Vaniljapullia, mun vinkit

Lapsuuden viikonlopun odotus ja herkkuhetki, tuore pulla ja lasillinen kylmää maitoa. Muistelen aina, miten se äiti osasikin tehdä niin hyvää pullaa ja mikä mukavaa , että sain olla aina mukana lauantai päivä leivonnassa. Jollain vain on synnynnäinen  jauhopeukalo, niin kuin äidilläni, liekö periytynyt minullekin. Ainakin pulliani kehutaan joka kerta, kun niitä leivon. Tänään tein kahdella mallilla, yrittäen mukaella lankakerää toisissa pullissa. Lisäsin kanelisokeri seokseen myös vaniljasokeria, joka tekee mukavan säväyksen pullaan.

Pullan leipomisessa on tärkeätä että käytät huoneenlämpöisiä raaka- aineita. Lämmität nesteen 37 asteeseen, et kuumemmaksi. Voin käyttö pullataikinassa tuo makua taikinaan. Alusta jauhot muutamassa erässä, vältä laittamasta jauhoja liikaa. Laita jauhoja vain sen verran että saat tarttumasta kulhosta, koska jauhotetaan  lisää, kun kohonnut.  Pehmeästä taikinasta saat maukkaimmat ja kuohkeammat pullat. Kohota taikina suojaisessa  paikassa peitettynä. Minä kohotan kylmässä uunissa. Kohota pullat uudemman kerran kun olet leiponut ne. Älä paista liian tummiksi, mutta älä jätä raa'aksi. Mausta pullat mieliraaka aineellasi. Minä maustoin nyt vaniljalla.