Omena tartaletit

Vielä kerran leivotaan omenasta. Työkaverini voivotteli ettei tiedä mitä tarjoaisi illalla vierailleen ja minä päätin yllättää ja leipoa hänelle tartaletit. Urkin päivän mittaan onko jotain aine esteitä ja tulihan selväksi, että sitruuna on pois suljettu. Ja olin ajatellut juuri sitruunatartalettia tehdä. Apu löytyi sitten Makeaa blogista josta otin vaniljakiisselin ja omenien ohjeen. Pohjat tein omasta blogistani olleella ohjeella, jonka olen hyväksi havainnut. Minä olisin kaivannut sitruunaa näihin tartaletteihin mutta olivat ihanan pehmeän ja vaniljainen makuisia.

Pohja

200 g voita

150g sokeri

50g kananmuna

3g leivinjauhe

300g vehnäjauho

Laita kaikki raaka-aineet kulhoon. Sekoita massa tasaiseksi. Laita massa kylmään, mielellään yön yli . Kauli jauhotetulla alustalla.

Vaniljakiisseli

4 dl täysmaitoa

1 vaniljatanko
4 kananmunan keltuaista
0,75 dl maissitärkkelystä
0,75 dl sokeria

Laita maito ja halkaistu vaniljatanko sekä raaputetut vaniljansiemenet kattilaan. Kiehauta. Vatkaa keltuaiset, sokeri ja maissitärkkelys vaahdoksi. Kaada maito munaseokseen koko ajan vatkaten. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna kunnes se sakenee selvästi. Siivilöi seos välittömästi sakenemisen jälkeen puhtaaseen kulhoon. Siirrä jäähtymään.

Keitinliemi omenoille

• 0,5 litraa vettä
• 1 tl kanelia
• 1 rkl sokeria
• sitruunamehua

Mittaa kaikki ainekset omenien kanssa kattilaan. Laita levylle ja kiehauta nopeasti. Älä sekoittele omenia kovaa kiehautuksen aikana, jotteivat ne muussaannu. Kun vesi kiehuu, ota omenat heti pois liedeltä ja nostele ne reikäkauhalla lautaselle jäähtymään

Kasaa tartaletit pursottamalla jäähtynyttä kreemiä pohjille. Pinoa päälle omenoita ja viimeistele halutessasi hyytelösokerikiilteellä