Tietoja minusta

Oma valokuva

Olen jo nuorena leipomiseen hurahtanut nainen, jolle leipomisesta on tullut sydäntä lähellä oleva elämäntapa. Vispilät heiluvatkin keittiössämme lähes päivittäin, joskus jopa monta kertaa päivässä. Leivon kaikkea maan ja taivaan väliltä, mutta eniten olen ihastunut kakkujen tekoon, mitä tulette näkemään blogissasi joskus jopa ohjeiden kera. Leivonnaiset tuoksuvat kodissani ystäville ja joskus matkaavat muidenkin koteihin ja työpaikoille. Kommenttinne ovat tervetulleita blogiini. Ethän kuitenkaan kopioi kuviani luvatta. Voit ottaa yhteyttä minuun irmaleipoo@gmail.com

sunnuntai 23. lokakuuta 2016

Halloween kakku

Minulla on aina  pakkasessa hätävarana kakkupohjia , jos tulee oikein tarve tehdä jotain.Ja se tarvehan minulla on aika usein. Hih, niin syttyi ajatus sitten  tästä kakusta kun kävin  JUHLAKAUPASSA piipahtamassa ja siellä eteeni tuli tuo upea pitsimatto, jolla saa loihdittua nopeasti upeat Halloween koristeet kakkuun tai vaikka muffinien päälle. Vielä ehdit hankkia tämän ihanan maton täksi halloweeniksi  TÄÄLTÄ. Jopa päivässä posti tuo myös perille paketi.

Tässä kakussa on mehevä suklaapohja, Täytteeksi ihana mandariinimousse ja sen lisäksi  testasin uutta aprikoosipyrettä, jonka hiljan hankin tukusta. Aprikoosipyre vaatii vielä testauksia, minun makuun se ei heti ensi yrittämällä ollut mieluinen. Kakun syöjät kyllä kehuivat kakkua ja täytteitä, mutta minun sisäinen makuaisti tehdas ei ollut tyytyväinen. Kakusta tulikin mielestäni todella ihana kakku , nuo koristeet olivat oikein ihanat ja tekaisimpa vielä muutaman sokerimassa kurpitsan , kun tuntui että pinta tarvi jotakin koristetta vielä. Yksinkertaisuus vain on minusta parasta.

Mukavaa Halloween juhla-aikaa , saas nähdä tuleeko meille halloween juhlia tänän vuonna. Mutta jotain Halloween leivonnaista tekisi mieli vielä kokeilla. Pianhan on ihania juhlapyhiä ja leivontaa myös tiedossa. Joten tässä tämä kakkuseni tulee...


maanantai 17. lokakuuta 2016

ARVONTA suoritettu


Onneksi Olkoon Karhumaarit, liput lähtevät sinulle postissa huomenna tai heti kun saan osoitteesi. Arvonta suoritettu Random .org arvontakoneella. Kiitos kiille osallistujille.

Kiitos  myös kaikille ihanista sanoistanne joita sain osakseni, ja ihanaa leipomisaikaa tuleviin juhliin.

Irma



Tämä loppukuun mahtavat Viini ja ruokamessut ovat  pian tulossa ja pääset tutustumaan tarjontaan tästä linkistä Messuohjelma.

Messuilla on tarjolla myös mahtava   Kakunkoristelun SM-finaali klo 13

  Nämä on jo toiset  kakun koristelun suomenmestaruuskisat . Finalistit ovat jo työssään alkaen klo 10.30. Heidän  työskentelyä  Voit tulla seuraamaan Unelmakakut Areenalle, osastolle 5s11 ja tämän jälkeen voittajan julkistamista ja palkintojen jakoa klo 13:00 näytöskeittiöön!

 Sain arvottavaksi 2 messulippua yhdelle päivälle, päivän voit valita itse ja voit ottaa ystäväsikin mukaan,  kun lippuja arpaonni tuo voittajalle kaksin kappalein. Minäkin olen messuilla mukana sunnuntaina,  sillä tuo kakunkoristelukisa kiinnostaa. Onhan siellä upeita kakkuja varmasti tulossa.

Nyt siis pika arvonta. Teillä on vuorokausi aikaa osallistua tähän arvontaan. Huomenna klo 20.00 arvon voittajan ja kerron sen täällä blogissani. Tämä siksi kun messut alkavat pian ja jotta ehdin postittaa liput voittajalle. Arvontaan pääset mukaan laittamalla jonkun mukavan kommentin tähän postaukseen ja yhteystietosi jotta saan tiedot postitukseen. 

ARVONTA suoritettu VIINI JA RUOKAMESSUILLE




Onneksi Olkoon Karhumaarit, liput lähtevät sinulle postissa huomenna tai heti kun saan osoitteesi. Arvonta suoritettu Random .org arvontakoneella. Kiitos kiille osallistujille.

Kiitos  myös kaikille ihanista sanoistanne joita sain osakseni, ja ihanaa leipomisaikaa tuleviin juhliin.

Irma



Tämä loppukuun mahtavat Viini ja ruokamessut ovat  pian tulossa ja pääset tutustumaan tarjontaan tästä linkistä Messuohjelma.

Messuilla on tarjolla myös mahtava   Kakunkoristelun SM-finaali klo 13

  Nämä on jo toiset  kakun koristelun suomenmestaruuskisat . Finalistit ovat jo työssään alkaen klo 10.30. Heidän  työskentelyä  Voit tulla seuraamaan Unelmakakut Areenalle, osastolle 5s11 ja tämän jälkeen voittajan julkistamista ja palkintojen jakoa klo 13:00 näytöskeittiöön!

 Sain arvottavaksi 2 messulippua yhdelle päivälle, päivän voit valita itse ja voit ottaa ystäväsikin mukaan,  kun lippuja arpaonni tuo voittajalle kaksin kappalein. Minäkin olen messuilla mukana sunnuntaina,  sillä tuo kakunkoristelukisa kiinnostaa. Onhan siellä upeita kakkuja varmasti tulossa.

Nyt siis pika arvonta. Teillä on vuorokausi aikaa osallistua tähän arvontaan. Huomenna klo 20.00 arvon voittajan ja kerron sen täällä blogissani. Tämä siksi kun messut alkavat pian ja jotta ehdin postittaa liput voittajalle. Arvontaan pääset mukaan laittamalla jonkun mukavan kommentin tähän postaukseen ja yhteystietosi jotta saan tiedot postitukseen. 

maanantai 3. lokakuuta 2016

Ristiäiskakku suloiselle Sofialle

Muutaman kuukauden aikana olen saanut tehdä paljon ristiäiskakkuja ja mikä sen ihanempaa saada tehdä näitä toistaan ihastuttavimpia kakkuja. Näissä on vielä tunne mukana,  kun menevät pienen ihmisen tärkeään tilaisuuteen.Tällä kertaa suloinen Sofia sai tämän kakun.

 Useimmat näistä kakuista on olleet myös samansisältöisiä, eli pohjana mehevä suklaakakku ja täytteenä mustaherukkaa ja passionia tai tropicalia. Joka onkin täydellinen makuelämys. Näin olen kuullut monelta näitä kakkuja maistaneelta. Ohjeen olen jakanutkin edellisessä postauksessani,  jotta tekin pääsette kokeilemaan tätä kakkua. Leipomisiloa.




sunnuntai 2. lokakuuta 2016

Mieletön Suklainen kakku mustaherukkaa ja passionia

Tämä kakku on tehty ystäväni läheisen muistotilaisuuteen. Olen niin rakastunut tuohon  Suklaapossun mehevään suklaapohjaan ja nämä täytteet sen kun vain korostavat tätä mahtavaa kokonaisuutta. Olen hiukan muokannut pohjaa vielä suklaisemmaksi. Alkuperäiseen ohjeeseen pääset   TÄSTÄ    Samalla testasin ensimmäisen kerran suklaasuihkeen käyttöä voikreemin päälle. Ja toimii todella hyvin kreemin päälle myös. Tätä ohjetta on niin  paljon kyselty, ja olen tehnyt kakkuni mutu tuntumalla, niin eilen kun oli samanlainen kakku tekeillä, niin kirjoitin ylös aineet,  joita käytin jotta voin jakaa ohjeen täällä blogissani,.Tämä kakkuyhistelmä on ollut tämän kesän suosituin compo ja yhdyn siihen sydämmestäni, en tiedä olenko parempaa maistanut aikoihin.  Käytän kaikki aineet laktoosittomana, mitkä pystyy. Tässä kakussa täytteet ja kakku on laktoositon.

Kakkupohja tehty 23 cm ja 10 cm korkeaan vuokaan.

Pohja

125g  laktoositonta voita
150 g Brunbergin laktoositonta tummaa suklaata
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
125 g laktoositonta Creme Fraiche
3 munaa
1,5 dl siro sokeria
1,5 dl fariinisokeria
4,75 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0,5 tl suolaa
1 rkl aito vaniljasokeria

Sulata voi ja suklaa vesihauteessa. Sekoittele välillä ja lopuksi sekoita tasaiseksi. Älä polta suklasta liian nopealla sulatuksella . Laita seos jäähtymään. Ota 2 astiaa. Toiseen sekoita kuivat aineet, ja toiseen sekoita ensin öljy, vesi ja craime Fraiche sekä sokerit yhteen , sen jälkeen lisää muna hyvin sekoittaen. Ota suklaavoikreemi seos ja yhdistä edelliseen öljy, vesi jne seokseen, sekoita tasaiseksi. Lopuksi yhdistä nopeasti käännellen jauhoseos joukkoon. Vältä sekoittamasta liikaa ja kaada taikina heti valmiiksi voideltuun kakkuvuokaan. Taikina on aika löysä. Valmiina. Paista uunin alimmalla tasolla 170 asteessa n 50 min. Kokeile keskeltä tikulla ettei jää taikinaa. Varo paistamista liikaa, jotta kakku ei menetä mehevyyttävänsä. Olen käyttänyt tätä samaa ohjetta vuoissa 18x10, 20 x10 ja 23x10, . Taikina on hyvä paistaa korkeassa vuoassa,  koska kohoaa paljon uunissa, jotta ei menisi yli. Kakkupohjaa ei välttämättä tarvitse kostuttaa mutta jos haluaa kahvi sopii siihen mainiosti.


Mustaherukkatäyte

230 g Boironin mustarherukka pyrettä tai paseerattua keitettyä tuoretta mustaherukkaa
3 dl laktoositona kermaa
200 g Valion laktoositonVaniljarahka
125 laktoositonta mascarpone juustoa
1tl Marjatila Raitoniemen aitoa mustaherukkajauhetta
1 1/2 dl Siro sokeria
2 tl vanijasokeria
4 Meiran  liivatetta
2 rkl vettä

Passiontäyte 

230 g Boironin Passionpyrettä
3 dl laktoositonta  kermaa
2 dl laktoositonta turkkilaista jogurttia  
125 g laktoositonta  mascarponea
100 g laktoositonta vaniljatuorejuustoa
2 rkl Modan mangosiirpappia

1 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
5 Meiran liivatetta

Valkoista suklaasuihketta 

 Teko Ohje on molempiin täytteisiin sama. Punnitse marja/hedelmä pyre ja sulata se kattilassa. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteeen n. 7 min.  ja yhdistä ne kuumaan vesitilkkaan jonka jälkeen lämpimään pyreeseen.  Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi sokerien kanssa . Yhdistä rahka/juusto/jogurtti yhteen ja lisää mausteet tähän seokseen. Yhdistä pyre seuraavaksi edelliseeen rahka/juusto/jogurtti seokseen. Ja kääntele lopuksi joukkoon vatkattu kerma.

Kakun kokoaminen

Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan. Ota kakkualusta esille mihin kokoat kakun. Voitele säädettävä irtorengasvuoka ja tomuta se tomusokerilla. Laita alin kakkupohja kakkupahvin päälle ja pingota irtorengas sen ympärille tiukasti. Kaada mustaheruka täyte ja tasoita pinta. Jäähdytä pakkasessa 20 min. Valmista sillä välin toinen täyte. Kun Passiotäyte valmis niin laita toinen kakkupohja hyytyneet mustaherukkamoussen päälle ja kaada passion täyte sen päälle. Hyydytä jälleen pakkasessa 20 min. laita ylin kakkupohjakansi kakun päälle ja anna olle kylmässä siihen asti kunnes valmistat päällikreemin. Kreemitä kakku. Laita kakku pakkaseen useammaksi tunniksi jotta kreemipinta kylmenee hyvin. Jonka jälkeen voit suihkuttaa kakun tällä valkoisellla  Juhlakaupan Velvet sprayllä.  
 Kakun pinnan tulee olla kylmä jotta suklaasuihke reagoi pinnan kanssa ja saa näin ollen kauniin pintansa
Voikreemi 

250g laktoositonta voita 
6 dl tomusokeria
2 rkl laktoositonta kermaa
2 tl sitruunanmehua 
2 tl sitruunan kuorta 
Vatkaa huomeenlämpöinen voi tasaiseksi yleiskoneella. Lisää vähitellen tomusokerit joukkoon ja vatkaa n. 20 min kunnes saat kreemistä silkkisen pehemeää. Lisää loppuvaiheessa mausteet ja kerma ja vatkaa vielä hetken. Kreemi on valmista.  Kreemitä kakku  2-3 kertaa,