Välimeren muffinnsit

Nämä muffinnsit ovat olleet reseptiarkistossani jo useita vuosia. Aika ajoin ne kurkistavat itsensä esiin  ja kutsuvat minut leipomaan. Niin tänäänkin. Ohje on siitä kiva että sitä voi muokata myös sen mukaan mitä kaapista löytyy, mutta minä tein tällä kertaa ihan ohjeen mukaisesti. Nämä ovat kivat kahvipöydän tai illanistujaisten  kiva pieni suolapala.

4 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

1/4 tl rouhittua mustapippuria

1 dl paahdettua sipulia

1 dl juustotaastetta

2 kananmunaa

1 1/2 dl turkkilaista jogurttia

1 dl oliiviöljyä

1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja murskattuna

1/2 dl mustia oliiveja

Sekoita kuivat aineet ja juustoraaste yhteen. Vatkaa munat vaahdoksi ja lisää joukkoon jogurtti ja öljy sekoittaen varovasti. Valuta aurinkokuivatut tomaatit ja pilko pieneksi . Lisää paahdetut sipulit. Aurinkokuivatut tomaatit ja oliivit jogurttiseokseen. Kaada seos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita kevyesti. Vältä sekoittamasta liikaa. Nostele taikina lusikalla voideltuihin muffinssivuokiin tai valmiisiin muffinssivuokiin. Taikinasta tulee 12 muffinssia. Paista 200 C 20 min.