Tietoja minusta

Oma valokuva

Olen jo nuorena leipomiseen hurahtanut nainen, jolle leipomisesta on tullut sydäntä lähellä oleva elämäntapa. Vispilät heiluvatkin keittiössämme lähes päivittäin, joskus jopa monta kertaa päivässä. Leivon kaikkea maan ja taivaan väliltä, mutta eniten olen ihastunut kakkujen tekoon, mitä tulette näkemään blogissasi joskus jopa ohjeiden kera. Leivonnaiset tuoksuvat kodissani ystäville ja joskus matkaavat muidenkin koteihin ja työpaikoille. Kommenttinne ovat tervetulleita blogiini. Ethän kuitenkaan kopioi kuviani luvatta. Voit ottaa yhteyttä minuun irmaleipoo@gmail.com

maanantai 12. syyskuuta 2016

Mielettömän mehevä suklaakakku Mustaherukka/Passion täytteellä

Tässä kesän korvalla kun olen testaillut erilaisia suklaakakkupohjia, niin ylivoimaisesti suosikikseni on päässyt tämä  Suklaapossun Mielettömän mehevä suklaapohja .

Ja tällä pohjalla olenkin tehnyt monta monituista kakkua, En  ole vielä parempaa pohjaa löytänyt.  Ohjetta olen joutunut välillä suurentamaan  ja osittain sivulla olevat ohjeet ovat toimineet kakuissani. Nyt tähän kakkun tein tuon pienimmän kakkuohjeen mukaan jonka kirjoittelen myös tänne omaan blogiini, mistä se on jatkoa varten nopea ja helppo löytää. Ja ehkä joku,  joka ei ole sitä löytänyt vielä,  saattaa löytää sen minun blogini kautta. Täytteet tähän kakkuuni tein  mitä kaapista löytyi, joten yritän muistella ne tähän teksiin.


 Suklaapohja 18 cm vuokaan
Paisto 180 asteessa n. 40 min.

 n. 18 cm vuokaan
Aineet:
80 g voita
35 g tummaa suklaata sulatettuna
  2/3 dl rypsiöljyä
1 1/3 dl vettä
1 dl ranskankermaa
 2 munaa
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
3.15 dl (=3 dl 1 rkl) vehnäjauhoja
2/3 dl (=4.5 rkl) tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2/3 tl soodaa
0.5 tl suolaa
  2 tl vaniljasokeria
Sulata voi ja suklaa vesihauteessa sulaksi. Jäähdytä hiukan. Seikoita öljy, vesi ranskankerma ja sokerit yhten sekaisin.Sekoita sulatettu suklaarasvaseos edelliseen seokseen Yhdistä  jauhot ja nostatusaineet sekä mausteet yhteen ja sekoita se yhteen kosteisiin aineisiin eli suklaa seokseen. Älä paista liikaa , kokeile keskeltä että tikkuun ei jää taikinaa. Taikina repeilee hiukan päältä kypsyttyään.

Jäähdytä kakku ja leikkaa se kolmeen osaan.  Ota irtopohja rengas , Suihkuta reunoille rasvaa ja tomuta sen sen jälkeen tomusokerilla ja kokoa kakku irtorenkaaseen. Eli pohjalle ensimmäinen kakkupohja ja sitten täytteiden tekoon.


Mustaherukkatäyte.

2dl kermaa
1 dl siro sokeria
2 dl paseerattua mustaherukkaa
1 dl tomusokeria
1 dl vaniljarahkaa
100 g vaniljatuorejuustoa
4  Meiran liivatetta
4 rkl vettä

Aloita keittämällä n. 200 g jäistä mustaherukkaa tomusokerin kanssa. Kun kiehahtaa ja keittyy hiukan kokoon niin laita siivilään läpi (paseeraa) keitetty seos. Jäähdytä. Laita liivaatteet likoamaan n. 6 minuutiksi. Lämmitä vesi sulata liivaatteet siihen ja sekoita vispilällä liivatteet marjaseokseen. Vatkaa kerma sokerin kansssa  Sillä välin sekoita rahka ja tuorejuusto yhteen ja sekoita ne marja-liivateseokseen. Yhdistä marjaseos lopuksi kerman kanssa sekaisin ja laita täyte kakkuun kakun ensimmäiseen kerrokseen. Hyydytä ja hyytymisen jälkeen laita kakun toinen kerros kakun päälle.
Laita pakkaseen 20 min hyytymään ja sillä välin valmista seuraava täyte.

 Passiontäyte

2 dl kermaa
1 dl sokeria
2 dl passionpyrettä
1 dl vanlijarahkaa
100 g vaniljatuorejuustoa
4 Meiran liivatetta  
4 rkl vettä

Sulata passionpyrettä pakkasesta 2 dl verran. Laita liivaatteet likoamaan n. 6 minuutiksi. Lämmitä vesi sulata liivaatteet siihen ja sekoita vispilällä liivatteet Passiopyreeseen. Vatkaa kerma sokerin kansssa  Sillä välin sekoita rahka ja tuorejuusto yhteen ja sekoita ne passion liivateseokseen. Yhdistä Passion seos lopuksi kerman kanssa sekaisin ja laita täyte kakkuun kakun toiseen väliin. Hyydytä ja laita lopuksi kakun kansi kakun päälle, Muovita ja anna hyytyå pakkasessa  vähintään 20 min. Jonka jälkeen voit poistaa renkaan kakun ympäriltä. Tai pitää sitä niin kauan kun valmistat kreemin.


Sokerivoikreemi 

125 g voita
3 dl tomusokeria
1/2 tl vaniljasokeria 
1 rkl kermaa
makuainetta mieltymyksen mukaan
mä käytin tässä kakussa tilkan passionpyrettä ja paserattua vadelmaa.
Progelin Pinkki väri


Pehmennä voi huoneenlämpöiseksi. Vatkaa sen jälkeen yleiskoneessa lapavatkaimella tomusokerin kanssa n. 20 min jolloin sokerivoi seos muuttuu kermaisen pehemeäksi. Lisää lopuksi vaniljasokeri ja muut mausteet ja kerma ja pyöräytä vielä muutaman kerran. Kreemin pitää olla pehmeää ja notkeaa kun se on valmis käytettäväksi kakun päälle.

Päällystä valmiilla kremillä kakku kauttaaltaan ja laita pakkaseen hetkeksi. Sillä välin ota kahteen kippoon loppu kreemi jakaen se tasan. Värjää ensin tummempi väri tumman vaaleanpunaiseksi. Ota siitä hiukan värjättyä kreemiä ja lisää toiseen kippoon jossa on vaaleaa kreemiä ja sekoita se halutun vaalean punaiseksi.

Ota kakku pakkasesta ja levitä vaaleammalla vaaleanpunaisella  kakun keskelle kerros kremiä. Sen jälkeen ota tummepi punainen kreemi ja levitä  se kakun alareunaan. Kun olet saanut kaikki värit kakkuun häivytä kerrrosten väli spatulalla häivytellen. Vedä lopuksi raapalla koko kakun ympärys. Siisti spatulala vielä ja  Laita jääkaappiin hyytymään. Ja kun kakun pinta on pintakuiva  avot kakku on koristelua vailla. 

Koristele kakku sokerivoikreemi ruusuin pursottamalla tai halutulla tavalla




 
 
 


maanantai 5. syyskuuta 2016

Batman kakku



Olen tehnyt näitä lasten kakkuja useita jotka eivät ole päässeet blogiini,  niin niiden aika on tullut nyt saapua tänne talteen. Lastenkakuista seuraavana vuorossa tämä Batmankakku joka oli pienen Batman fanin toiveiden mukaan toteutettu kakku. Täyttteenä oli kinuskia ja mansikkaa, joka sekin on lasten suuhun sopivaa. Mitähän muuta kätköistäni löytyy.... ainakin nyt viikonloppuna -2 vuotiaan pikkuvesselin kakku.







lauantai 3. syyskuuta 2016

Traktorikakku Eemille 2-vuotis syntymäpäiville


Kesä on ollut kiireistä aikaa ja paljon on tullut tehtyä tänä kesänä kakkuja. Kakuissani on näkynyt oman poikani ylioppilasjuhlat ja useiden pienten tyttöjen ja poikien ristiäisjuhlat ja niihin liittyvät ristiäiskakut ja tarjoilut. Rippikakkujakin olen päässyt tekemään. Sekä ihanan 30-vuotiskakun ystävälleni.

 Mutta aloitetaanpa kakkujen esittely pikku Eemin 2-vuotiskakusta. Tänä vuonna Eemillä oli mielenkiinnon kohteena Traktorit ja erilaiset työkoneet, joten valitsinsiltäaihealueelta traktorin kakun koristeeksi. Kakku sisältää mandariini- ja suklaamousset vaalealla kakkupohjalla. Kakussa on  leveyttä 26 cm ja korkeutta n. 10 cm. Näitä lastenkakkuja on kyllä ihana tehdä. Niistä tulee aina hyvälle mielelle.