Tietoja minusta

Oma valokuva

Olen jo nuorena leipomiseen hurahtanut nainen, jolle leipomisesta on tullut sydäntä lähellä oleva elämäntapa. Vispilät heiluvatkin keittiössämme lähes päivittäin, joskus jopa monta kertaa päivässä. Leivon kaikkea maan ja taivaan väliltä, mutta eniten olen ihastunut kakkujen tekoon, mitä tulette näkemään blogissasi joskus jopa ohjeiden kera. Leivonnaiset tuoksuvat kodissani ystäville ja joskus matkaavat muidenkin koteihin ja työpaikoille. Kommenttinne ovat tervetulleita blogiini. Ethän kuitenkaan kopioi kuviani luvatta. Voit ottaa yhteyttä minuun irmaleipoo@gmail.com

sunnuntai 31. elokuuta 2014

Kirpputori löytö

Olen tänä kesänä innostunut taas kirpputoreista kun kerran kävin ja tein niin hyviä löytöjä. Myöskin se , että voin löytää vanhoja kauniita kattausesineitä ja astioita.  Kuten tänään tämän iki vanhan kakkulautasen joka kutsui minua kauneudellaan. Myös se että etsin eri korkuisia tarjoilulautasia osui tämän lautasen kohdalla nappiin. Ja on myös iso, halkaisijaltaan 30 cm. Hinnankin onnistuin tinkimään kohdilleen. Nyt vain  täytyy alkaa vähän himmaileen, koska kaappitilaa alkaa tehdä jo tiukkaa , niin hyvin olen löytöjä tehnyt. Ja tässä tämä nyt sitten tulee....



perjantai 29. elokuuta 2014

Appelsiininen Porkkanakakku


  1. Jatkoa terveellisempien leipomusten maailmaan. Vuorossa porkkanakakku monin maustein. Kakku on tehty halkaisiltaan 20 cm vuokaan johon oli juuri sopiva.
Taikina:

130 g muscovado tai fariinisokeria

150 g voita
3 isoa kananmunaa
140 g hienoa porkkanaraastetta
1 appelsiinin kuoren raaste
175 vehnäjauhoja
1 3/4 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl kanelia
1/4 tl muskottipähkinää
1/4 inkivääriä


Kuorrute:

 300 g Violan appelsiinituorejuustoa
1 tl appelsiinimehua 
300 g tomusokeria
Kakku:
1. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.

2. Kuori ja raasta porkkanat. Raasta appelsiinin kuori. Sulata voi ja anna jäähtyä
3. Vaahdota muscovado sokeri ja kananmunat kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sulatettu jäähtynyt voi vaahtoseokseen.
4. Sekoita toisessa kulhossa keskenään vehnäjauhot, mausteet ja leivinjauhe.
5. Yhdistä kuiva ja kostea taikina, sekoita lusikalla tasaiseksi. Lisää porkkanaraaste ja appelsiininkuori.
6. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Paista noin 35 minuuttia. Anna jäähtyä. Leikkaa kakku jäähtyneenä kahtia.
Kuorrutus:
7. Vatkaa  tuorejuusto, tomusokeri ja appelsiinimehu tasaiseksi, notkeaksi kuorrutteeksi. Levitä noin puolet kuorrutteesta  ensimmäisen kakkupohjan päälle. Levitä loput täytteestä kakun päälle.
8. Koristele kakku haluamallasi tavalla.


Pavlovaa

Marjojen aika ei ihan vielä ole ohi ja siksi on kiva leipoa vielä jotain niin hyvää kun tämä Pavlova. Kuvakin sen kertoo.


torstai 28. elokuuta 2014

Kesäkurpitsa-Suklaaruudut




.
Jäljellä olevista kesäkurpitsoista tein vielä näitä ChocoChilin ohjeella olevia mokkapaloja muistuttavia ruutuja. Nämä ovat maultaan aika makeita. Tämäkin taikina oli hyvin helppotekoinen. Päälle laitoin vielä koristeiksi   helmiä ja pyöreitä nonparelleja.

Pohja:
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 1,5 dl sokeria
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 130 g tummaa suklaata rouhittuna (esim Panda)
  • 0,5 dl kaakaojauhetta
  • 150 g vegaanista margariinia sulatettuna
  • 0,75 dl kasvimaitoa (tai vettä)
  • 3 dl kesäkurpitsaraastetta
Kuorrutus
  • 2 dl tomusokeria
  • 1 rkl kaakaojauhetta
  • 1 rkl margariinia
  • 3 rkl vettä
  1. Sekoita kuivat aineet yhteen. Lisää margariini ja kasvimaito ja kääntele taikina tasaiseki. Kääntele vielä lopuksi joukkoon kesäkurpitsaraaste.
  2. Levitä taikina uunivuokaan (28x28cm) leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia tai kunnes kokeilutikkuun ei enää tartu taikinaa. Anna kakun jäähtyä hyvin ja tee sitten kuorrute.
  3. Sekoita tomusokeri, margariini ja kaakaojauhe haarukalla. Lisää vettä, kunnes koostumus on sopivan notkea. Levitä kuorrutus kakun päälle.

keskiviikko 27. elokuuta 2014

Suklaa-Kesäkurpistsa kakku kahdella eri vuoalla


Naapuri yllätti yhtenä iltana kotiovellani ja toi minulle muutaman kesäkurpitsan. Josta minä sitten etsimään reseptejä, mitä voisin tehdä. Ensimmäisenä löysin kotikokin resepteistä suklaa kesäkurpitsakakun. Olen kirpputoreilta tehnyt löytöjä ihanista vanhoista kakkuvuoista,  joita pääsin nyt myös kokeilemaan. Näin sain aikaiseksi samasta taikinasta kaksi erilaista kakkua. Sydän kakku matkasikin jo naapurille jotka antoivat kurpistsat meille.Ja  kyllä tuli  makoisat kakut suosittelen kokeilemaan tätä reseptiä. Se on niin helppoa ja lopputulos suklaisen hyvää.

5 dl raastettua kesäkurpitsaa
2 dl öljyä
2 kpl munia
6 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
1,5 dl kaakaojauhetta
2tl ruokasoodaa
1tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
1tl suolaa

Kurpitsa  raasteeseeen sekoita öljy, munat, sokeri, ja kaakaojauhe. Sekoita seuraavaksi jauhoihin sooda,leivinjauhe, suola, vaniljasokeri jonka jälkeen sekoita tämä seos edelliseen kurpitsa seokseen. Paista 175 asteessa uunissa n. 45 min. Taikina riittää 2 litran vetoiseen vuokaan tai niin kuin minä laitoin kahteen litran vuokaan.




maanantai 25. elokuuta 2014

Mango-Passion-Valkosuklaa juustokakku

Kokeilin tukusta uutta hyytelöimisainetta ja yksi erehdys täytyy aina uuden asian kanssa tehdä. Ohjeet purkissa olivat vajavaiset ja minun ongelmani oli , että odotin liikaa hyytelön kanssa ennenkuin laitoin sen kakun päälle. Päällisen kaunis väri kyllä ihastuttaa  ja houkuttaa minua.



Omena-Kaurapaistosta kera vaniljakastikeen.


Joka kesään ja omena aikaan kuuluu tämä jälkiruoka. Käytin tässä kauralese/ kaurahiutale seosta ja luulen että siitä johtuen, rasvan määrää päälliseokseen olisi pitänyt lisätä, mutta hyvin tämä kaupaksi kävi.

sunnuntai 24. elokuuta 2014

Lusikkaleivät

Mieleni on tehnyt jo viikkoja tehdä lusikkaleipiä ja tänä viikonloppuna pääsin sitten toteuttamaan toiveeni. Ohje on muutoin hyvin samanlainen kun useimmat mutta minä suurena  vaniljan ystävänä halusin lisätä ohjeeseen vielä vaniljatangon ja suurensin myös vähän ohjetta jotta saan paljon lusikkaleipiä aikaiseksi. Vadelmahillon olen myös itse tehnyt näihin lusikkaleipiin.


250 g voita
1,75 dl sokeria
1 vaniljatanko
5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
täytteeksi vadelmamarmelaadia

Keitä voita niin kauan,  että saat siihen kauniin kullan värin. Kaada toiseen astiaan jäähtymään . Anna jäähtyä hetki ja kaada joukkoon vaniljatangosta raaputetut siemenet sekä sokeri. Sekoita joukkoon ja anna seisahtua hetki sekoittamatta.  Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe ja lisää vielä hieman lämpimän voi-sokeriseoksen joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Tarkista että taikina ei ole liian löysää, jos niin lisää vähitellen jauhoja saadaksesi taikinan kiinteäksi. Muotoile syvän lusikan avulla paistettavat pikkuleivän osat. Paista uunissa 175 asteessa n. 10 min tai kunnes ovat saaneet hiukan väriä pintaan. Täytä marmelaadilla ja pyörittele siro sokerissa. Voit myös laittaa päälle sokerin sijasta tomusokeria.


lauantai 23. elokuuta 2014

Omena-valkosuklaa/ lime piirakka ja vaniljakastike


 Aamusella ajattelin että mitähän veisin kylään viemisinä ja siitä syntyi ajatus omenapiirakasta . Reseptiarkistot esiin ja sieltähän löytyi hyvä ohje jota olen tehnyt raparperin kanssa, joten tämä piirakka lähtee tänään mukaamme kyläreissulle ja halusin tehdä mukaan vielä itse oikean vaniljakastikkeen. Suosittelen tätä piirakka ohjetta kaikille, vaihteeeksi. Itsekin yritän nyt miettiä omenoille erilaisia käyttötarkoituksia ja mikä parempi kun kokeilla ja  miettiä erilaisia tapoja käyttää näitä herkullisia omenia.

Pohja

125 g voita
4 dl vehnäjauhoja

4 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 dl kermaviiliä
1 muna



täyte

6 kotimaista omenaa
1 tl kanelia
200 g valkosuklaa-lime rahkaa
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna

Omenien karamellisointi
75 g voita
2 dl sokeria
6 omenaa

Kiehauta ensiksi voi ja sokeri pari minuttia. Pilko omenat ja laita kattilaan ja anna kiehua kunnes vähän ovat pehmenneet. Omena ei saa mennä liian pehmeäksi.

 Kun omenat ovat valmiita voit aloittaa taikinan teon. 

Sulata voi. Yhdistä jauhot, sokerit, leivinjauhe ja sooda. Sekoita sula voi kuivien aineiden joukkoon. Jaa seos puoliksi kahteen eri kulhoon. Toisesta tulee pohataikina, toinen jää muruseokseksi kakun päälle

Lisää pohjataikinaan kermaviili ja muna. Sekoita hyvin. Levitä löysähköksi jäävä taikina voideltuun piirakkavuokaan.

Kuori ja viipaloi omenat. Asettele viipaleet taikinapohjalle ja ripottele päälle kanelia.

Sekoita maitorahkaan vaniljasokeri  ja muna. Kaada täyte omenien päälle. Levitä viimeiseksi piiraan päälle vielä muruseos. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 30-40 minuuttia.Sulata voi. Yhdistä jauhot, sokerit, leivinjauhe ja sooda. Sekoita sula voi kuivien aineiden joukkoon. Jaa seos puoliksi kahteen eri kulhoon. Toisesta tulee pohataikina, toinen jää muruseokseksi kakun päälle.

Lisää pohjataikinaan kermaviili ja muna. Sekoita hyvin. Levitä löysähköksi jäävä taikina voideltuun piirakkavuokaan.
Asettele karamellisoidut omenan  viipaleet taikinapohjalle ja ripottele päälle kanelia.


Sekoita maitorahkaan sokerit ja muna. Kaada täyte omenien päälle. Levitä viimeiseksi piiraan päälle vielä muruseos. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 30-40 minuuttia.

Olen käyttänyt samaa ohjetta myös raparperin kanssa ja toimii hyvin. Siitäkin tulee herkullinen piirakka.

Vanilja kastike
6 dl kermamaitoa
1 dl sokeria
1 vaniljatanko
6 keltuaista

Halkaise vaniljatanko kahtia ja kaavi sisus ja sekoita se maitokerma seokseen. Laita kaikki aineet kattilaan yhtäaikaa ja kiuhauta . Myös kaavittu vaniljatanko. Keitä kunnes sakenee. Nosta pois levyltä, poista vaniljatanko ja voit lisätä vielä hiukan vaniljasokeria.

Kuppi kahvia ja pala tätä piirakkaa kera itsetehdyn vaniljakastikkeen vie kielen mennessään.






perjantai 22. elokuuta 2014

Suklaa-Saskatoon kuppikakku Mango valkosuklaa kuorrutteella

 Aika juhlistaa ensimmäistä TV esiintymistä , kun ensimmäiset mainokset Koko Suomi Ohjelmasta käynnistyivät tänään. Siihen löytyi ihanan suklainen kuppikakku Ohje Valion sivuilta. Vaihdoin marjaksi Saskatoon marjan , jota minulla vielä pakkasessa ja olikin mainio valinta. Marja kypsyi uunissa ihanan mehukkaaksi ja suklaa täydentää sen maun. Kiva että marjaa oli  vielä jäljellä.


100 g voita
 1 dl kaakaojauhetta
2   kpl kananmunaa
2   Sokeria
3 1/2 dl vehnäjauhoja
 1 tl leivinjauhetta
1 dl  kevyt maitoa
100 gr tummaa suklaata
 100 gr valkosuklaata 
2 dl Saskatoon marjoja tai mitä kotonasi löytyy
KUORRUTUS
100  g valkosuklaata
 100 g Viola® mango tuorejuusto 
1  dl tomusokeria

  • Sulata voi kattilassa tai kulhossa mikrossa. Sekoita joukkoon kaakaojauhe. Riko kananmunat kulhoon. Sekoita joukkoon sokeri ja vatkaa kevyesti sekaisin. Sekoita joukkoon voi-kaakaoseos. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää taikinan joukkoon vuorotellen maidon kanssa. Rouhi suklaat karkeaksi rouheeksi veitsellä. Nostele suklaapalat ja marjat taikinan joukkoon.
  • Aseta paperiset muffinivuoat muffinipellin koloihin, niin suklaa-mango cupcakesit pysyvät paremmin koossa paistamisen aikana. Lusikoi taikinaa vuokiin. Jätä noin puoli senttiä vuoan reunasta vapaaksi taikinasta kohoamisvaraksi. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Suklaa-mango cupcakesit saavat jäädä keskeltä aavistuksen taikinaiseksi. Jäähdytä.
  • Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Jäähdytä kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon mango tuorejuusto ja tomusokeri, kunnes seos on tasaista. Nostele kuorrutus pursotinpussiin tai vahvaan pakastepussiin, johon on leikattu kulmaan pieni reikä. Pursota kuorrutusta suklaa-mango cupcakesien pinnalle. Koristele halutessasi syötävillä kukilla, esimerkiksi orvokeilla.


torstai 21. elokuuta 2014

Kiva päivä

http://im.mtv.fi/image/4257882/landscape16_9/1000/562/ec6c4bf91d7f386f3d93c106ca68533b/nx/kslryhma3.jpg

Kyllä oli kivaa että tämä viimein tuli julki ja jäi osa jännityksestä taakse. Eilinen päivä oli taas uusi hieno kokemus kun olimme julkistamis tilaisuudessa. Ja näimme lähes kaikki kilpailijat taas toisemme . Vietimme myös ihanan illan yhdessä hyvin syöden ja olipa emännällä kivoja yllätyksiäkin täynnä. Nyt vain odottamaan uusien jaksojen alkamista.


keskiviikko 20. elokuuta 2014

Koko suomi leipoo kilpailijat julkistettu, Irman ihannekakun blogin pitäjä mukana

http://www.mtv.fi/lifestyle/ohjelmat/koko-suomi-leipoo/uutiset/artikkeli/koko-suomi-leipoo-kilpailijat-julkistettiin-tassa-he-ovat/4257834

tiistai 19. elokuuta 2014

Sitruunainen ja marenkinen ricottajuustokakku

Juustokakut kirjasesta sain inspiraation tähän kakkuun. Sitruuna ja marenki yhdessä on hyvä liitto missä tahansa leivonnaisissa, jotka kutkuttavat minua aina. Ja ulkoanäöltäänkin on veikeä ja kaunis. Tätä pääsin maistelemaan ihanan kakkuystäväni kanssa.




sunnuntai 17. elokuuta 2014

Vanhan ajan Kaneli- Ässät

Kukapa ei tykkäisi kaneli ässistä. Uunista tultuaan ihana kanelin tuoksu tulee jo luukun aukaistuaan. Tein leipomossa ollessani viimeisenä työnäni Kaneli-Ässät jota maisteltuani päätin tehdä niitä myös kotiin saavuttuani. Niin hyviltä ne maistuivat ja toivat nieleen lapsuuden hetket joihin nämä  Ässät myös kuuluvat. Sainpa maistella näitä viikonlopun juhlissakin. Tämän ohjeen otin Kotiruoka kirjasta v. 1966. Minä pursotin Ässät leivinpaperille suoraan taikinan tehtyäni.



Hyvät ässät:

125 g voita tai margr
275 g sokeria
3 munaa
1 tl kanelia
1 " leivinj.
350 g ( 6-7 dl ) vehnäj. 

koristeluun sokeria ja kanelia

Voi tai marg. ja sokeri hierotaan vaahdoksi, munat yksitellen, kaneli, leivinj. ja vehnäj. lisätään.
Taikinasta muotoillaan sormen paksuisia tankoja, jotka kieritellään sokeri- ja kaneliseoksessa, muodostetaan ässiksi ja paistetaan miedossa uuninlämmösssä ( 175 ast, 10 min ).




torstai 14. elokuuta 2014

Omena-rahka kakku

Olen yötä ystäväni luona jossa pääsin leipomaan Omena-rahkakakun. Kotona oleva ohje ei tullut mieleeni ja omenapiirakkaa piti saada joten turvauduin Valion sivuilta otettuun ohjeeseen pienin muutoksin.

POHJA
100  gvoita
1  dlsokeria
muna
2 1/2  dlvehnäjauhoja
1  tlleivinjauhetta
TÄYTE

1 prk  (à 250 g)
1 prk

 maitorahkaa
vaniljarahkaa
2  dl
 kuohukermaa
2  rkl
perunajauhoja
munaa
1 1/2  dl
sokeria
1/4  dl
sitruunamehua
1  tl
vaniljasokeria
PÄÄLLE
3   (n. 300 g)
omenaa
1  tl
kanelia
sokeri


Valmistusohje
  • Aloita valmistamalla kakun pohja. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Lisää jauho-leivinjauheseos
  • Pohjusta leivinpaperilla Ø 24 cm:n irtopohjavuoka. Voitele vuoan reunat. Levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille.
  • Sekoita täytteen ainekset hyvin keskenään. Kaada täyte vuokaan.
  • Kuori omenat ja poista niistä siemenkodat. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi. Lado ne täytteen päälle ympyrän muotoon. Sirota päälle kanelia ja sokeria.
  • Paista kakkua 175 asteessa n. 50 min tai kunnes kypsä.



Leipomossa vielä

Nyt olen ollut  4 päivää leipomossa katsomassa mitä se työ pitää sisällään ja ollut kyllä sellaista mistä en ole tiennyt. Leipomo on pieni mutta tuottaa paljon ihania leivonnaisia ja leipiä. Uutta oppiakin tullut kun olen saanut työskennellä oikean kondiittorin kanssa, mikä on arvokasta tällaiselle kotileipurille. Yksi päivä vielä jäljellä ja odotan siltä vielä paljon. Tässä näette osan leipäsaaliista mikä on tullut uunista ulos.


tiistai 12. elokuuta 2014

Oppia leipomosta

Macaron leivoksia tullut nyt tehtyä ja sen salat ehkä opittu, tätä täytyy kokeilla taas kotona ja nyt löysin suosikkitäytteeni kuinkas muuten, kun ettäs siinä on valkosuklaata/passionia jota yhdistelmää olen rakastanut myös kakuissani. Pursottamisessa oli harjoitusta oikein kunnolla kuten kuvasta näkyy. Tässä ovat jo uunista tulleena.


sunnuntai 10. elokuuta 2014

Marianne marengit

Marenkeja tulee tehtyä nykyään useasti kun leipoo paljon. Tosin luin jostakin blogista että valkuaiset ja keltuaisetkin voi pakastaa mutta erillään. Eli jatkossa kokeilen pakastamista. Kaapistani löytyi Marianne murskaa valmiina jonka päiväys oli tulossa joten pääsin kokeilemaan niitä näihin marenkeihin ja maistuvat todella suussa sulavilta ja minut ainakin koukuttaakin, niin hyviä näistä tuli. 

Nyt kotona leipominen hiljentyy viikoksi koska pääsen ensi viikoksi taitavien kondiittorien oppiin heidän leipomoonsa. Se tietänee uusia tuulia oppimisrintamalla. Kerron sitten kuulumisia jossain vaiheessa. Sillä aikaa kannattaa kokeilla näitä Marianne marenkeja.

4 kananmunan valkuaista
2,5 dl sokeria

3 ml etikkaa

2 tl vanilja sokeria
1 tl vaniljauutetta
1/2 ps Marianne murskaa (käytin valmista)
Vaaleanpunaista väriainetta 1-2 tippaa


Lisää valkuaiset kuivaan ja puhtaaseen kulhoon. Lisää valkuaiset ja etikka ja vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi
 Sekoita sokeri ja vaniljasokeri ja lisää vähitellen valkuaisvaahtoon,  lisää myös vaniljauutetta kokoajan vatkaten. Kun vaahto pysyy kallistamalla kulhossa marenki on valmista. Lisää sen jälkeen mahdollinen valitsemasi väriaine jonka voit jättää poiskin. Lisää rouhittu Marianne murska varovasti sekoittaen.
- Pursota pellille tai nostele lusikalla mielesi mukaan
- Paista 100-asteessa  kieroilmalla 35 min., sammuta uuni, avaa uunin luukku ja jätä marengit uuniin jälkilämmölle
Laitoin 2 peltiä yhtäaikaa uuniin ja hyvin toimi. Marengit ovat päältä rapsakoita ja sisältä ihanan pehmeää.


lauantai 9. elokuuta 2014

Saskatoon Vadelma Tartaletti

Saskatoon eli

Marjatuomipihlaja on tuomipihlajalaji joka kasvaa luonnonvaraisena Pohjois-Amerikan keski- ja länsiosissa. Marjatuomipihlajan viljelyyn valituista herkullisenmakuisista lajikkeista käytetään nimeä Saskatoon joka tuleecreenkielisestä sanasta "misâskwatômin". Kanadassa sijaitseva Saskatoon kaupunki on saanut nimensä tästä kasvista.
Marjatuomipihlajaa viljellään Pohjois-Amerikassa marjakasvina. Amerikan alkuperäisasukkaat käyttivät marjoja pemmikaaninmaustamiseen. Marjoja voidaan käyttää piirakkoihin, hilloihin sekä viinien ja oluen maustamiseen tai syödä sellaisenaan. Marjat sisältävät erittäin runsaasti antioksidantteja, kalsiumia, kaliumia, magnesiumia, kuitua, beetakaroteenia ja rautaa. Marjatuomipihlaja luetaan usein mukaan niin kutsuttuun "superfruit"-ryhmään.
Saskatoon on marjakasvi ja koristepensas
Smokyn marjat ovat lajikkeiden makeimpia ja niiden aromia on verrattu manteliin, kirsikkaan tai mustikkaan. Saskatoonin marjat ovat hyviä flavonoidien ja fenolihappojen lähteitä. Marjoja voidaan käyttää tuoreena, kuivattuna tai erityisen hyvin pakastettuna, koska niiden rakenne tai ulkonäkö ei kärsi pakastamisesta. Marjat sopivat myös leivontaan, hillon, hyytelön, mehun ja viinin valmistukseen. Voimakkaimmillaan marjan maku tulee esiin mehussa. 
Tieto haettu Wikipediasta

Minä ajattelin kokeilla Saskatoon marjojen käyttöä Tartalettien kanssa yhdistämällä siihen vadelmat, kiilteen , creme patiesserin seka lemon curd tahnan. Olisin  halunnut tehdä valkosuklaasta pohjan marjoille mutta en löytänyt mieleistäni yhdistelmää joten katsotaan tuliko näistä herkullisia.





Ruusu, pitsiä ja helmiä

Vielä yhden pitsikakun tälle viikolle tein,  jota oma perhe ja vieraat saavat maistella. Sisällä myös valkosuklaa- ja mustikkamoussea . Se kun vain on niin hyvää ja sopii hyvin leikattuina tuon päälle värjätyn  violetin massan kanssa. Tuon värin sain sekoittamalla violettia ja ruusunpunaista wiltonin pastaväriä. Kakkua koristaa niin minua lähellä olevat asiat eli ruusu, pitsi ja helmet. Ja tämä sydänpitsikin on niin kaunista.......Täyttäähän nuorin poikani tänään 17 vuotta.



torstai 7. elokuuta 2014

Hääkakku

Kakun sisällä valkosuklaamousse ja mustikkamoussea Morsiammen toivomuksesta. Kuorrute Satin Icen/vaahtokarkin makuista kaulintamassaa. Kukat sokerimassaa. Pitsi Cake Lace aineella tehtyä.


tiistai 5. elokuuta 2014

Kevyempi Mustikka-Jogurtti hyytelöity kakku


Vielä oli mustikkaa jäljellä ja vähän vadelmiakin kaapista löytyi niin iltakahville keksin tehdä sitten kakun aineksista jota kaapista löytyi. Ohje on ollut  Maku lehdessä mutta Siitä hiukan muunnellen on tämä kakku tehty. Ja maistuu taivaallisen hyvältä ja raikkaalta. Kokeilkaapa.


Pohja
2 munaa
1/2 dl sokeria
1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta 
Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen. 
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi samalla tavalla kun teet normaalistikin täytekakkupohjia . Siivilöi jauhoseos varovasti muna-sokerivaahtoon. Kaada taikina  halkaisijaltaan 24 cm irtopohjavuokaan. Paista 10 min. Paiston jälkeen jäähdytä ja irrota vuoasta ja käännä toisin päin.

Täyte
1 prk vaniljatuorejuustoa
3 dl rasvatonta marjaisaa kevytjogurttia
2 dl mustikoita (tuoreita tai pakastettuja)
1/2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
7 liivatetta
2 dl vaahtoutuvaa kevyt kermaa

Sekoita notkistettu tuorejuuston joukkoon jogurtti, kokonaiset mustikat ja sokerit. Liota liivatelehtiä 5 min runsaassa kylmässä vedessä. Keitä tilkka vettä kuumaksi.n 2 rkl. Purista liivatteista vesi pois ja liota ne tilkkaan kuumaksi keitettyä vettä. Jäähdytä seosta hiukan ja kaada ne nauhana samalla vatkaten täytteen joukkoon. Vatkaa lopuksi kerma ja kääntele vatkattu kerma esim nuolijalla varovasti täytteen joukkoon. Kaada täyte kakkupohjan päälle ja suojaa se kun laitat sen jääkaappiin hyytymään n. 4 tunniksi. 

Päälle
5 dl mustikoita 
2 dl laimeaa marjamehua
1 dl hyytelösokeria

Ripottele mustikat hyytyneelle kakulle. Kiehauta mehu kattilassa. Ja lisää kiehuvaan nesteeseen hyytelösokeria koko ajan sekoittaen. Kun liemi kiehahtaa uudelleen nosta kattila liedeltä ja anna seoksen jäähtyä muutama minuutti. Lusikoi hyytelö marjojen päälle ja laita kylmään hyytymään vielä hetkeksi.. Tarjoile kakku kylmänä.

 http://irmanihannekakku.blogspot.fi


maanantai 4. elokuuta 2014

Pioni

Kukka joka pian pääsee koristamaan kakkua. Nämä  pionit ovat niin kauniita niin luonnossa kun sokerimassasta tehtynäkin. Lisäksi tänään pitää tehdä lisää pitsejä.

sunnuntai 3. elokuuta 2014

Mustikkapiirakka pullataikinassa

Mustikkateema  jatkuu ja nyt oli vuorossa pullataikinaan tehtyä mustikka piirakkaa. Tämä vie kyllä kielen ja on parasta mustikkapiirakka mielestäni. Lopusta taikinasta sain vielä pellilliseen korvapuustejakin vierasvaraksi pakkaseen. Jääkappissani odottaa vielä mustikoita,  joten niistä pitäisi keksiä vielä jotain. Lisäksi sain eilen kollegaltani muutaman litran Saskatoonin marjoja , josta minulla aavistus, mitä niistä teen.  Näistä lisää sitten tulevien leivosten yhteydessä. Tulevalla viikolla on hääkakun  tekoakin, jota tässä pikkuhiljaa valmistelen koristeiden osalta. Pitsiä ja kukkia ja tiedä vaikka muutakin siihen kakkuun tulee. No tämäpä lähti rönsyilemään eli se mustikkapiirakka tulee tässä.

lauantai 2. elokuuta 2014

BROWNIES

Lauantai on leipomispäivä, ainakin lapsuudessani oli aina niin. Jota odotin koko viikon että pääsen leipomaan äitini kanssa. Mikään ei voita tuoreita leivonnaisia ja sitä perinnettä olen yrittänyt jatkaa oman perheeni kanssa. Tosin meillä leivotaan ja on leivottu useat vuodet jo lähes päivittäin.:-) Tänään oli sitten vuorossa nuo amerikkaiset kanssallisleivonnaiset eli BROWNIES. Ja tämä on kyllä niin hyvää mitä muutakaan tästä voisin sanoa. Tällä kertaa turvauduin yhteishyvä ruokalehdestä saamaani reseptiin josta poistin pähkinät ja tuplasin ohjeen,  joka on seuraavanlainen.

200 gr marganriinia tai voita
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
4 kananmunaa
200 gr tummaa suklaata
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

1.Vaahdota pehmennyt voi  ja sokeri sekä vaniljasokeri vaahdoksi
2. Vatkaa joukkoon munat yksitellen
3. Sulata suklaa vesihauteessa ja jäädytä sitä . Lisää jäähtyneenä voi/sokeri/muna seokseen(koneella)
4. Sekoita leivinjauhe jauhoihin nuolijalla hyvin  ja lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen maidon kanssa.Älä vatkaa enään koneella tässä vaiheessa. Sekoita taikina tasaiseksi. Voitele ja jauhota vuoka sisähalkasijaltaan 26 X 38cm oleva suorakaiteinen vuoka.

Paista 175 asteisessa uunissa 25-30 min. Riippuen miten pehmeän kakusta haluat. Ja uuneissakin on eroja joten kannattaa aina välillä katsoa sitä  uunia. Jäähdytä ensin ja sitten kumoa kakku ja leikkaa paloiksi. Koristele halutessasi ja tarjoile kerman tai jäätelön kanssa.


perjantai 1. elokuuta 2014

Irish Coffee Juustokakku

Tein eilen Irish coffee juustokakkua,  jonka olen saanut työkaverilta aikoinaan käsinkirjoitettuna,  joten en tiedä mistä se on lähtöisin. Mutta hyvää tästä tuli. Työkaverini saivat tämän kakun tänään lomalle lähtemiseni kunniaksi. Ja kyllä kakku hävisi nopeasti,  kun sen pöytään laitoin.  Kakku näytti niin kalpealta , joten lisäsin siihen sulatetusta suklaasta pursotinpussilla huolimattomasti ristikkoa ja tein lisäksi  suklaakerma pursotukset reunoille sekä koristeeksi vielä oikeita kahvipapuja,  kun suklaisia ei ollut nyt saatavilla.

Pohja
175 g kaurakeksejä
75 g voita sulatettuna

Täyte
3 liivatelehteä
2,5 dl Flora vispikermaa
200 g Philadelfia tuorejuustoa
1 dl siro  sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 1/2 rkl viskiä
0,75 dl irish coffee kahvia tai espressoa

Koristelu
suklaata koristeluun
Suklaa kermaa koristeluun
kahvipapuja

1. Murskaa keksit monitoimilaitteella ja sekoita joukkoon sulatettu voi.  Laita leivinpaperi vuoan pohjalle,  ja jos on reinakalvoa vuoan reunoille. Vaihtoehtoisesti voit käyttää leivinpaperista leikattua suikaleita.  Näin saat kakun reunasta sileän eikä se tartu irtopohjavuoan reunoillekaan.
Painele seos irtopohjavuuan pohjalle tasaisesti. Laita jääkaappiin viilenemään siksi aikaa kun teet täytteen.

 Käytin 22 cm  halkaisijaltaan olevaa irtopohjavuokaa. 
2. Laita liivatelehdet  kylmään veteen pehnemään.

3. Vatkaa kerma, sokeri ja vaniljasokeri yhdessä.
Vatkaa vaahto aika napakaksi. 

4. Pehmitä tuorejuusto esim haarukalla sekoittaen ja yhdistä se  kermavaahtoon ja mausta vaahto viskillä. Sekoita.

5.. Sulata puristetut liivatelehdet kuumaan kahviin.

6. Lisää kahvi/ liivateseos ohuena nauhana koko ajan vatkaimella vatkaten kermavaahto/tuorejuusto seokseen.

7. Kaada se irtopohjavuokaan keksiseoksen päälle. Levitä tasaiseksi. Hyydytä pakastimessa 20 min tai laita jääkaappiin hyytymään  seuraavaan päivään.

8. Irrota kakku vuuasta varovasti. Poista kalvot ja leivinpaperi. Koristele haluamallasi tavalla, suklaalla, suklaa kermalla, kahvipavuilla 

Suklaakerma

2,5 DL Flora vispiä
100 gr Pandan maitosuklaata

Sulata maitosuklaa vesihauteessa. Jäähdytä hiukan. Samalla vatkaa kerma tanakaksi vaahdoksi.  Kun kerma vatkaantunut lisää hieman jäähtynyt  suklaa nauhana napakasti sekoittaen kermavaahdon joukkoon. Laita pursotus pussiin ja koristele kakku halaumallasi  tavalla.