Tietoja minusta

Oma valokuva

Olen jo nuorena leipomiseen hurahtanut nainen, jolle leipomisesta on tullut sydäntä lähellä oleva elämäntapa. Vispilät heiluvatkin keittiössämme lähes päivittäin, joskus jopa monta kertaa päivässä. Leivon kaikkea maan ja taivaan väliltä, mutta eniten olen ihastunut kakkujen tekoon, mitä tulette näkemään blogissasi joskus jopa ohjeiden kera. Leivonnaiset tuoksuvat kodissani ystäville ja joskus matkaavat muidenkin koteihin ja työpaikoille. Kommenttinne ovat tervetulleita blogiini. Ethän kuitenkaan kopioi kuviani luvatta. Voit ottaa yhteyttä minuun irmaleipoo@gmail.com

tiistai 29. joulukuuta 2015

ARVONTA , UPEA PALKINTO. OSALLISTU

Hei kaikki ihanat  blogini lukijat,

 minulla on ilo järjestää nyt arpajaiset sen kunniaksi,  että Instagram tilini Irmaleipoo saavuttaa 1000 seuraajan etapin. Ja lisäksi huomasin jouluaattona että blogini oli myös saavuttanut 100.000 klikkauksen etapin. Joka on todella hienoa n. 1.5 vuoden ajanjaksolla. Mielestäni ihan uskomatonta. Blogin aloittaminen sai potkunsa ystäväni Ullan toimesta ja hänen avustuksellaan. Olin monta vuotta jo ajatellut,  mutta koskaan en saanut sitä tehtyä. Iso Kiitos Ullalle siitä.,Ullan blogiin Todella mahtavaa, miten paljon iloa se on tuonut mukanaan teiltä lukijoilta. Itsekkin palaan usein hakemaan jonkun reseptin,  jonka tänne olen kirjoittanut. Ja kaikki ohjeet,  jotka tänne on löytänyt ovat minun testaamia. Useat lempiohjeiksi muodostuneet jo useaan otteeseenkin tehtyjä. Ja paljon on tulevana vuonna vielä tulossa. Mitä sitten ikinä keksinkään. Ainakin Ravintolapäivät on vienyt sydämmeni.

Nyt haastankin teidät sitten kertomaan mitä leipoisin ystävänpäiväksi?  Ja samalla toivon teidän jättävän yhteystietonne postaukseen. Sillä osallistutte tuon alla olevan mahtavan palkinnon arvontaan Joka tulee Dr Oetkeriltä. Palkinnon arvo on n. 30€.

Kilpailuaika alkaa tänään 29.12.2015 ja päättyy 20.1.2016


YHTEISTYÖSSÄ DR OETKER SUOMI  Kuvahaun tulos haulle dr oetker

sunnuntai 27. joulukuuta 2015

Suussa sulava Baileys Moussekakku

Tein tämän kakun Ravintolapäivääni nyt marraskuussa ja ohjeen siitä olin kirjoittanut muistilapulleni, joten ennenkuin se hukkuu, täytynee päivittää se tänne, jotta sitä voi tehdä toistekin. Kakku on todella maistuvaa ja oli erittäin suosittu Ravintolapäivän asiakkailla. Annoinpa reseptin ystäväni Helenan testattavaksi hiljan ja kehuja tuli sieltäkin. Joten seuraavaa juhlapöytään koristamaan tämä kakku. Tuossa kuvassa se oli leikattu paloihin, mutta tämänhän voisi koristella vaikka kuinka kauniisti.


Pohja
150g dominokeksejä

75g voita

 6 dl vispikermaa
200 Philadelphiaa 
250 mascarponea
2 dl tomusokeria
2 dl baileys likööriä
7 liivatetta  
4 rkl vettä



 Murskaa keksit monitoimikoneella ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Laita leivinpaperi vuoan pohjalle sekä reunakalvo.Tai vaihtoehtoisesti laita rasvaa vuokaan ja sirottele tomusokeria päälle.  Näillä keinoilla  saat kakusta sileän ja irtomaan  hyvin vuoasta.  Painele seos irtopohjavuoan 24 cm pohjalle tasaisesti.

 Vatkaa kerma vaahdoksi. Laita liivaatteet veteen likoamaan n.  7 minuutiksi.  Pehmitä Philadelfia ja yhdistä sen Mascarponeen. Sekoita tomusokeri juustoseokseen ja lisää baileys likööri. Yhdistä veteen liotetut liivatteet juustoseokseen ja lopuksi kääntele vatkatun kerman joukkoon. Hyydytä vähintään 4 tuntia tai yön yli. Jonka jälkeen valmista kiille. Levitä kiille hyvin hyytyneen massan päälle lusikan kautta. Koristele kakku.

Kiille
2 liivatetta
3/4 dl tummaa kaakaota siivilöitynä
1/2 dl sokeria
2 dl maitoa


Pehmitä liivatteet n 7 minuuttia. Laita kaikki muut ainekset kattilaan paitsi liivate, keitä seos kiehuvaksi, kunnes saat tasaisen sileän näköistä nestettä. Ota pehmitetyt liivatteet  ja sekoita ne heti  kiehuvaan nesteeseen. Vältä vispaamassa tätä kiillettä tehtäessä, mielumminkin sekoittele varovasti. Minä käytän puulasta tätä tehdessä vispilän sijasta. Ohje otettu Kinuskikissan blogista pienin muunnoksin 








perjantai 11. joulukuuta 2015

Kirsikkaiset pähkinä -suklaamakeiset

Joulukarkkien sarja jatkuu, ja jokin aika sitten olin Tigerista ostanut pieniä karkkimuotteja, sitä varten  piti etsiä niihin sopiva ohje. Näistä valikoitui ykköseksi Dr Oetkerin laatimat suklaamakeiset, ainesosat pipari, pähkinä ja suklaa kutkutti mieltäni, lisäksi saisin hyötykäytettyä hiljan rikkoutuneen talon osat. Vieläpä resepti on  helppo  ja yksinkertainen. Tämä oli nopea tehdäkkin, joten mukava resepti , josta saa paljon ja voi antaa ystäville joulun ajan viemiseksi. Nämä voi tehdä hyvin tällaisiin karkkimuotteihin, mutta toimi hyvin suklaamuoteissakin, joissa nuo tähdet tein. Reseptin löysin Hellapoliisin sivuilta johon pääsette Tästä


Ohje
250 g kookosrasvaa
250 g taloussuklaata
100 g Dr Oetkerin Hasselpähkinä rouhetta
100 g Dr Oetkerin punaisia kirsikoita, pieneksi paloiteltuna
2 dl piparkakkurouhetta
1 tl vaniljasokeria


Laita kookosrasva kattilaan ja pilko suklaa joukkoon. Sulata miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Lisää hasselpähkinärouhe, paloitellut kirsikat, piparkakkurouhe ja vaniljasokeri. Sekoita ainekset tasaiseksi ja jaa ne pieniin karamellivuokiin. Laita jääkaappiin kovettumaan. Pakkaa kauniiseen pakettiin ja anna ystäville.



maanantai 7. joulukuuta 2015

Itsenäisyypäivän minttusuklaamoussekakku

Tämä resepti syntyi, kun viimeksi tein Ravintolapäivään kakkuja. Mietin miten saisin raikkaan mintun makuisen , mutta lisäksi pehmeän ja suussasulavan kakun.Kakun ohje olikin vain päässäni joten yritin muistella kakun aineksia mitä tähän laitoin. Onneksi kirjoittelin heti muistiin, muuten olisi jäänyt tämä unholaan.  Viimeksi myös  värjäsin massan mintun vihreäksi,  mutta nyt tämä kakku piti koristaa Sini-valkoiseksi ja  arvonsa mukaisesti itsenäisyyspäivä kakuksi vieraillemme. Kakku oli niin suosittu Ravintolapäivänä, ja en ollut maistanut sitä itse, joten hyvä olikin tehdä siitä toisinto. Ja todellakin kakku täytti odotukseni ja maistui todella hyvältä, myös vieraidenkin mielestä. Haluan nyt jakaa sen teille, toivottavasti tämä kakku löytää tiensä teidänkin sydämmiin.


Pohja
2 pkt minttu Domino-keksejä 
75 g sulaa voita

Täyte
6 dl kermaa
2 dl turkkilaista jogurttia
200 g vaniljatuorejuustoa
1 dl sokeria
100 g minttukrokantti suklaata sulatettuna
100 g valkosuklaata sulatettuna
3 rkl piparminttu likööriä
3 tl Öetkerin piparminttuaromia 
200 gr täyteminttusuklaata
6 liivatetta
2 rkl vettä 
Tarvittaessa vihreää elintarvike väriä

Kiille
4 dl Sprite limonadia
6 liivatetta
Väriainetta

Tee ensin pohja. Murskaa keksit yleiskoneella tai käsin, sulata rasva ja yhdistä nämä keskenään. Vuoraa irtopohjavuoka n. 24 cm ja 10 cm korkeaksi vuorattu tai valmis vuoka. Taputtele keksi/voimurska vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi. Tee täyte .

Sulata minttukrokantti- sekä valkosuklaa vesihauteessa. Jäähdytä. Pilko täyteminttusuklaa pieniksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Laita liivatteet likoamaan n 7 minuutiksi. Yhdistä turkkilainen jogurtti ja tuorejuusto , sekoita ne notkeaksi. Sulata liivatteet kuumaan vesitilkkaan, jäähdytä hieman ja vatkaa ne jogurtti - tuorejuusto seokseen. Sekoita sen jälkeen sulatetut suklaat hyvin myös jogurtti-tuorejuusto seokseen , lisää myös mausteet, likööri ja piparminttuaromi. Sekoita lopuksi seos kerman kanssa ja kääntele käsin  murskattu täyteminttusuklaa koko massaan. Jos käytät väriainetta lisää se ennen täyteminttusuklaata käännellen myös massaan. Kaada massa kakkuvuokaan ja anna hyytyä väh. 4 tuntia tai seuraavaan päivään.

Kun täytemousse on hyvin hyytynyt valmista kiille. Pehmitä liivatteet ja sillä aikaa kaada limonadi astiaan, jotta kuplat poistuvat siitä. Lisää väriaine limonadiin. Sulata liivatteet pieneen määrään vettä ja sekoita varovasti Spriten joukkoon. Kaada lusikkaa avuksi käyttäen massan päälle ja anna hyytyä.
Koristele mielesi tai juhlan aiheesi mukaan.

Leipomisiloa


lauantai 5. joulukuuta 2015

HYVÄÄ ITSENÄISYYSPÄIVÄÄ

Toivotan lämpimästi kaikille lukijoilleni Oikein Hyvää Itsenäisyyspäivää. Nauttikaa ja juhlikaa ystävienne ja läheistenne kanssa.

Tuosta kakusta lisää myöhemmin reseptin kera.


perjantai 4. joulukuuta 2015

Jouluiset kirsikkatähdet

Ihanaa tämä tulevan joulun leivonta, pääsee tarttumaan ohjeisiin joita joskus tehnyt, ohjeisiin joita aina tehnyt, ja kokeilemaan joitakin joulun leipomisjuttuja uusiakin. Nämä kirsikkatähdet kuuluvat minun perheeni jouluperinteisiin, ja leivonta näitä aina muutaman satsin, sen verran herkullisia ovat. Ohje on peruja lapsuuden kotoa jonka äitini kirjoittanut paperille ja se on jotenkin kulkeutunut minulle. Aloitin itse tämän reseptin tekemisen kun lapset syntyivät eli 21 vuotta sitten,. Mikä tästä tekee niin maukkaan, niin luulen että se on taikinassa käytettävät mannaryyni  ja sitruuna. Suosittelen kyllä näitä tekemään, se että ne ovat hyviä ovat myös kauniita joulupöydässä.


150 g voita
11/2 fdl sokeria
1 muna
2 dl mannaryynejä
3 dl vehnäjauhoja
2 tl raastettua sitruunan kuorta
1 tl inkivääriä
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

Päälle 
Punaisia ja vihreitä cocktail kirsikoita
Ja raesokeria. Voiteluun munaa

Raasta sitruuna. Sekoita pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi, niin hyvin että sokerit ovat sulaneet. Lisää joukkoon muna, sekoita,  jonka jälkeen keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sitruunaraaste vähitellen. Anna taikinan rauhoittua jääkaapissa yön yli.

Kauli taikina n.3 mm paksuiseksi jauhoisella alustalla ja ota tähtimuotilla pipareita. Nosta pienellä lastalla leivinpaperille, jotta pipari ei hajoa. Voitele tähdet munalla ja asettele jokaisen piparin keskelle kirsikan puolikas ja ripottele päälle raesokeria. Paista tähdet 200 asteessa n. 8-10 min. riippuen uunistasi. Annoksesta tulee n. 50 kpl herkullisia pikkuleipiä, .riippuen kuinka paksuksi olet taikinan kaulinut. Jäähdytä hyvin , ennenkuin poistat ne pelliltä. Älä koskaan paista pikkuleipiä kuumalla pellillä. Eli kun otat edellisen uunista,  samalla pellillä ei saa paistaa, ennen kuin on  jäähtynyt.Leipomis iloa




perjantai 27. marraskuuta 2015

Kahvi Latten makuinen Suklaakakku/Ohje

Minulla on kaapeissani aina erilaisia suklaita ja joskus löytyy likööriäkin. Tuo Sheridans kahvikermalikööri saikin katseeni kaappeihini, mitä muita aineksia sieltä löytyy. Sillä ystäväni olivat tulossa kylään, koska vietin aikaa sairasvuoteella. Leipominen olikin hyvää terapiaa,vaikka sairaana olinkin,  kyllä keinot siihen keksin, otin tuolin avukseni.  Hiljan olin löytänyt Citymarketista Cloettan uutta Latte Crunhiatto suklaata ja näiden yhdistäminen muuhun suklaaseen sekä muihin aineisiin synnyttikin mitä mahtavimman makuelämyksen minulle ja ystävilleni. Kakku on aika tuhti, koska se sisältää paljon suklaata, mutta on sen arvoista. Tämä on yksi makoisimmista kakuista missä olen onnistunut. Reseptiä on kyselty ja nyt vihdoin saan sen julkaistua.

Pohja 
Vetopohja (pellilinen)(60 cm uuni )
2 kananmunaa
90g tomusokeria/josta puolet kahvitomusokeria
100g matelijauhoja
2 kananmunan valkuiaista
2 rkl hienoa sokeria(siro)
0,5 dl vehnäjauhoja/gluteenittomia jauhoja
2 rkl voisulaa (laktoositon)
Vatkaa kananmunat tomusokeri ja mantelijauhot vaaleaksi ilmavaksi vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa valkuaiset ja hieno sokeri vaahdoksi. Yhdistä molemmat vaahdot toisiinsa varovasti käännellen. Siivilöi vehnäjauhot joukkoon ja lopuksi voisula sekä sekoita tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paista 200 asteessa n. 7 min- Ota siitä esim kakkurenkaalla sopivankokonen pohjapala tulevaan kakkuun. Pohjasta jää taikinaa esim pieneen kakkuun.


Täyte
6 dl kermaa
250 g mascarponea
1/2 dl sokeria
100 g maitosuklaata 
100 g tummaa suklaata 
150 g Latte  Crunhiatto suklaata (2) levyä
4  rkl Sheridands coffee likööriä jossa kermalikööriä mukana
4 liivatetta

Sulata kaikki suklaat. Jäähdytä. Vatkaa kerma ja sokerit kevyeksi vaahdoksi , ei liian kovaksi. Laita liivatteet likoamaan. Lämmitä likööri ja sulata liivatteet likööriin. Sekoita suklaat sekaisin mascarponen kanssa. yhdistä likööri  liivateseos vatkaten mascarponesuklaaseokseen. Kääntele lopuksi vatkatun kerman joukkoon. Sekoita ja kaada kakkupohjan päälle hyytymään. Ohje on tehty 20 cm halkasijaltaan olevaan korkeaan vuokaan. Koristele mielesti mukaan. Minä vähän joulun tunnelmaa hakien koristelin.
Kiille
2 liivatetta
3/4 dl tummaa kaakaota siivilöitynä
1/2 dl sokeria
1 1/2 dl maitoa
1/2 dl Sheridans coffee likööriä

Pehmitä liivatteet n 7 minuuttia. Laita kaikki muut ainekset kattilaan paitsi liivate, keitä seos kiehuvaksi, kunnes saat tasaisen sileän näköistä nestettä. Ota pehmitetyt liivatteet  ja sekoita ne heti  kiehuvaan nesteeseen. Vältä vispaamassa tätä kiillettä tehtäessä, mielumminkin sekoittele varovasti. Minä käytän puulasta tätä tehdessä vispilän sijasta. Ohje otettu Kinuskikissan blogista pienin muunnoksin .liitän linkin siihen myöhemmin kun pääsen isolle koneelle. 

Leipomisiloa


tiistai 17. marraskuuta 2015

Ravintolapäivä 21.11.2015 Irman Ihannekakku pop up kahvila



Tervetuloa 

Irman Ihannekakun Pop Up Cafe Kahvilaan
Ravintolapäivänä 21.11.2015 klo 11.00-15.00

Osoitteessa Viestitie 36 E, Vantaa Rajakylä

Tarjolla korvapuusteja,
 Sitruuna Macaronsseja, 
Baileys juuustokakkua, Minttusuklaajuustokakkua,
 Mango-Passion moussekekkua 
Valkosuklaa-Punaherukkakakkua,
Mustikkamoussekakkua
Donitseja

Kahvi/tee 1€, muut leivonnaiset 1-3€ kpl
Myös mukaan

Lämpimästi tervetuloa

maanantai 16. marraskuuta 2015

Lontoo ja kakkumessut Birginhamissa 6.-9.11.2015

Kesän korvalla ryhmä innokkaita leipureita alkoi suunnittelemaan retkeä kakkumessuille Birginhamiin.  Lopulta joukkoomme jäi 7 innokasta matkan järjestäjää.Ihanassa ryhmässämme oli Jenni-Maria, Päivi, Helena, Heidi Tampereelta ja Heidi Vantaalta, Tiina ja Minä Irma .Yhteistuumin jaoimme tehtäviä toteuttaaksemme unelmamme, yksi hoiti messuliput, yksi junaliput jne. Tämä osoitautuikin todella hyväksi tavaksi, näin saimme kaikki järjestykseen hienosti. Ja kaikki oli valmista matkaa varten. Varasimme Lontoosta yksityishuoneiston jossa oli 4 makuuhuonetta, keittiö ja olohuone. Kolmessa makuuhuoneessa oli myös oma kylpyhuone. Huoneistomme sijaitsi lähellä Paddingtonin aluetta ja asemaa. Asemalta olikin näppärät yhteydet eri paikkoihin. Perjantai päivän ensi kosketus, saatuamme majoituksen, olikin lounas jossa meidän tuli heti kokeilla kuuluisat fish and ships annokset. Iltapäivä meni kaupunkiin tutustuen ja hieman shoppaillen kuuluisassa Primarkin tavaratalossa, joka sijaitsi Oxford Streetillä, missä useimmat kaupat onkin. Minusta tämä olisi ollut juuri se shoppailukatu, mutta paljon muutakin oli nähtävä lyhyen reissun aikana.

Lauantaina koittikin sitten jännittävä päivä, messupäivä,  jolloin suuntasimme metrolla Paddingtonin asemalta Oxford Streein asemalle,  jossa vaihdoimme metroa, joka vei meidät Warren Steetille. Siitä suuntasimme Eustonin isolle rautatieasemalle, josta juna vei meidät Birginhamiin messupysäkille. Messupysäkiltä olikin suora  putkiyhteys messualueelle. Mikä oli hienoa ja helppoa. Messualue oli suuri jossa oli meneillään muitakin messuja, esim joulumessut. Hyvä että meillä ei  ollut lippuja sinne, rahat ei olisi riittänyt, hih.

Vihdoin messualue aukesi meille, ja täytyy sanoa että olo oli kuin pienellä tytöllä joka ensikerran on päässyt karkkikauppaan. Eteemme laskeutui hurja määrä ihania kakun koristeluun tarvittavia välineitä, kauniita, ja mitä uskomattomampia kakkuja ja koristeita. Messuilla oli tarjolla työnäytöksiä,  olisi ollut mahdollista osallistua työpajoihin, kädestä oppiin. Pisteillä oli maistiaisia ja mitä ihmeellisimpiä elämyksiä. Mukaan tarttuikin paljon koristeluun liittyviä apuvälineitä, myös työkaluja leivontaan, ja teininä minä mahtavan löydön, massan käsittelyä helpottavantodella ison  leivonta maton jota The Mat nimellä kutsutaan. Laskimme leikkiäkin tuosta saamastani The Mat matosta, koska se on todella erinomainen löytö. Kakut olivat mitä kauniimpia ja ihmeellisimpiä. Mieletöntä taituruutta myös nuorten taituroimina. Pääset myös seuraamaan ja hakemaan tietoa messuista messujen Facebook sivustolta.
https://www.facebook.com/Cake-International .

Sunnuntaille olimme etukäteen varanneet kiertoajelun kaksikerroksisella Kakkubuffet kierroksella. Tarjolla olikin kauniisti aseteltuna paljon pieniä suolaisia ja makeita leivonnaisia, ja uskokaa tai älkää niin kaikki tuli syötyä sen pari tuntisen aikana, niin herkullisia ne olivat. Bussissa oli letkeä tunnelma ja mahtavan ihanat ryhmämme jäsenet pitivät hauskaa kanssani.Naurua ja hyvää mieltä ei kyllä tältä reissulta puuttunut. Kiertoajelun jälkeen suuntasimme katselemaan nähtävyyksiä, kuten Tower Bridge ja London Bridge sekä  Piccadilly Circukseen tutustumaan  sen alueen tarjontaan. Illalla  nälkä sitten yllätti ja Päivi toimeliaana  naisena kysyikin poliisilta apua, joka johdatti meidät kaupungin parhaaseen italialais ravintolaan, ja näkyihän se hinnassa. Mutta ruoka olikin tosi hyvää. Päivässä oli ollutkin jo askelia taas joten suuntasimme kämpille nukkumaan ja pakkaamaan seuraavan päivän kotiinlähtöä varten.

Kotiinlähdön päivä ja tuntuu,  että paljon olisi vielä nähtävää ja koettavaa, vaikka toisaalta tuntuu että näihin päiviin on ehtinyt nähdä ja kokea todella paljon. Pieni kierros vielä kaupungilla, laukkujen nouto Paddintonista. Sieltä otimme metron Hammersmithin asemalle josta kävelimme ulkokautta vaihtojunaan joka vei meidät suoraan kentälle. Metro kentälle maksoi 6 puntaa. Matka kohti kotia alkoi ja mukavat muistot ja paljon ihania tavaroita sekä mikä parasta mahtavan ihania uusia ystäviä.
Tässä muutamia kuvia joissa hienoja taidonnäytteitä.

















 Jouluisia kakkuja


























sunnuntai 1. marraskuuta 2015

Pikku Myy syntymäpäiväjuhlat

Tuttavapiirissäni löytyy pienen pieni Sofia tyttö, 2-v, jonka ihanne kohde on jo  Pikku Myy, Hän tykkää myös samoista väreistä kun minä leivonnaisissa,  joten toiveena oli violettia kakussa ja täyssuklaa Cake Popseja. Hän vietti syntymäpäivä juhliaan lauantaina, halloweenina, joihin nämä leivonnaiset sitten menivät. Näitä lasten kakkuja on kyllä todella kiva tehdä. Saa käyttää luovuutta ja kun kakku on valmis sitä vain huokailee sitä katsoessaan. Niin suloisia ja herttaisia voi näistä lasten kakuista tulla. Kakun täytteet tulivat myös tilaajalta , joten tämä kakku sai sisäänsä valkosuklaa-ja vadelmamousset. Kakkutikkarit on suklaisia ja tehty Valion ohjeella.

Lämpimät Onnittelut Sofialle ja koko perheelle. Toivottavasti päivä oli ihana ja kakku maistui.





lauantai 31. lokakuuta 2015

Hyvää Halloweeniä tällä Mandariini kakulla

Viikonloppu on ollut kiireistä aikaa, synttäritarjottavia olen tehnyt jos siinä sivussa kurpitsa piirakan ja toisenkin kakun kotiimme.  Tämän jälkimmäisessä  kuvassa olevan  Halloween kakun tein pari viikkoa sitten,  kun tulevan  Lontoon matkakaverit kävivät kylässä. Olen nimittäin viikon päästä lähdössä Lontooseen ja sieltä Birginhamiin kakkumessuille, joten jännät päivät ovat edessä. Siitä kirjoittelen ja laittelen kuvia sitten blogiini, niin pääsette tunnelmoimaan niistä ihanista kuvista, (jos onnistun kuvaamaan ) ja ehkä joitain vinkkejä jos niistä olisi hyötyä jollekkin. Ensimmäisessä kakussa on mandariini täyte ja valkosuklaa kreemi joka päällystetty Suklaa Ganachella.   Mutta nyt nautitaan Halloween viikonlopusta ja levosta (mikä se on) .

Happy Halloween



tiistai 27. lokakuuta 2015

Mehevä Päärynä-kahvikakku

Eilen illalla olohuoneen pöydällä hedelmä kipossa 2 päärynää alkoi tuijottamaan minua ja siitä syntyikin idea tehdä pikainen kahvikakku, jotta saa ne hyötykäytettyä ennen kuin menevät pahaksi. Seuraavaksi jääkaapille katsomaan mitä sieltä löytyy, ja sitten vain munat ja sokerit vatkautumaan. Kakun tekee meheväksi raastettu päärynä ja myös vaniljarahka jota kakussa on. Kakkuun saa näyttävyyttä , sen kauniin värin lisäksi , raidoittamalla kakun suklailla. Käytin valkosuklaata ja nougatsuklaata tässä kakussa.  Lisäksi ne tuo lisämakua kakkuun. Kun kakku oli jo uunissa kävi mielessäni, että olisi pitänyt maustaa konjakilla hieman, olisi tuonut hyvän säväyksen päärynän kanssa. Mutta ehkä ensi kerralla. Kakun voi hyvin tehdä myös omenasta tai vaikkapa ananasmurskasta. Paistolämpotila 200 c  30-40 min.


Kakku

3 munaa
2 1/2 dl sokeria
2tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
1 1/2 dl vaniljarahkaa /tai jogurttia
4 dl vehnjauhoja
75 g sulatettua voita
1-2 päärynää kuorittuna ja raastettuna

Koristeluun 
50 g valkosuklaata
50 g nougat suklaata

Vaahdota munat ja sokeri, Sulata rasva. Sekoita jauhot ja mausteet yhteen. Lisää vaniljarahkaa vaahtouneseeseen munasokeri seokseen. Lisää lopuksi vuorotellen sulatettu voi ja jauhot. Lopuksi kääntele raastettu päärynä taikinan joukkoon hyvin sekaisin. Paista kakku uunin keskitasolla ja anna jäähtyä ennen kuin siirrät sen vuoasta pois. Taikina on sopiva n. 1 1/2 litran vuokaan. Älä laita liian isoa vuokaa.

Kun kakku on jäähtynyt niin sulata suklaat, jäähdytä niitä hieman ja vasta sen jälkeen laita pursotuspussiin ja tee raitoja kakun päälle. Voit myös valuttaa suklaa lusikalla huolimattomasti.






tiistai 20. lokakuuta 2015

Minttukrokanttikiekko pikkuleivät

Tällä viikolla on ollut pikkuleipien kokeiluviikko selvästikin. Jo toiset pikkuleivät samasta englannin kielisestä Cookies kirjasta,  jotka houkuttelivat minut testaamaan nämä. Nuo edeölliset,  raidalliset pikkuleivät peittivät maussaan ja makoisuudessaan nämä kiekot, mutta nämäkin pikkuleivät kyllä maistuvat erittäin makoisilta. Mietin että ensi kerralla kokeilen täyteminttusuklaasta tehdä nämä, tällä kertaa kaupasta löytyi tuo minttukrokantti joka olikin maistuva. Pikkuleivät ovat mukavia kun niistä tulee paljon aina niitä tehdessä ja helposti saa sitten tehtyjä pieniä paketteja,  joilla voi muistaa hyviä ystäviä muulloinkin,  kun jouluna. Niin näistäkin pikkuleivistä ovat päässeet nauttimaan hyvät ystäväni. Nämä ovat hyviä harjoituskappaleita tulevia kevään juhlia varten myös. Sillä nämä pikkuleivät varmasti koristavat ainakin meidän perheen juhlapöytää. Toivottasti teidänkin. Ohjeesta tulee n. 50 kpl pikkuleipiä. Herkullisia hetkiä.

Muutama vinkki pikkuleipien tekoon:

  • tee aina tarkasti niin kuin ohje sanoo
  • älä sekoita taikinaa liikaa, muuten pikkuleivistä voi tulla sitkeitä
  • esilämmitä uuni
  • paista uunin keskiosassa pellillä
  • paista kiertoilmassakin 1 pelti kerrallaan
  • ohjeissa on aina merkitty paistetaanko pikkuleivät voidellulla tai voitelemattomalla pellillä,Noudata sitä
  • Nosta pikkuleivät sille tarkoitetulla ohuella lastalla pois pelliltä. Mikäli ohjeessa ei toisin mainita. Huom kauralastut
  • jäähdytä pelti paistamisen välillä. Taikina sulaa tai leviää liikaa jos laitat sen kuumalle pellille.
  • varmista että pikkuleivät ovat aivan kylmiä ennen kuin pakkaat ne säilytystä varten.
  • laita kerrosten väliin leivinpaperia, niin pikkuleivät eivät tartu toisiinsa.



Minttukiekot

1 1/2 dl sokeria
110 g voita pehmennettynä
1 muna
1 rkl maitoa
1 tl vaniliinisokeria
1tl vaniljauutetta
5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta tai soodaa
1/2 tl suolaa
3/4 dl minttusuklaata sulatettuna ja jäähdytettynä.

Sulata suklaa. Jätä jäähtymään. Vatkaa sokeri, voi, muna, maito ja vaniliinisokeri yleiskoneessa keskinopeudella vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää jauhot johon leivinjauhe ja suola on sekoitettu, hitaalla nopeudella pehmeäksi taikinaksi. 

Punnitse taikina ja jaa se kahteen osaan. Sekoita puolet taikinasta ja suletettu suklaa kulhossa hitaalla nopeudella huolellisesti sekaisin. Kaaviloi suklaataikina kevyesti jauhotetun leivinpaperin päällä suorakaiteen muotoiseksi. Tee samoin vaalealle taikinalle erillisellä leivinpaperilla. Kaaviloi taikinat yhtä suureksi. Halutessasi voit siistiä reunat leikkaamalla.

 


Kumoa vaalea taikina varovasti suklaataikinan päälle niin että saat reunat tasan. Ota päällimmäinen leivinpaperi pois. Painele tai nipistele sivureunat ja toinen päätyreuna varovasti yhteen. Kääri sitten levyt kääretortun tapaan alkaen pitkältä sivulta. Poista alimmainen leivinpaperi sitä mukaan kun käärit rullaa kiinni. Kääri lopuksi rulla leivinpaperiin tai kelmuun ja anna jäähtyä jääkaapissa seuraavaan päivään.



 Lämmitä uuni 180 asteeseen.  Leikka rulla 1/2 cm paksuisiksi viipaleiksi. Nostele viipaleet voitelemattomalle pellille n. 5 cm päässä toisistaan. Keksit leviät uunissa, jotta pitävät muotonsa eivätkä yhdistyisi toisiina, pidä tuo ohje mielessäsi. Paista viipaleita 8-10 minuuttia uunin keskitasolla. Tai kunnes ovat kiinteitä. Minun uunissani paistoin 10 min.
Pikkuleipien tulee jäähtyä hyvin ennen kuin voit siirtää ne säilytykseen. Säilytä peltilaatikossa.