemipinta kylmenee hyvin. Jonka jälkeen voit suihkuttaa kakun tällä valkoisellla  Juhlakaupan Velvet sprayllä.  
 Kakun pinnan tulee olla kylmä jotta suklaasuihke reagoi pinnan kanssa ja saa näin ollen kauniin pintansa
Voikreemi 

250g laktoositonta voita 
6 dl tomusokeria
2 rkl laktoositonta kermaa
2 tl sitruunanmehua 
2 tl sitruunan kuorta 
Vatkaa huomeenlämpöinen voi tasaiseksi yleiskoneella. Lisää vähitellen tomusokerit joukkoon ja vatkaa n. 20 min kunnes saat kreemistä silkkisen pehemeää. Lisää loppuvaiheessa mausteet ja kerma ja vatkaa vielä hetken. Kreemi on valmista.  Kreemitä kakku  2-3 kertaa,









maanantai 12. syyskuuta 2016

Mielettömän mehevä suklaakakku Mustaherukka/Passion täytteellä

Tässä kesän korvalla kun olen testaillut erilaisia suklaakakkupohjia, niin ylivoimaisesti suosikikseni on päässyt tämä  Suklaapossun Mielettömän mehevä suklaapohja .

Ja tällä pohjalla olenkin tehnyt monta monituista kakkua, En  ole vielä parempaa pohjaa löytänyt.  Ohjetta olen joutunut välillä suurentamaan  ja osittain sivulla olevat ohjeet ovat toimineet kakuissani. Nyt tähän kakkun tein tuon pienimmän kakkuohjeen mukaan jonka kirjoittelen myös tänne omaan blogiini, mistä se on jatkoa varten nopea ja helppo löytää. Ja ehkä joku,  joka ei ole sitä löytänyt vielä,  saattaa löytää sen minun blogini kautta. Täytteet tähän kakkuuni tein  mitä kaapista löytyi, joten yritän muistella ne tähän teksiin.


 Suklaapohja 18 cm vuokaan
Paisto 180 asteessa n. 40 min.

 n. 18 cm vuokaan
Aineet:
80 g voita
35 g tummaa suklaata sulatettuna
  2/3 dl rypsiöljyä
1 1/3 dl vettä
1 dl ranskankermaa
 2 munaa
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
3.15 dl (=3 dl 1 rkl) vehnäjauhoja
2/3 dl (=4.5 rkl) tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2/3 tl soodaa
0.5 tl suolaa
  2 tl vaniljasokeria
Sulata voi ja suklaa vesihauteessa sulaksi. Jäähdytä hiukan. Seikoita öljy, vesi ranskankerma ja sokerit yhten sekaisin.Sekoita sulatettu suklaarasvaseos edelliseen seokseen Yhdistä  jauhot ja nostatusaineet sekä mausteet yhteen ja sekoita se yhteen kosteisiin aineisiin eli suklaa seokseen. Älä paista liikaa , kokeile keskeltä että tikkuun ei jää taikinaa. Taikina repeilee hiukan päältä kypsyttyään.

Jäähdytä kakku ja leikkaa se kolmeen osaan.  Ota irtopohja rengas , Suihkuta reunoille rasvaa ja tomuta sen sen jälkeen tomusokerilla ja kokoa kakku irtorenkaaseen. Eli pohjalle ensimmäinen kakkupohja ja sitten täytteiden tekoon.


Mustaherukkatäyte.

2dl kermaa
1 dl siro sokeria
2 dl paseerattua mustaherukkaa
1 dl tomusokeria
1 dl vaniljarahkaa
100 g vaniljatuorejuustoa
4  Meiran liivatetta
4 rkl vettä

Aloita keittämällä n. 200 g jäistä mustaherukkaa tomusokerin kanssa. Kun kiehahtaa ja keittyy hiukan kokoon niin laita siivilään läpi (paseeraa) keitetty seos. Jäähdytä. Laita liivaatteet likoamaan n. 6 minuutiksi. Lämmitä vesi sulata liivaatteet siihen ja sekoita vispilällä liivatteet marjaseokseen. Vatkaa kerma sokerin kansssa  Sillä välin sekoita rahka ja tuorejuusto yhteen ja sekoita ne marja-liivateseokseen. Yhdistä marjaseos lopuksi kerman kanssa sekaisin ja laita täyte kakkuun kakun ensimmäiseen kerrokseen. Hyydytä ja hyytymisen jälkeen laita kakun toinen kerros kakun päälle.
Laita pakkaseen 20 min hyytymään ja sillä välin valmista seuraava täyte.

 Passiontäyte

2 dl kermaa
1 dl sokeria
2 dl passionpyrettä
1 dl vanlijarahkaa
100 g vaniljatuorejuustoa
4 Meiran liivatetta  
4 rkl vettä

Sulata passionpyrettä pakkasesta 2 dl verran. Laita liivaatteet likoamaan n. 6 minuutiksi. Lämmitä vesi sulata liivaatteet siihen ja sekoita vispilällä liivatteet Passiopyreeseen. Vatkaa kerma sokerin kansssa  Sillä välin sekoita rahka ja tuorejuusto yhteen ja sekoita ne passion liivateseokseen. Yhdistä Passion seos lopuksi kerman kanssa sekaisin ja laita täyte kakkuun kakun toiseen väliin. Hyydytä ja laita lopuksi kakun kansi kakun päälle, Muovita ja anna hyytyå pakkasessa  vähintään 20 min. Jonka jälkeen voit poistaa renkaan kakun ympäriltä. Tai pitää sitä niin kauan kun valmistat kreemin.


Sokerivoikreemi 

125 g voita
3 dl tomusokeria
1/2 tl vaniljasokeria 
1 rkl kermaa
makuainetta mieltymyksen mukaan
mä käytin tässä kakussa tilkan passionpyrettä ja paserattua vadelmaa.
Progelin Pinkki väri


Pehmennä voi huoneenlämpöiseksi. Vatkaa sen jälkeen yleiskoneessa lapavatkaimella tomusokerin kanssa n. 20 min jolloin sokerivoi seos muuttuu kermaisen pehemeäksi. Lisää lopuksi vaniljasokeri ja muut mausteet ja kerma ja pyöräytä vielä muutaman kerran. Kreemin pitää olla pehmeää ja notkeaa kun se on valmis käytettäväksi kakun päälle.

Päällystä valmiilla kremillä kakku kauttaaltaan ja laita pakkaseen hetkeksi. Sillä välin ota kahteen kippoon loppu kreemi jakaen se tasan. Värjää ensin tummempi väri tumman vaaleanpunaiseksi. Ota siitä hiukan värjättyä kreemiä ja lisää toiseen kippoon jossa on vaaleaa kreemiä ja sekoita se halutun vaalean punaiseksi.

Ota kakku pakkasesta ja levitä vaaleammalla vaaleanpunaisella  kakun keskelle kerros kremiä. Sen jälkeen ota tummepi punainen kreemi ja levitä  se kakun alareunaan. Kun olet saanut kaikki värit kakkuun häivytä kerrrosten väli spatulalla häivytellen. Vedä lopuksi raapalla koko kakun ympärys. Siisti spatulala vielä ja  Laita jääkaappiin hyytymään. Ja kun kakun pinta on pintakuiva  avot kakku on koristelua vailla. 

Koristele kakku sokerivoikreemi ruusuin pursottamalla tai halutulla tavalla




 
 
 


maanantai 5. syyskuuta 2016

Batman kakku



Olen tehnyt näitä lasten kakkuja useita jotka eivät ole päässeet blogiini,  niin niiden aika on tullut nyt saapua tänne talteen. Lastenkakuista seuraavana vuorossa tämä Batmankakku joka oli pienen Batman fanin toiveiden mukaan toteutettu kakku. Täyttteenä oli kinuskia ja mansikkaa, joka sekin on lasten suuhun sopivaa. Mitähän muuta kätköistäni löytyy.... ainakin nyt viikonloppuna -2 vuotiaan pikkuvesselin kakku.







lauantai 3. syyskuuta 2016

Traktorikakku Eemille 2-vuotis syntymäpäiville


Kesä on ollut kiireistä aikaa ja paljon on tullut tehtyä tänä kesänä kakkuja. Kakuissani on näkynyt oman poikani ylioppilasjuhlat ja useiden pienten tyttöjen ja poikien ristiäisjuhlat ja niihin liittyvät ristiäiskakut ja tarjoilut. Rippikakkujakin olen päässyt tekemään. Sekä ihanan 30-vuotiskakun ystävälleni.

 Mutta aloitetaanpa kakkujen esittely pikku Eemin 2-vuotiskakusta. Tänä vuonna Eemillä oli mielenkiinnon kohteena Traktorit ja erilaiset työkoneet, joten valitsinsiltäaihealueelta traktorin kakun koristeeksi. Kakku sisältää mandariini- ja suklaamousset vaalealla kakkupohjalla. Kakussa on  leveyttä 26 cm ja korkeutta n. 10 cm. Näitä lastenkakkuja on kyllä ihana tehdä. Niistä tulee aina hyvälle mielelle.








tiistai 16. elokuuta 2016

Tulppaanin teko ohje uudella ihanalla muotilla

Viime syksynä Lontoossa käydessäni ja vieraillessani siellä kakkumessuilla näin kuinka taidokkaasti paikalliset ammattilaiset loihitivat hienoja kukkia ilman lankoja ja kätevästi heillä olevien muottien avulla. Ajattelin että kuinka näyttäväiltä nuo kukat näyttikään ja miten minä osaisn ne tehdä.Nyt minulle tarjoutui tilaisuus kun  sainkin testattavaksi nyt Tulppaanimuott settin  ja ajattelin vaihekuvittaa hieman miten se tapahtuu, jotta sinäkin onnistuisit kukkien teossa.  Kivaa että  markkinoille on tullut myös näitä muotteja ja meiltä niitä saa myös suomesta JUHLAKAUPASTA  

Muotti ja siihen kuuluvat osat löytyy osoitteesta
Muotit,
tulppaanin-kuivatusteline-5-kpl
tulppaanin-teralehtien-muotoilu-kuivatusalusta


Tässä kukka valmiina mutta tästä se alkaa. Tarvitset paketin joka sisältää tulppaaninen  muotit kuivatustelineen ja kukkatelineet. Lisäksi tarvitset kukkamassaa tai vaihtoehtoisesti puolet kukkamassaa ja puolet kaulintamassaa. Pallotyökalun. Työstämisalustan. Pillejä,Kukkateippiä  Heteitä,Kaulimen kun nämä kaikki ovat kasassa voit  aloittaa kukan teon. Alustalla on kuivatuskolot yhteen tulpaaniin.



Aloita kierittämällä kukkateippi pillin ympärille. Tiukasti että teippi liimatuu aina edelliseen kerrokseen. Jatka sitä kunnes pilli on kokonaan teipattu. 

  Kaulitse massa niin ohueksi että näet alustan  massan läpi.Seuraavaksi ota muotilla paloja,ja nosta ne 1 kerrallaan työstämisalustalle ja pallotyökalulla käy läpi palan reunat pallo puoliksi reunan päällä ja yhdellä vedolla ympäri koko palasen.


Käy läpi samoin jokainen kappale jotta saat kuivatuslustan täyteen lehden osia  Anna kuivathtaa ainakin muuttaman tunnin ennen kuin aloitat kiinnittämään osia.


Ota massasta  kaksi palloa toinen isompi ja toinen pienempi, sekä päällystetty pilli ja 1 nippu heteitä. Kiinitä heteen pienempään palloon ja kuivata. Tee samalla pillin päähän isommasta pallosta kiinnitysalusta tuleville lehdille. Työnnä pilli pallon sisään ja ala kädellä levittämään reunoja alaspäin jotta muodustuu kuvan osoittama muoto. Kuivata. Liimaa tuo pienempi pallo jossa heteet pillin alla olevan massan päälle että heteen tulevat alasuin. Ja kiinnitä se työstämistelineeseen heteen telineen siäänpäin kuten seuraavassa kuvassa.

 Tässä hetee ovat nyt  kuivatustelineen sisällä ja kiinnityspinta lehtien kiinnittämistä varten valmiina.Voit aloittaa lehtien kiinittämisen.

 Aloita ensin piemmillä lehdillä niin että laitat aina seuraavan lehden hiukan edellisen lehden päälle. Jatka sitä niin kauan että olet saanut kaikki  pienimmät lehdet laitettua. 

 Jatka seuraava kerros suuremmilla lehdillä samoin , eli uusi lehti aina lomittain edellisen lehden päälle. Taivuta myös varovasti  lehden alaosaa kaarelle kohti keskiötä. Jatka niin kauan että saat kuivatustelineen tyhjäksi. Silloin kukka on valmis kuivatukseen .

 Tässä on kaksi tulppaania valminaa kuivatukseen . Irrota kukka telineestä kun se on lopullisesti kuivunut. Minulla meni kukkamassan kanssa 8 h. Riipuu tietysti ilman kosteudestä ja lehtien paksuudesta.


Ja kukka on valmis . Olet onnistunut saaman upean tulpaaniin vaikka seuravaan kakkuusi.

sunnuntai 17. heinäkuuta 2016

Kultakakkua ja uusia upeita pitsejä tullut markkinoille.

Viikonloppu on ollut leivonta-aikaa. On tullut leivottua pullaa, korvapuusteja, mustikkapiirakkaa, ja mansikkapitkoa. Pitäähän leipoa myös kakku ja uudet pitsimatot joita olen testaillut viikonlopun aikana,   insiroivat minua tekemään tällaisen kultaisen kakun .

Tämä  Chandelier-Love pitsimatto 
pisti minut miettimään millainen kakku olisi tämän pitsin arvoinen, missä se tulisi hyvin esiin ja saisi minut huokailemaan. Siihen ystäväni Jenni-Maria tulikin apuun ja sanoi minulle että mitä jos tekisit kultaisen kakun. Mietittiin myös sitä miltä kakku näyttäisi kun sitä leikataan , niin täytteeksi tuli aina niin hyväksi havaittu  Valkosuklaa-Passion täyte. Pitsimattoja on tarjolla monelaisia ja minulla oli todella vaikea valita niistä kaksi joita kokeilen. Kaikki kun ovat niin ihania ja silikonisia pitsimattoja on montaa erilaista  ja niitähän saa Juhlakaupasta.

Sitten itse pitsin tekoon. Pitsimatothan on erilaisia,  mitä minä olen tottunut käyttämään, sillä näissä matoissa on paljon enenmmän taidetta, kauneutta, kiekuroita ja koukeroita. ja se asettaa huolellisuutta mattojen käsittelyssä.  Testasin 3 eri valmistajan pitsijauhetta Joista Cake Lace toimi tänä viikonloppuna hiukan heikosti voimakkaan kosteuden takia, mutta onnistuin sillä kuitenkin saamaan pitsin ehjänä pois matosta. Mutta parhaan tuloksen kuitenkin sain Pitsimattojen valmistajan omalla  Pitsiaineella.

Pitsin valmistus (ohje otettu ja käännetty valmistajan ohjeesta)

20 g pitsijauhetta
115 g kiehuvaa tai kuumaa vettä
5 g glyseriiniä

Levitä pitsijauhe, vesi ja glyseriini kulhoon ja vatkaa suurelle teholl 5 minuuttia sähkävatkaimelle kunnes seo on paksu ja hiukan kumimainen. Tämän jälkeen seoksen voi värjätä pasta tai tomuvärillä. Tämän jälkeen laita seosta , ohjeessa sanotaan 2-3 lusikallista, mutta tarpeellinen määrä ainesta matolle spatulalla tasaisesti joka suuntaan, jotta saat ainetta joka koloon ja paikkaan.

Laita uuniin 80 asteeseen ja paista 20 minuuttia. Jonka jälkeen pidä vähintään vuorokausi huoneenlämmössä pitsimattoja, ennen kuin alat irroittamaan pitsiä matosta. Tarkista sittenkin vielä onko matossa oleva pitsi kuivunut. Sillä kuivunut pitsi lähtee hyvin pois. Aloita pitsin irrottaminen kaikista reunoista ensin varovasti  ja vasta sen jälkeen  vedä myös varovasti pitsiä mukanasi matosta.
Aseta pitsimatto leivinpaperin väliin jonka ympäröit kelmulla. Pitsi säilyy parhaiten joustavana ja käytettävänä.

Pitsiaines ei ole juoksevaa kuten Cake Lace pitsiaine vain hiukan kumimaista. Ja siitä johtuukin se että pitsiaines tulee huolellisesti levittää ja tasoitella spatulalla painamalla ainettä koloihin.Jos kaavit suurin elein pitsiaines lähtee mukaan.

Ja sitten loihtimaan toinen toistaa kauniimpia pitsi kakkuja. Minulla on tulossa piakkoin vaalenapunainen vauva kakku ja varmasti tilaan uuden maton sitä varten. Ei ole ainakaan samanlainen mita olen aiemmin tehnyt. Ja odottaa minua vieä se toinen mattokin josta on tulossa kesäinen ja kukkainen kakku.

Tällä ihanalla matolla syntyi tämä kultainen kakku.







 

torstai 14. heinäkuuta 2016

Traktori kakku Eemille

Minulla on kunnia ollut tehdä Eemille kakkuja hänen syntymästään lähtien ja nyt Eemistä on kasvanut jo iso poika. Eemille tuli 2 vuotta jo täyteen ja kuinkas muuten niin hänen mielijuttujansa kakun koristeluun tuli laittaa. Sylillinen Onnitteluja vielä, vaikka juhlat ovatkin jo menneet.  Ja kyllä pärinä oli käynytkin suusta kun Eemi kakun näki. Ja hän on aina innolla syönyt kakkujani , joskus jopa työntänyt nyrkkinsä kakun sisään kun kahmaissut kakusta palasen suuhunsa. Nämä lasten kakun ovat aivan ihania ja värikkäitä ja näitä on kiva tehdä. Kakun sisällä on suklaasta ja mandariinista tehdyt mousset. Minkähän kakun Eemi ensi syntymäpäivänään saa. Sen näemme vuoden päästä.





tiistai 12. heinäkuuta 2016

Mieletön Vadelma/Punaherukka ja valkosuklaakakku ihanalla uudella suklaasuihkeella.

Kuten eilen lupasin tänään pääsin postaamaan tästä mielettömän hyvästä moussekakusta joka sai hunnuksensa vaalenapunaisen suklaasuihkeen. Vertailin näitä kahta eri valmistajan suklaasuihketta ja muuta eroa en näissä suihkeissa nähnyt kun toista suihketta piti lämmittää 25-30 asteiseksi ennen suihkutusta. Tämä Pavonin Dolce VELLUTO Rosa Pink suklaasuihke
 on väriltään aivan kutkuttavaa ja ehdottomasti mun suosikki näistä kahdesta värinsä puolesta. Lämmitin pulloa kuumassa vedessä n. 5 minuuttia jonka jälkeen hyvä ravistus ja suihkutus jäisen kakun pintaan. Suihke reagoi jäiseen kakkuun nopeasti ja tuo esiin kauniin utuisen pinnan.  Kakku on ollut nyt yön yli kaapissa ja pinta pysynyt yhtä siistinä kun sinne laitettaessakin.

 Aamulla mietin että montakohan kakkua tällä suihkuttaa ja ystäväni antoivatkin vinkin että laita maalanrinteippi pullon pintaan ja vedä viiva käytön jälkeen.Niimpä uskon ystäviäni.  En tiedä,  mutta villi veikkaukseni olisi,  että pystyisin tuosta 400 ml pullosta päällystämään ainakin 20-30 kakkua. Tämän tulen testaamaan ja siitä kuulette myöhemmin kun,  olen noin monta kakkua tehnyt. Ja tietty tässä tulee tämä ohje todella makoisaan kakkuun. Ystäväni sanoivat eilen maistettuaan kakkua että taju meinasi mennä, oli niin hyvää ja kehuivat kakkua myös niin kauniiksi. Kiitos ystävilleni, jotka ovat tärkeitä koemaistajia usein.

 Nyt näitä kahta erilaista suklaasuihketta kokeilleena voin sanoa että näitä tulee kyllä minun keittiööni vakio tuote  Suihke on helppo käyttää, sen hyviä puolia on sen kauneus, helppous ja kestävyys, Sekä hyvää myös  näen siinä,  että sokerimassa koristeetkaan  eivät  tarvitse  muuta eristettä kakkuun , kuin tuon suihkeen. Lisäksi suihke pitää kakun sisältä hyvänä,  eikä kakku kuivahda,  kun suihke suojaa kakun pintaa.

Pohja
2 munaa lasiin
saman verran jauhoja ja sokeria.

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi, Siivilöi jauhot munasokerivaahtoon ja paista 175 asteessa n. 30 minuutta ja 23 cm kokoisessa vuoassa. Käytä irtopohjavuokaa. Kakusta tulee tähän vuokaan 8,5 cm korkea.   Valmista täytteet.

Valkosuklaatäyte
330 g valkosuklaata
4 dl kermaa
1  1/2 Meiran liivatetta
2 rkl vettä
125 g mascarponea
100 g creme fraicheä

Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita sillä aikaa mascarpone ja creme fraiche keskenään. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Varo vatkaamasta liikaa.  Laita liivatteet pehmenemään,   jonka jälkeen sulata ne kuumaan vesitilkkaan. Vatkaa liivateneste liruttaen ja samalla voimakkaasti vatkaten  mascarpone seokseen. Yhdistä seos kermaan ja viimeiseksi hiukan jäähtynyt suklaa vatkaten kermaseoksen joukkoon. Kaada jäähtyneen kakkupohjan päälle. Ja hyydytä pakkasessa 20 min. Tee seuraava marjatäyte. 

Vadelma-Punaherukkatäyte

330 g Vadelma-Punaherukka sosetta. Esim puolet vadelmaa ja puolet punaherukka.
1 dl tomusokeria 
4 dl kermaa
1 dl sokeria 
150 g turkkilaista jogurttia
125 g mascarponea 
4,5 liivatetta
2 rkl vettä 

Laita vadelmat ja punaherukat kattilaan tomusokerin kanssa ja keitä marjat pehmeiksi. Vedä sauvasekoittimella seos sileäksi ja jäähdytä. Laita liivatteet pehmenemään,   jonka jälkeen sulata ne kuumaan vesitilkkaan. Vatkaa liivateneste liruttaen ja samalla voimakkaasti vatkaten  marjaseokseen. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi sokerin kanssa. Sekoita jogurtti ja mascarpone sekaisin keskenään pehmeäksi vaahdoksi.  Lisää jäähtynyt marjaseos jogurtiseokseen tasaiseksi massaksi ja yhdistä ne varovasti vatkattuun kermaan. 


 Kakku on sisältä valkoista ja vaalenpunaista ja suihkutuksen jälkeen kaunis tasainen väri.









 


maanantai 11. heinäkuuta 2016

Suklaamoussekakku Ihanalla uudella suklaasuihkeella

Viikonlopun  kunniaksi ja ensimmäinen kahvikutsu poikamme kotiin, innoitti minua tekemään hänelle suklaisen moussekakun, josta ei suklaata puutu. Yhdistin myös kaapista löytynyttä CaffeLatte suklaata. Lisämausteena ripaus appelsiinia ja vaniljaa ja rakkautta tietty kakkuun , jonka teen pojalleni. Lisäksi Juhlakauppaan on tullut uutuutena suihkutettavaa suklaata eri väreissä, ja sain testattavaksi tätä valkoista väriä Martellato Velvet Spraytä, jota olen käyttänyt tämän kakun päällystämiseen. Suklaasuihke on hetivalmista suihkutettavaksi ja tämän suklaisen kakun peittämiseen ei tarvinnut suihkutusta kun yhden kerrroksen. Kakun päältä näkee miten hyvin suklaa sulautuu jäisen kakun päälle. Kakkuhan pitää jäädyttää ennen suklaasuihkeen lisäämistä.Jäinen pinta yhdessä suihkeen kanssa tuottaa kauniin utuisen pinnan kakkuun.  Kakku on hyvä suojata päältä jäädytettäessa,  jotta pintaan ei tule hiletta ennen suihkutusta.   Kakku on suikautusten  jälkeen myös helposti leikattavaa ja pinta pysyy siistinä. Kakun sisus on väriltään ruskeaa ja sisäpinta ei näy kakussa suihkutuksen jälkeen. Huomenna tulossa valkosuklaa-punaherukka/vadelma kakkua jonka pinta saa myös suklaasuihkeen päällensä. Jotain muuta väriä luvassa. Voin sanoa jo nyt,  että olen aivan rakastunut tähän. Koristeetkaan ei sula kakun päällä.   Mutta nyt makoisan suklaakakun ohjeeseen.



Pohja
 175 g dominokeksejä
75 g voita

Sulata voi ja murskaa keksit monitoimikoneella tai pussilla ja kaulimella. Lisää voi murskattujen keksian joukkoon vähitellen voiseosta ja tarkista että et laita sitä liikaa. 

Täyte
350 g suklaata joista 150 g tummaa suklaata, 150g maitosuklaata ja 50 g lattesuklaata.
1 prk vaniljarahkaa
100 g mascarponejuustoa  
4 dl kermaa

Sulata kaikki suklaat vesihauteessa  Sekoita mascarpone ja rahka yhteen sileäksi seokseksi. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Sekoita rahkaseos kerman jukkon ja lospuksi suletut  suklaat  jotka ovat hiukan jäähtyneitä myös varovasti kaataen kerman joukkoon. Älä vatkaa liikaa jotta massa on kuohkeaa. Kaada massa keksipohjan päälle ja hyydytä mielellään seuraavaan päivään.

Kakun pinnalla tummepi osa on hopeahilettä
Suihketta löytyy Juhlakaupasta Suklaa spray valkoinen tästä linkistä .Ja pullo näyttää tältä.



sunnuntai 19. kesäkuuta 2016

Hempeä kakku aprikoosilla ja limellä

Noin viikko sitten mielessäni alkoi pyörimään persikavärinen kakku, ja sitä kohti mennen aloin tekemään koristeita , jotka tulisi lopulta kakun päälle. Kakun sisällekin halusin samoja sävyjä, niin pääsin kokeilemaan hiljan hankkimaani aprikoosipyrettä. Makupariksi valitsin raikkaan limen. Eilen kun kakkua aloin päällystää ja koristelemaan , ukkonen ja kostea ilma olikin rikkonut osan koristeistani ja osa koristeista oli menettänyt muotonsa. Mutta kakun päälle pääsi ne , jotka ehjänä oli säilynyt. Kakusta tulikin hempeä . Ja makumaailmaan oli onnistunut.

Kakkupohja 24 cm vuokaan
Minä tein kakkupohjan ohjeella , mittaa kananmunat grammoina X 0,7 siitä saadulla luvulla mittaa jauhot ja sokerit. Paista 175 astettta uunin alatasolla. Jaa kakku kahteen täyteväliin.

Täyte 1
3 dl kermaa
1 dl sokeria
2 dl vaniljarahkaa
100 g appelsiinituorejuustoa
250 g aprikoosipyrettä tai sosetta 
1 tl vaniljasokeria
5 Meiran liivatetta
2 rkl sitruunamehua liivatteiden sulatukseen.

Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi sokerin kanssa. Sulata aprikosi pyre ja liuota kylmässä vedessä  pehmennetyt liivatteet pyreeseen hyvin sekoittaen. Sekoita vaniljarahka ja tuorejuusto keskenään johon lisäät vaniljasokerin.Yhdistä rahkatuorejuustoseos sulatettuun hiukan jäähtyneeseen pyreeseen ja yhdistä ne sen jälkeen  kermaan varovasti sekoittaen. Kaada täyte kostutetun kakkupohjan päälle jonka olet laittanut jo reunavuokaan. Hyydytä ennen seuraavan (2)  kakkupohjan laittoa.  Tee täyte nro 2.

Täyte 2
3 dl kermaa
1 dl sokeria
2 dl lime- sitruuna rahkaa
100 g mascarpone tuorejuustoa
2 limen mehu
4 liivatetta
2rkl sitruunamehua 


 Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi sokerin kanssa. Pehmennä  liivatteet kylmässä vedessä. Yhdistä rahka ja tuorejuusto keskenään.Lisää 2 puristetun limen mehu ja  kaada sulatetut liivatteet rahkaseokseen. Yhdistä lopuksi kermavaahtoon varovasti.  Laita toinen kakkupohja hyytyneen 1 täytteen päälle ja kostuta. Lisää seuraavaksi tämä täyte (2) kakkupohjan päälle. Hyydytä.  Kun toinen täytekerros hyytynyt lisää kakun kansi kakun päälle. Hyydytä. Tee marenki voikreemi.


Marenkivoikreemi 
3,75dl sokeria
0,8dl vettä
5 munanvalkuaista (koko L)
450g voita tai leivontamargariinia huoneenlämpöisenä
25 g aprikoosipyrettä 
1tl vaniljaesanssia 

Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi (metallikulhossa). Laita vesi ja sokeri kattilaan. Lämmitä seos 120 asteiseksi. Lisää siirappi välittömästi valkuaisvaahdon joukkoon koko ajan maksiminopeudella vatkaten. Vaahdota seosta, kunnes kulho on kädenlämpöinen. Pilko voi pieniksi palasiksi ja lisää niitä yksitelleen valkuaisvaahtoon. Mausta vaniljalla ja aprikoosipyreellä  Sekoita seosta,vatkaimella  kunnes se on kuohkeaa ja kreemimäistä. Seos voi  käydä  välissä hieman rakeisennäköisenä, mutta tätä ei kannata säikähtää. Kreemi ei ole pilalla, se ei vain ole vielä valmis. Kreemiä saa vaahdottaa varmaan ainakin 10 min. Sitten se on valmista pehmeää ja kuohkeaa. Kuorruta kakku voikreemillä ja koristele mielesi mukaan vaikka sokerimassakukkasilla jolla minä tämän kakun koristelin. 





















sunnuntai 15. toukokuuta 2016

Mango kakku Gluteenittomana ja laktoosittomana 18 cm vuokaan

Tänä keväänä on mango nostanut suosiotaan keittiössäni ja olenkin tehnyt vähän erilaisilla aineilla kokeillen mikä olisi tähän kakkuun paras yhdistelmä. Ja aina kun kakku on valmistunut, se on mennyt parempiin suihin nopeasti, olipa miten tahansa tehty. Puhtaasti mangon maustamana se sulaa suuhun, joten sitä erityisesti korostamalla saa sen maistumaan pehmeältä. Suosituin aineiden yhdistelmä tulee nyt tässä reseptissä. Reseptillä saa 18 cm vuokaan joka on 10 cm korkea näyttävän kakun. Tämä kakku tulee olemaan myös tulevassa ravintolapäivässäni. Kuvissa erilaisissa koristuksissa sama kakku.

Pohja 

150 g gluteenittomia vanilja keksejä
75 gr laktoositonta voita


Täyte
6 dl laktoositonta kermaa esim , Valio 
1 prk Arlan laktoositonta mangorahkaa
300 g mangopyrettä tai Bonnen mango sosetta
50 g Violan laktoositonta mango tuorejuustoa
1 dl  Modon Mangosiirappia 
1 rkl vaniljasokeria
1 dl siro sokeria
1 1/2 rkl sitruuanamehua 
7 Meiran liivatetta


Kiille
4 dl Mangomehua
1 1/2 rkl sitruunamehua 
4 Meiran liivatetta  



Murskaa keksit blenderissä. Laita kuppiin. Sulata voi ja sekoita se murskattuihin kekseihin. Taputtele sen jälkeen keksit irtopohjavuoan pohjalle jonka olet leivinpaperilla vuorannut. Vuoka tulee myös suihkuttaa vuokaspayllä ja tomuttaa tomusokerilla. Laita vuoka jääkaappiin siksi ajaksi kun valmistat täytteen.

Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi, lisää sokerit kermaan. Laita liivatteet likoamaan n. 7 minuutiksi. Lämmitä sitruumamehu ja vispaa liivatteen kuuman sitruunamehun joukkoon. Sekoita mangosose ja mangosiirpappi yhteen. Liuota liivateet mangosose seokasen joukkoon.Yhdistä sen jälkeen mangorahka ja tuorejuusto. Sekoita ne keskenään tasaiseksi ja sekoita  sen jälkeen mangosose seokseen. Yhdistä lopuksi mangoseos kerman joukkoon niin että lisää seokseen ensi kermavaahtoa n. 2 desin verran ja vasta sen jälkeen kääntele mangoseos kerman joukkoon. Vältä liikaa vatkaamista tai sekoittamista. Loppu seoksen tulee olla hiukan jämäkkää mutta pehemästi liikkuvaa. Kaada seos keksipohjan päälle ja laita hyytymään jääkaappiin vähintään 4 tunniksi. Mielummin yön yli. Kun kakku hyytynyt valmista kiille.

Sulata liivaatteet kylmässä vedessä alun ohjeen mukaisesti.  Ja lisää ne vatkaten Mangomehun joukkoon. Kaada lusikkaa apuna käyttäen mango kakun päälle.Ja hyydytä vähintään 4 h. Koristele.


Kiilteen pääälle kun koristelee  niin alle tulee laittaa suklaata eristeeksi jotta koristeet eivät sula kiilteesen. Tuoreet tai kuivatut  marjat ja hedelmät eivät eivät välttämättä tarvitse eristettä, mutta mm marenkeja joita minäkin usein käytän koristeena tulee myös eristää suklaalla. Makoisia hetkiä 

Jos et  itse jaksa tehdä kakkua niin tervetuloa ensi lauantaina ravintolapäivääni maistamaan tätä kakkua.