Tietoja minusta

Oma valokuva

Olen jo nuorena leipomiseen hurahtanut nainen, jolle leipomisesta on tullut sydäntä lähellä oleva elämäntapa. Vispilät heiluvatkin keittiössämme lähes päivittäin, joskus jopa monta kertaa päivässä. Leivon kaikkea maan ja taivaan väliltä, mutta eniten olen ihastunut kakkujen tekoon, mitä tulette näkemään blogissasi joskus jopa ohjeiden kera. Leivonnaiset tuoksuvat kodissani ystäville ja joskus matkaavat muidenkin koteihin ja työpaikoille. Kommenttinne ovat tervetulleita blogiini. Ethän kuitenkaan kopioi kuviani luvatta. Voit ottaa yhteyttä minuun irmaleipoo@gmail.com

sunnuntai 17. heinäkuuta 2016

Kultakakkua ja uusia upeita pitsejä tullut markkinoille.

Viikonloppu on ollut leivonta-aikaa. On tullut leivottua pullaa, korvapuusteja, mustikkapiirakkaa, ja mansikkapitkoa. Pitäähän leipoa myös kakku ja uudet pitsimatot joita olen testaillut viikonlopun aikana,   insiroivat minua tekemään tällaisen kultaisen kakun .

Tämä  Chandelier-Love pitsimatto 
pisti minut miettimään millainen kakku olisi tämän pitsin arvoinen, missä se tulisi hyvin esiin ja saisi minut huokailemaan. Siihen ystäväni Jenni-Maria tulikin apuun ja sanoi minulle että mitä jos tekisit kultaisen kakun. Mietittiin myös sitä miltä kakku näyttäisi kun sitä leikataan , niin täytteeksi tuli aina niin hyväksi havaittu  Valkosuklaa-Passion täyte. Pitsimattoja on tarjolla monelaisia ja minulla oli todella vaikea valita niistä kaksi joita kokeilen. Kaikki kun ovat niin ihania ja silikonisia pitsimattoja on montaa erilaista  ja niitähän saa Juhlakaupasta.

Sitten itse pitsin tekoon. Pitsimatothan on erilaisia,  mitä minä olen tottunut käyttämään, sillä näissä matoissa on paljon enenmmän taidetta, kauneutta, kiekuroita ja koukeroita. ja se asettaa huolellisuutta mattojen käsittelyssä.  Testasin 3 eri valmistajan pitsijauhetta Joista Cake Lace toimi tänä viikonloppuna hiukan heikosti voimakkaan kosteuden takia, mutta onnistuin sillä kuitenkin saamaan pitsin ehjänä pois matosta. Mutta parhaan tuloksen kuitenkin sain Pitsimattojen valmistajan omalla  Pitsiaineella.

Pitsin valmistus (ohje otettu ja käännetty valmistajan ohjeesta)

20 g pitsijauhetta
115 g kiehuvaa tai kuumaa vettä
5 g glyseriiniä

Levitä pitsijauhe, vesi ja glyseriini kulhoon ja vatkaa suurelle teholl 5 minuuttia sähkävatkaimelle kunnes seo on paksu ja hiukan kumimainen. Tämän jälkeen seoksen voi värjätä pasta tai tomuvärillä. Tämän jälkeen laita seosta , ohjeessa sanotaan 2-3 lusikallista, mutta tarpeellinen määrä ainesta matolle spatulalla tasaisesti joka suuntaan, jotta saat ainetta joka koloon ja paikkaan.

Laita uuniin 80 asteeseen ja paista 20 minuuttia. Jonka jälkeen pidä vähintään vuorokausi huoneenlämmössä pitsimattoja, ennen kuin alat irroittamaan pitsiä matosta. Tarkista sittenkin vielä onko matossa oleva pitsi kuivunut. Sillä kuivunut pitsi lähtee hyvin pois. Aloita pitsin irrottaminen kaikista reunoista ensin varovasti  ja vasta sen jälkeen  vedä myös varovasti pitsiä mukanasi matosta.
Aseta pitsimatto leivinpaperin väliin jonka ympäröit kelmulla. Pitsi säilyy parhaiten joustavana ja käytettävänä.

Pitsiaines ei ole juoksevaa kuten Cake Lace pitsiaine vain hiukan kumimaista. Ja siitä johtuukin se että pitsiaines tulee huolellisesti levittää ja tasoitella spatulalla painamalla ainettä koloihin.Jos kaavit suurin elein pitsiaines lähtee mukaan.

Ja sitten loihtimaan toinen toistaa kauniimpia pitsi kakkuja. Minulla on tulossa piakkoin vaalenapunainen vauva kakku ja varmasti tilaan uuden maton sitä varten. Ei ole ainakaan samanlainen mita olen aiemmin tehnyt. Ja odottaa minua vieä se toinen mattokin josta on tulossa kesäinen ja kukkainen kakku.

Tällä ihanalla matolla syntyi tämä kultainen kakku.







 

torstai 14. heinäkuuta 2016

Traktori kakku Eemille

Minulla on kunnia ollut tehdä Eemille kakkuja hänen syntymästään lähtien ja nyt Eemistä on kasvanut jo iso poika. Eemille tuli 2 vuotta jo täyteen ja kuinkas muuten niin hänen mielijuttujansa kakun koristeluun tuli laittaa. Sylillinen Onnitteluja vielä, vaikka juhlat ovatkin jo menneet.  Ja kyllä pärinä oli käynytkin suusta kun Eemi kakun näki. Ja hän on aina innolla syönyt kakkujani , joskus jopa työntänyt nyrkkinsä kakun sisään kun kahmaissut kakusta palasen suuhunsa. Nämä lasten kakun ovat aivan ihania ja värikkäitä ja näitä on kiva tehdä. Kakun sisällä on suklaasta ja mandariinista tehdyt mousset. Minkähän kakun Eemi ensi syntymäpäivänään saa. Sen näemme vuoden päästä.





tiistai 12. heinäkuuta 2016

Mieletön Vadelma/Punaherukka ja valkosuklaakakku ihanalla uudella suklaasuihkeella.

Kuten eilen lupasin tänään pääsin postaamaan tästä mielettömän hyvästä moussekakusta joka sai hunnuksensa vaalenapunaisen suklaasuihkeen. Vertailin näitä kahta eri valmistajan suklaasuihketta ja muuta eroa en näissä suihkeissa nähnyt kun toista suihketta piti lämmittää 25-30 asteiseksi ennen suihkutusta. Tämä Pavonin Dolce VELLUTO Rosa Pink suklaasuihke
 on väriltään aivan kutkuttavaa ja ehdottomasti mun suosikki näistä kahdesta värinsä puolesta. Lämmitin pulloa kuumassa vedessä n. 5 minuuttia jonka jälkeen hyvä ravistus ja suihkutus jäisen kakun pintaan. Suihke reagoi jäiseen kakkuun nopeasti ja tuo esiin kauniin utuisen pinnan.  Kakku on ollut nyt yön yli kaapissa ja pinta pysynyt yhtä siistinä kun sinne laitettaessakin.

 Aamulla mietin että montakohan kakkua tällä suihkuttaa ja ystäväni antoivatkin vinkin että laita maalanrinteippi pullon pintaan ja vedä viiva käytön jälkeen.Niimpä uskon ystäviäni.  En tiedä,  mutta villi veikkaukseni olisi,  että pystyisin tuosta 400 ml pullosta päällystämään ainakin 20-30 kakkua. Tämän tulen testaamaan ja siitä kuulette myöhemmin kun,  olen noin monta kakkua tehnyt. Ja tietty tässä tulee tämä ohje todella makoisaan kakkuun. Ystäväni sanoivat eilen maistettuaan kakkua että taju meinasi mennä, oli niin hyvää ja kehuivat kakkua myös niin kauniiksi. Kiitos ystävilleni, jotka ovat tärkeitä koemaistajia usein.

 Nyt näitä kahta erilaista suklaasuihketta kokeilleena voin sanoa että näitä tulee kyllä minun keittiööni vakio tuote  Suihke on helppo käyttää, sen hyviä puolia on sen kauneus, helppous ja kestävyys, Sekä hyvää myös  näen siinä,  että sokerimassa koristeetkaan  eivät  tarvitse  muuta eristettä kakkuun , kuin tuon suihkeen. Lisäksi suihke pitää kakun sisältä hyvänä,  eikä kakku kuivahda,  kun suihke suojaa kakun pintaa.

Pohja
2 munaa lasiin
saman verran jauhoja ja sokeria.

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi, Siivilöi jauhot munasokerivaahtoon ja paista 175 asteessa n. 30 minuutta ja 23 cm kokoisessa vuoassa. Käytä irtopohjavuokaa. Kakusta tulee tähän vuokaan 8,5 cm korkea.   Valmista täytteet.

Valkosuklaatäyte
330 g valkosuklaata
4 dl kermaa
1  1/2 Meiran liivatetta
2 rkl vettä
125 g mascarponea
100 g creme fraicheä

Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita sillä aikaa mascarpone ja creme fraiche keskenään. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Varo vatkaamasta liikaa.  Laita liivatteet pehmenemään,   jonka jälkeen sulata ne kuumaan vesitilkkaan. Vatkaa liivateneste liruttaen ja samalla voimakkaasti vatkaten  mascarpone seokseen. Yhdistä seos kermaan ja viimeiseksi hiukan jäähtynyt suklaa vatkaten kermaseoksen joukkoon. Kaada jäähtyneen kakkupohjan päälle. Ja hyydytä pakkasessa 20 min. Tee seuraava marjatäyte. 

Vadelma-Punaherukkatäyte

330 g Vadelma-Punaherukka sosetta. Esim puolet vadelmaa ja puolet punaherukka.
1 dl tomusokeria 
4 dl kermaa
1 dl sokeria 
150 g turkkilaista jogurttia
125 g mascarponea 
4,5 liivatetta
2 rkl vettä 

Laita vadelmat ja punaherukat kattilaan tomusokerin kanssa ja keitä marjat pehmeiksi. Vedä sauvasekoittimella seos sileäksi ja jäähdytä. Laita liivatteet pehmenemään,   jonka jälkeen sulata ne kuumaan vesitilkkaan. Vatkaa liivateneste liruttaen ja samalla voimakkaasti vatkaten  marjaseokseen. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi sokerin kanssa. Sekoita jogurtti ja mascarpone sekaisin keskenään pehmeäksi vaahdoksi.  Lisää jäähtynyt marjaseos jogurtiseokseen tasaiseksi massaksi ja yhdistä ne varovasti vatkattuun kermaan. 


 Kakku on sisältä valkoista ja vaalenpunaista ja suihkutuksen jälkeen kaunis tasainen väri.









 


maanantai 11. heinäkuuta 2016

Suklaamoussekakku Ihanalla uudella suklaasuihkeella

Viikonlopun  kunniaksi ja ensimmäinen kahvikutsu poikamme kotiin, innoitti minua tekemään hänelle suklaisen moussekakun, josta ei suklaata puutu. Yhdistin myös kaapista löytynyttä CaffeLatte suklaata. Lisämausteena ripaus appelsiinia ja vaniljaa ja rakkautta tietty kakkuun , jonka teen pojalleni. Lisäksi Juhlakauppaan on tullut uutuutena suihkutettavaa suklaata eri väreissä, ja sain testattavaksi tätä valkoista väriä Martellato Velvet Spraytä, jota olen käyttänyt tämän kakun päällystämiseen. Suklaasuihke on hetivalmista suihkutettavaksi ja tämän suklaisen kakun peittämiseen ei tarvinnut suihkutusta kun yhden kerrroksen. Kakun päältä näkee miten hyvin suklaa sulautuu jäisen kakun päälle. Kakkuhan pitää jäädyttää ennen suklaasuihkeen lisäämistä.Jäinen pinta yhdessä suihkeen kanssa tuottaa kauniin utuisen pinnan kakkuun.  Kakku on hyvä suojata päältä jäädytettäessa,  jotta pintaan ei tule hiletta ennen suihkutusta.   Kakku on suikautusten  jälkeen myös helposti leikattavaa ja pinta pysyy siistinä. Kakun sisus on väriltään ruskeaa ja sisäpinta ei näy kakussa suihkutuksen jälkeen. Huomenna tulossa valkosuklaa-punaherukka/vadelma kakkua jonka pinta saa myös suklaasuihkeen päällensä. Jotain muuta väriä luvassa. Voin sanoa jo nyt,  että olen aivan rakastunut tähän. Koristeetkaan ei sula kakun päällä.   Mutta nyt makoisan suklaakakun ohjeeseen.



Pohja
 175 g dominokeksejä
75 g voita

Sulata voi ja murskaa keksit monitoimikoneella tai pussilla ja kaulimella. Lisää voi murskattujen keksian joukkoon vähitellen voiseosta ja tarkista että et laita sitä liikaa. 

Täyte
350 g suklaata joista 150 g tummaa suklaata, 150g maitosuklaata ja 50 g lattesuklaata.
1 prk vaniljarahkaa
100 g mascarponejuustoa  
4 dl kermaa

Sulata kaikki suklaat vesihauteessa  Sekoita mascarpone ja rahka yhteen sileäksi seokseksi. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Sekoita rahkaseos kerman jukkon ja lospuksi suletut  suklaat  jotka ovat hiukan jäähtyneitä myös varovasti kaataen kerman joukkoon. Älä vatkaa liikaa jotta massa on kuohkeaa. Kaada massa keksipohjan päälle ja hyydytä mielellään seuraavaan päivään.

Kakun pinnalla tummepi osa on hopeahilettä
Suihketta löytyy Juhlakaupasta Suklaa spray valkoinen tästä linkistä .Ja pullo näyttää tältä.