Tietoja minusta

Oma valokuva

Olen jo nuorena leipomiseen hurahtanut nainen, jolle leipomisesta on tullut sydäntä lähellä oleva elämäntapa. Vispilät heiluvatkin keittiössämme lähes päivittäin, joskus jopa monta kertaa päivässä. Leivon kaikkea maan ja taivaan väliltä, mutta eniten olen ihastunut kakkujen tekoon, mitä tulette näkemään blogissasi joskus jopa ohjeiden kera. Leivonnaiset tuoksuvat kodissani ystäville ja joskus matkaavat muidenkin koteihin ja työpaikoille. Kommenttinne ovat tervetulleita blogiini. Ethän kuitenkaan kopioi kuviani luvatta. Voit ottaa yhteyttä minuun irmaleipoo@gmail.com

sunnuntai 30. marraskuuta 2014

Inkivääri-Appelsiini pikkuleivät


Pikkujouluissame oli teema viedä lahjaksi jotain oman nimen alkukirjaimella alkavaa. Minun nimen alkukirjaimella se ei ollutkaan helppo tehtävä. Kunnes keksin kaivaa reseptikätköistäni nämä joulun ajan pikkuleivät,  joita olen useana jouluna tehnyt ja saaneet hyvän vastaanoton. Niin kävi nytkin, että lahjan saajakin kyseli reseptin perään joten kirjoittelin sen nyt tänne talteen tulevillekkin vuosille. Nämä keksit ovat makoisia ja hieman koukuttaviakin. Suosittelen kokeilemaan.


4 3/4 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa
3/4 tl kanelia
1/4 tl neilikkaa
1/4 tl vastajauhettua pippuria
1 appelsiinin raastettu kuori
170 gr voita
3 dl ruokokidesokeria
1/2 dl siirappia vaaleaa
1 1/2 rkl hienoksi raastettua inkivääriä
1 iso kananmuna
Taloussokeria pyörittelyyn

Sekoita kulhossa jauhot, sooda, kaneli, neilikka, pippuri ja appelsiinin raastettu kuori. Vatkaa voi, ruokosokeri, siirappi ja inkivääri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää rikottu kananmuna ja vatkaa n. minuutti. Lisää jauhoseos joukkoon hiljaisella teholla tasaiseksi, jäähdytä jääkaapissa .n tunti. Muotoile jäähtyneestä taikinasta halkaisijaltaan n. 2.5 cm palloja ja pyörittele ne sokerissa. Aseta pallot leivinpaperoidulle pellille ja jätä leviämisvaraa n. 5 cm. Paista pikkuleivät 175 asteessa uunissa keskitasolla n. 10 minuuttia. Seuraa uunia, älä anna keksien palaa. Liian vähän uunissa olleena niistä myöskään ei tule rapeita. Nauti maidon kanssa .



lauantai 29. marraskuuta 2014

Boston kakkua jouluisin maustein

Tämä  bostonkakku kätkee sisäänsä pehmeän mantelin ja appelsiinin kuoren. Taikina maustettu jouluiseksi sahramilla. Tänään menen leipurityttöjen ja pojan pikkujouluihin johon tämä menee viemisiksi.
1/2 g sahramia+1 tl sokeria
2 1/2 dl maitoa
25 g hiivaa 
1 kananmuna
1 mausteita suolaa
1/4 dl sokeria
6-7 dl jauhoja
 75 g huoneenlämpöistä voita

Hienonna sahrami ja sokeri morttelissa. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Lisää hiiva, sahramisokeriseos, kananmuna, sokeri ja suola. Lisää jauhotbvähitellen taikinaan ja alusta taikina valmiiksi. Vaivaa taikinaa lopuksi vielä 5 min. Ja nostata.n 45 min.


Täyte
75 g huoneenlämpöistä voita
100 g mantelimassaa raastettuna 
1 appelsiinin raastettu kuori

Kauli taikina levyksi. Levitä voi taikinan päälle sekä raastettu mantelimassa ja appelsiinin raastettu kuori. Käärintaikina rullalle pitkittäissuunnassa ja leikkaa sen jälkeen 10 osaan ja asettele väljästi irtopohjavuokaan leikkauspinta ylöspäin. Kohota. Voite lopuksi pullat munalla ja ripottele päälle manteleita. Paista 200 asteessa keskitasolla 25-30 minuuttia. Jäähdytä kakku ja laita päälle vielä tomusokeria.




torstai 27. marraskuuta 2014

Mandariini-Mascarpone kakku

Jouluisia kakkuja kokeilussa ja tämä on yksi niistä. Kakussa on mandariinit liotettu valkoisessa glögissä. Ja mascarpone hellii peittona mandariineille, jonka taikina kätkee sitten sisäänsä. Aika mielenkiintoinen oli tämä kakku.



tiistai 25. marraskuuta 2014

Jouluinen omenakakku

Joulu on kohta tuloillaan ja aika alkaa leipoa jouluisia leivonnaisia. Juhlakauden leivonnaiset ja kakut maistuvat glögille, pipareille, omenoille ja lakalle sekä tietysti suklaata unohtamattakaan. Tämä kakku on piparimaustein ja omenalla maustettu ja tuoksu ainakin on jo huumaava kun se tuli hetki sitten uunista. Kakku koristellaan kaneli-sokerilla hunnutetulla ja uunissa kuivatutuilla omenaviipaleilla. Ja tarjoillaan kanelilla ja sokerilla vaahdotetulla kermalla. Tämä kakku varmasti tehdään uudestaan joulunaikaan. Niin hyvää oli. Ja katosi nopeasti työkavereiden suihin.


175 g voita
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 dl fariinisokeria
3 kananmunaa
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 1/2 tl soodaa
1/2 tl kanelia
1/2 tl inkivääriä
1/2 tl neilikkaa
Hyppysellinen muskottipähkinää
1/2 tl jauhettua pomeranssinkuorta 
3 dl omenahilloa
1 dl piimää

Omenakoristeet
2 omenaa ohueksi viipaloituna
Kanelia
Sokeria 
Tomusokeria

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit.lisää munat yksitellen taikinaan. Yhdistelmää kuivat aineet, jauhot ja mausteet. Kääntele taikinaan. Lisää,lopuksi hilloja piimä varovasti sekoittaen taikinan joukkoon.älä vatkaa. Kaada taikina 2 litran kakkuvuokaan ja paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 45 minuuttia tai kunnes tikkuun ei tartu enään taikinaa. Jäähdytä hetki kakkua uunista oron jälkeen. Ja kumoa jäähtymään oikein päin.

Leikkaa omenat viipaleiksi kuorineen renkaiksi. Sirota kaneli-sokeriseosta omenoiden pinnalle .Laita siivut leivinpaperin päälle uunipellillä ja kuivata uunissa 150'asteessa. n. tunti. Anna jäähtyä ja koristele kakku.siivilöi tomusokeria omenoiden päälle. Tarjoile maustetunn kermavaahdon kanssa.



sunnuntai 23. marraskuuta 2014

Kardemumma-mandariinikakku



Sain viikolla Leivotaan lehden käsiini joka on taas pullollaan kivoja ohjeita. Niistä kuitenkin ensimmäisenä, kardemumman ystävänä, halusin kokeilla tätä kakkua. Sainkin iltakahville ystäväni  maistelemaan uunituoretta kakkua. Toinen heistä hurmaantui kakkuun ja toinen taas ei pitänyt kakusta. Minusta kakku oli tosi hyvää,  johtuiko tuosta kivasta makuparista kardemumma ja mandariini. Ainakin se tuli syötyä. Kotoani puuttui Piimä jota ohjeeseen tuli , mutta käytin cream fraicheä jota kaapistani löytyi. Voi olla että piimä olisi ollut lopputuloksen kannalta parempi, se jää minulle nyt toistaiseksi arvoitukseksi.

175 g säilöttyjä mandariineja 
100 g huoneenlämpöistä voita
2 1/2 dl sokeria
2 munaa
1 1/2 tl morttelissa murskattuja kardemumman siemeniä
1 tl vaniljasokeria
1 tl ruokasoodaa
2  3/4 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl piimää

Kuorrute
3 1/2 dl tomusokeria
2-3 rkl mandariinilientä säilykepurkista
1 mandariiniviipale

Kuumenna uuni 175 asteeseen . Kaada mandariinien liemi talteen ( käytetäänkuorrutteessa) viipaloi mandariinit pieniksi paloiksi . Säästä,yksi viipale kuorrutteeseen.

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat ja vatkaa vielä hetki . Sekoita kuivat aineet keskenään yhteen. Lisää jauhoseos, piimä  ja lopuksi mandariinit sekoittaen joukkoon. Kaada taikina 24 cm halkaisiltaan olevaan irtopohjavuokaan. Paista kakkunuuninnalimmalla tasolla 40 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa.

Kuorrute: sekoita tomusokeri, mandariiniliemi, hienonnettu mandariiniviipale kuorrutteeksi ja levitä jäähtyneen kakun päälle ja anna kovettua. Koristele.



lauantai 22. marraskuuta 2014

Prinsessakakku

Tänään pikku prinsessa Verna saa yllätyksenä Prinsessakakun kun viettää 6-vuotis päiviään. Kakusta toivottiin vaaleanpunainen. Käytin kakussa  Satin Ice kuorrutusta , jonka värjäsin  Wiltonin pastavärillä. Muuten sain vapaat kädet koristelun suhteen. Sisällä kakussa mansikkamarjamousse sekä kinuskimousse. Kakku on tehty 9 munan taikinasta joten kokoa tällä kakulla on. Kakku on myös gluteeniton ja laktoositon. Hakijakin tuumasi että onpa painava kakku. Toivottavasti sankari ilostuu kakusta ja vieraillekin maistuu. Hyvää Syntymäpäivää Vernalle.


torstai 20. marraskuuta 2014

Suklaa Cupcakes ja Koko Suomi Leipoo finaali

Tänään on sitten jännä päivä. Vihdoin julistetaan Koko Suomi Leipoo voittaja koko kansalle. Meillä leipojillahan se on ollut tiedossa ja suu supussa. Finaalipäivä oli yhtä odotusta ja jännitystä täynnä ja kylmääkin oli. Mutta voi sitä iloa ja riemua kun se vihdoin julistettiin. Ja saatiin olla koko leipojajoukko juhlistamassa ihanaa voittajaa. Me muut voitimme joukon ihania ystäviä ja kokemuksia. Mutta tänään juhlistetaan kuitenkin voittajaa ja sitä varten piti keksiä nopeasti Finaali syötävää. Apu löytyi Annin Uunista blogista kun herkullisilla kuvilla houkutteli minua tekemään noita pieniä ja suloisia suklaa kuppikakkuja. Ja täytyy taas kerran todeta että parhaat ohjeet löytyy eri bloggareilta ja vieläpä mielisellaisilta. Minullekin on vuosien kuluessa tullut selvästi tiettyjä blogeja joita aktiiveista seuraan ja olen löytänyt aina vain ihanimpia lisää. Ohjeen saatte Annin Uunissa Blogista TÄSTÄ.



sunnuntai 16. marraskuuta 2014

Korvapuusteja

Suunnitelmissa  oli viikonloppuna tehdä vaikka mitä , ja jotain saatu tehtyäkin, mutta ei sitä mitä olin suunnitellut. Joten jotain piti leipoa ja kaapista löytyi hiivakin, niin taikinan teko käyntiin ja nousemaan. Ja hienostihan se nousikin. Muistan kilpailussa kun emme saaneet siellä ulko teltassa  nousemaan taikinoitamme Taikina Teroa lukuunottamatta, ihmetytti asia silloin , koska kotona taikina on noussut aina todella hienosti. Käsin minä kotonakin vaivaan pullataikinan niinkuin ohjelmassakin. Tänään sain nuorimmaiselta pojaltani vielä hienot kehut, että äiti on leiponut parasta pullaa ikinä. Ja hänkin on nuoreen ikäänsä nähden syönyt aika paljon leipomani pullia. Ja kyllähän ne makoisilta maistuikin ja tietenkin kylmän maidon kanssa. Sitä ei voita mikään.


Amerikkalaiset Suklaahippukeksit



Sain Ystävältäni Liisalta Dr Öetkerin Suklaahippuja ja ne innoitti minua tekemään näitä jo pitkään listallani olevia suklaahippukeksejä. Nämä ovat helppotekoisia ja niin mahtavan makuisia. Meillä kotona keksit menivät päivässä. Se kertonee keksiohjeen hyvyydestä. Ohjeen otin Wicked Sweet kitchenistä. Kiitos siitä hänelle. Hän kuvittanutkin kivasti nämä keksit. Alkuperäinen resepti löytyy TÄÄLTÄ

Chocolate chip cookies 

30 kpl (n. 6cm leveitä keksejä):

170g voita, huoneenlämpöistä
1 4/5 dl fariinisokeria
3/5 dl sokeria
1 kananmuna, huoneenlämpöinen
2 tl vaniljasokeria
4 3/4 dl vehnäjauhoja
2 tl maissitärkkelystä
1 tl ruokasoodaa
3 dl (250g)  karkeasti rouhittua suklaata (n. 45 % kaakaota)tai dr Öetkerin valmiita Suklaahippuja 

Tee näin:
1. Ota voi ja kananmuna ajoissa huoneenlämpöön. Leikkaan yleensä voin pienemmiksi paloiksi niin se pehmenee nopeammin. Rouhi suklaa veitsellä karkeasti (n. 1 cm paloja). Sekoita vehnäjauhot, ruokasooda ja maissitärkkelys kulhossa ja laita sivuun. 
2. Vatkaa pehmeä huoneenlämpöinen voi, sokeri ja fariinisokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi, n. 5 minuuttia sähkövatkaimella. Katso vaihe 1. 
3. Lisää kananmuna ja vaniljasokeri, vatkaa matalalla teholla tasaiseksi taikinaksi. Katso vaihe 2. 
4. Lisää myös kuivat ainekset (vehnäjauhot, ruokasooda ja maissitärkkelys) ja sekoita nopeasti taikinaksi, lisää myös rouhittu suklaa. Laita taikina jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi. Katso vaihe 3. 
5. Vuoraa kaksi isoa uunipeltiä leivinpaperilla. Lämmitä uuni 175 C. Ota kahdella lusikalla pieniä palloja taikinasta ja aseta pellille. Jätä muutama sentti jokaisen palleron väliin. Älä litistä! Katso vaihe 4. 
6. Paista uunin keskitasolla n. 8-10 minuuttia, kunnes keksien reunat saavat aavistuksen verran väriä ja pinta ei enää kiillä niin paljon. Älä paista keksejä liian kauan, keksien pitää olla pehmeitä vielä kun otat ne uunista! Anna jäähtyä pellillä 2-3 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Paista loput keksit. Tarjoile heti!

HUOM!
* Älä laita taikinapalloja kuumalle uunipellille vaan anna pellin jäähtyä kokonaan ennen kuin laitat ne siihen. Jos epäilet että paistoit keksejä liian kauan niin laita ne heti uunista oton jälkeen ritilälle jäähtymään. 
* Minä punnitsin keksini ennen uunia, ne painoivat noin 28g kpl. Tällä tavalla kekseistä tuli kaikista samankokoisia mutta voit myös silmämääräisesti arvioida niiden koon. 
* Keksit säilyvät ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä n. viikon ajan. Keksit voi myös hyvin pakastaa.


torstai 13. marraskuuta 2014

Valkosuklaa-kinuski kakku

Työkaverini  tilasi miehellensä kakun syntymäpäivälahjaksi jonka piti sisältää valkosuklaata, kinuskia ja kermaa. Ja jonka piti olla makeimmista makein kakku. Siitä syntyi tämä kakku.


maanantai 10. marraskuuta 2014

Macarons

Minun on jo jonkin aikaa tehnyt mieli tehdä Macaron leivonnaisia. Ja kokeilla täytettä mieli raaka-aineistani eli valkosuklaasta ja passionista. Viikonloppuna olikin aikaa enemmän ja talon jauhopeukalo emäntä pääsi mielipuuhaansa eli leipomaan. Ohjeen olen saanut ystävältäni jota en ole aiemmin kokeillut. Joten jännitystä oli hiukan ilmassa. Etenkin kun olin lainannut sokerilämpömittarini ystävälleni Ullalle. Mittaria tarvin Italialaiseen marenkiin tässä ohjeessa.Ohje toimikin loistavasti , mittarin puuttumisesta huolimatta. Ja tuloksena oli taivaallisen hyviä Macaronsseja. Tuo täyte etenkin vei kielen mennessään. Ohjeesta tulee 8 pellillistä puolikkaita. En ikävä kyllä laskenut paljon kappaleita sain,  mutta paljon niitä oli kotioloihin. Halusin tehdä vaalean Beigejä Macaronsseja ja onnistuin siinä käyttämällä  Wiltonin Ivory(1g) sekä Valkoista (2 tippaa) väriä.

Suosittelen tehdä itselle sabluuna pursotusta varten jollekkin pahville esim. suurella tyllalla. Niin pursotus onnistuu paremmin ja saat tasaisen kokoisia Macaroneja.

Pohja
300g mantelijauhetta
300 g tomusokeria

Yhdistä edelliset ja siivilöi ne 3 kertaa tai aja tehosekoittimessa

110 g valkuaisia ja 1g väriainetta

Sekoita väriaine valkuaisten joukkoon . Sen jälkeen lisää valkuais-väriaineseos sekoitettuun ja siivilöityyn manteli-tomusokeriseokseen. Suojaa kelmulla ettei kuivu.

Italialainen marenki (valkuaiset-sokeri+sokeriliemi)

110g valkuaisia ja 30 g sokeria

Vatkaa yleiskoneella ja lisää sokeri vähitellen valkuaiseokseen. Vatkaa kunnes jää huippu vispilää nostettaessa.

Sokeriliemi

300g siro sokeria ja 100 g vettä

Keitä sokeri ja vesi kunnes saavutat 120 C
Lisää sokeriliemi italialaisen marengin joukkooon voimakkaasti vatkanen , yleiskone lähes täydellä teholla. Jatka vatkaamista kunnes lämpötila on  marengissa 37-40 astetta.
Lisää italiaista marenkia aiemmin tehtyyn tahnamaiseen pohjaan, ensin 1/3 osa ja sitten lisää erissä loput.
Anna Macaroncien kuivua "kuorrettua" 30-60 min. Kokeile pintaa ennen paistoa.
Pursota 10-14 O tyllalla. Taputtele peltiä pöytään vasten muutaman kerran , jotta saat ilmakuplat pois. Paista 130 asteessa uunin kakkostasolla kiertoilmalla.13 minuuttia. Tai tarkista oman uunisi lämpötilat.

Täytä jäähtyneet puolikkaat.

Täyte
83,3 g passionpyrettä
250 g valkosuklaata.

Sulata pyre ja suklaa ja sekoita ne keskenään. Pistä sen jälkeen pursotuspussiin ja jäähtymään jääkaappiin. Kun hiukan jäähtynyt pursota macaronssin keskelle ympyrä ja paina toinen puoli päälle. Jos löystyy liikaa laita hetkeksi pakkaseen ja jatka pursottamista.

Tämä täyte riitti juuri sopivasti tähän ohjeen määrään macaronsseja.









sunnuntai 9. marraskuuta 2014

Isänpäivä kakku kirsikka -ja valkosuklaamoussella

Tänä vuonna ei perheen isältä tullut kakkutoivetta, niin päädyin sitten tekemään tällaisen kakun. Harjoittelin Petal- tekniikalla pursotusta ja ei siitä ensimmäisellä kerralla täydellistä tullut. Minua myös kummittelee tuo kakun tiputus, ja meinasi hassusti käydä tällekkin kakulle. Tämä ehti ehjänä jo tarjoilualustalle ennen kuin horjahdin ja kakku oli rinnuksillani. Aloin sitten paikkaileen kakkua kuvausta varten. Toinen asia mikä meni pieleen, oli suklaan sulatus mikrossa. En saanut siitä juoksevaa jolla piti kirjoittaa kakun päälle. Nippa nappa sain tekstit aikaiseksi.  Eli sulatan jatkossakin suklaat joita käytän vesihauteessa ja piste. No tulihan harjoiteltua taas,  niin seuraavalla kerralla osaan. Tässä kakussa on hyväksi todettu ja rakastamani valkosuklaamousse js uutena tuttavuuteena kirsikkamousse. Mielenkiinnolla odotan iltapäivän kahvipöytää. Hyvää Isänpäivää kaikille isille.

4 munaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi. n.10 min. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Siivilöi ne puuhaarukalla vaahtoon ja sekoita varovasti tasaiseksi . Paista 175 asteessa uunin alimmalla ritilällä n. 35 min. Kumoa kakkupohja hieman jäähtyneenä.

Valkosuklaamousse

200 g valkosuklaata rouhittuna
2 liivatelehteä
1,5 dl kermaa
1 rkl sokeria
1 kananmunan keltuainen
2 dl vispikermaa

Rouhi valkosuklaa. Pehmennä liivatelehtiä vedessä. Lisää kattilaan 1,5 dl kermaa, sokeri ja keltuainen. Keitä seosta kunnes sakenee.Sulata liivatelehdet seokseen ja lisää valkosuklaarouhe. Sekoita. Anna seoksen jäähtyä hyvin. Vatkaa toinen osa kermaa. Sekoita jäähtynyt  valkosuklaa seos varovasti kermavaahtoon. 

Kirsikkamousse

2,5 dl kermaa 
100 g tuorejuustoa
2 dl kirsikkapyrettä(boiron)
2 dl sokeria
4 isoa liivatetta

Vatkaa kerma hyväksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto. Pehmennä liivatelehtiä vedessä. Laita jäinen kirsikkapyre kattilaan sokerin kanssa. Kiehauta nopeasti, kattila pois liedeltä  ja lisää pehmenneet liivatelehdet kirsikkapyreeseen. Jäähdytä hiukan ja sekoita pyre kerma/ tuorejuusto seokseen.

Kokoa kakku ylösalaisin samaan vuokaan missä olet paistanut kakun. Vuoraa vuoka elmukelmulla. Ensin kakun kansi alimmaiseksi vuokaan. Kostuta esim vanilja maidolla. Päälle hiukan jäähtynyt valkosuklaamousse. Laita pakastimeen hyytymään 20 minuutiksi . Laita seuraava kakun osa edellisen moussen päälle ja kostuta. Lisää seuraavaksi kirsikkamousse ja laita pohja kanneksi kakulle. Sulje elmukelmulla ristiin kiinni paketti ja laita jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään. Päällystä kakku szeuraavana päivänä haluamallasi tavalla. 


lauantai 8. marraskuuta 2014

Suklaa kuppikakut

Joskus  on hauskaa , kun alkaa leipomaan jotain ja kesken leivonnan muuttuukin suunnitelmat. Näiden kanssa nimitäin taas kävi niin, olin suunnitellut tekeväni nutella muffinsseja. Keittiössäni näkyi suklaarouhetta, joka oli jäänyt jostain leipomuksestani. Olin myös ostanut turkkilaista jogurttia kaupasta pilkkahinnalla.hmmm... Niin sitten resepti vaihtuikin kätteni töiksi.ja kuorrutus suklaiseksi. Kun olin valmiiksi saanut muffinssit oli minulla sitten kiire päällystää ja en yhtään ajatellut että muffinssit olisivat vielä kuumat.Näppärä tyttö,  nopeasti sitten pakkaseen, etteivät sula kokonaan . Enkä viitsinyt lähteä korjailemaan, vaikka ei ulkonäkö minua täysin miellyttänytkään,  koska nämä jäivät kotiin syötäväksi. Lapselta tulikin sitten kiitos, että muffinnsit ovat tosi hyviä, niin kommellukset unohtuivat täysin. Ohjeessa osa  Kakku Katrilta .Kokeilkaapa tekin.


150g huoneenlämpöistä voita
1 3/4 dl sokeria
3 munaa
2 tl vaniljasokeria
4 dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1 dl turkkilaista jogurttia
n.0,51dl maitoa
100 g suklaarouhetta 

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi, Lisää kananmunat yksitellen vatkaten
Sekoita maito jogurtin sekaan. Lisää toisiinsa sekoitetut kuivat aineet ja jogurtti /maito seos vuorotellen taikinaan ja viimeiseksi suklaarouheet. Jaa lopuksi taikina muffinivuokiin .
 Paista 200 asteessa n.20min

Suklaakuorrutus

120 g tummaa suklaata (70 %)
150 g huoneenlämpöistä suolatonta voita
150 g tomusokeria

Sulata suklaa mikronkestävässä astiassa mikroaaltouunissa, noin 30 sekuntia kerrallaan ja välillä sekoittaen. Sekoita voi ja tomusokeri keskenään, lisää sulatettuun suklaaseen ja sekoita tasaiseksi. Jos kuorrute on liian löysää, lisää tomusokeria. Aloita kuorrutteen pursottaminen ulkoreunalta ja kierrä kehää kuppikakun keskustaa kohti.





torstai 6. marraskuuta 2014

Kakkutikkarit Koko Suomi Leipoo

Tässä tulee kakkutikkareita kotioloissa tehtynä. Ohjelmaan olin suunnitellut tekeväni kuppikakkutikkareita, sydäntikkareita ja puputikkareita. Nyt halusin kokeilla alaspäin laitettuja tikkareita. Ohje on tehty suklaisesta taikinasta, joka oli ihan succee syöjien kesken. Päällinen on tehty Candy Meltsistä. Näitä teen kyllä toistekin.

50 g sulatettua voita
3/4 dl sokeria
1 muna
200 g tummaa suklaata
1 dl vehnäjauhoja 
2 tl kermaa
2 rkl kaakaota
1/4tl suolaa
Koristeluun 1 pussi Candy Meltsiä
Kakkutikkuja tai pillejä

Sekoita voi sokeri ja muna keskenään. Lisää joukkoon sulatettu tumma suklaa, vehnäjauhot, kerma, kaakao ja suola. Sekoita taikina.  Laita taikina pursotus pussiin ja täytä cake pops vuoka puolilleen toiseen vuoan puolikkaaseen. Laita vuoan toinen puoli kanneksi päälle ja paista uunin alatasolla 165 asteessa 14-15 min. Jäähdytä Popsit n. 5 min. Sen jälkeen ota kansi pois ja irrota pallot lusikalla ritilän päälle vielä jäähtymään. Anna jäähtyä kunnolla.
Sulata Candy Meltsiä mikrossa varovasti jotta saat sulan siitä. Kasta  tikut sulaan Meltsiin  ja pistele palleroihin. Laita jääkaappiin jäähtymään hetkeksi ja sen jälkeen dippaa  ja pyörittele ne sulaan Meltsiin, koristele





tiistai 4. marraskuuta 2014

Whoopies Koko Suomi Leipoo

Torstaina leivotaan Koko suomi Leipoo ohjelmassa whoopies leivonnaisia ja kakkutikkareita. Whoopies oli mulle tuttua eri blogeista mutta olin miettinyt että niitä en ihan piakkoin tee, kun jostain syystä ne eivät minua houkutelleet. Kisassa ne olisivat sitten uutena tulleet eteen ja täytyihän ne nyt testata. Kivoja nämä olivat tehdä , mutta ei löytänyt tietä minun sydämeen, vaikka hyvältä nämä maistuivat. Resepti tulee linkkinä myös tänne kunhan ohjelma on tullut ulos. Tuossa pelti kuvassa halusin tuoda esiin kuinka sijoittelulla leivonnaiset kypsyvät kauniimmiksi. Esim kauralasrujen paistaminen tällä sijoittelutekniikalla tuo iloisemman leipojan.





maanantai 3. marraskuuta 2014

Pavlovat Koko Suomi Leipoo



Viime viikolla tehtiin näitä lempiohjemassani. Ja niin kotonakin silloin ja nyt ehdin kuvat tänne vasta laitaa. Marjat ja marenki kera kermavaahdon on kyllä minulle ainakin lyömätön yhdistelmä. Marengit yksinäänkin ovat herkkuja. Näin pieninä ovat niin kauniitakin. Olen tehnyt nämä Koko Suomi Leipoo ohjeella jonne pääsette TÄSTÄ


sunnuntai 2. marraskuuta 2014

Välimeren muffinnsit

Nämä muffinnsit ovat olleet reseptiarkistossani jo useita vuosia. Aika ajoin ne kurkistavat itsensä esiin  ja kutsuvat minut leipomaan. Niin tänäänkin. Ohje on siitä kiva että sitä voi muokata myös sen mukaan mitä kaapista löytyy, mutta minä tein tällä kertaa ihan ohjeen mukaisesti. Nämä ovat kivat kahvipöydän tai illanistujaisten  kiva pieni suolapala.

4 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1/4 tl rouhittua mustapippuria
1 dl paahdettua sipulia
1 dl juustotaastetta
2 kananmunaa
1 1/2 dl turkkilaista jogurttia
1 dl oliiviöljyä
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja murskattuna
1/2 dl mustia oliiveja

Sekoita kuivat aineet ja juustoraaste yhteen. Vatkaa munat vaahdoksi ja lisää joukkoon jogurtti ja öljy sekoittaen varovasti. Valuta aurinkokuivatut tomaatit ja pilko pieneksi . Lisää paahdetut sipulit. Aurinkokuivatut tomaatit ja oliivit jogurttiseokseen. Kaada seos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita kevyesti. Vältä sekoittamasta liikaa. Nostele taikina lusikalla voideltuihin muffinssivuokiin tai valmiisiin muffinssivuokiin. Taikinasta tulee 12 muffinssia. Paista 200 C 20 min.





lauantai 1. marraskuuta 2014

Halloween suklaajuustokakku

Kävin ihailemassa tätä kakkua Unelmaa leipomassa- blogissa ja tuli pakkomielle toteuttaa se itsekkin.  Kakussa oli hiukan haastetta, mutta se on vaivan arvoinen. Haastetta oli löytää käck patukoita ja vaahtokarkkeja myöskin. Lopulta kaikki ainekset kun oli kasassa kakku sai tämän kotileipurin leivontapuuhiin. Kakku oli suussa sulavaa ja tämän kakun söivät kollegani työpaikallani. Ohjeen linkitän tähän tekijältä. RESEPTI